http://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:   

• - 5 яиц 
• - 1 ст. сахара 
• - 1 ст. муки 
• - ванилин (по желанию) 

Приготовление: 

1. Включаем духовку на 170 градусов.
2. Яйца, не разделяя белки и желтки, помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
3. Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин. и на стационарном и на ручном). Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза, становится густой, тягучей и белой.
4. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой) перемешиваем сверху вниз.
5. Низ формы застилаем бумагой, смазываем всё (и низ, и бока) маслом, припыляем хорошо мукой.
6. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри).
7. Ставим в разогретую духовку. 
8. Печем при температуре 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем до 150 градусов и печём ещё 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать.
9. Фольга (с маслом) отходит легко.
10. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! Даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков. 

Приятного аппетита!