Не рекомендуется обрезать корень свеклы до основания, иначе при варке она посветлеет.

Свекла входит в состав многих блюд, и при варке она часто теряет свой яркий цвет. Стобы этого не случилось, в воду, где варится свекла, добавляют немного лимонного сока или уксуса.

Свеклу рекомендуется варить без соли, та как в соленой воде она становится менее вкусной и питательной.

Чтобы лук при жарке стал золотистым и не обгорел, его надо сначала обвалять в муке.

Нарезанный репчатый лук сохранит свежесть, если его положить на тарелку, посыпанную солью.

Некоторые сорта картофеля очень быстро развариваются , и что бы этого не случилось, надо добавить в воду огуречный или капустный рассол или немного укуса.

Очищенный картофель солят в начале варки, а жареный- в конце жарки.

Чтобы кожица картофеля , который варится в мундире, не лопалась, следует добавить в воду несколько капель уксуса.

Отварной картофель будет вкуснее, если положить в кастрюлю немного укропа ( зимой- сушеного, завернув его в кусочек марли) или 2-3 дольки чеснока.

Тушеная или запеченная капуста не будет слишком жирной, если ее потушить сначала в небольшом количестве воды, а затем добавить жир.

Капуста сохранит белизну, если в воду, где она варится, добавить чайную ложку лимонного сока или несколько кристаллов лимонной кислоты.

Серия сообщений "Полезности ":

советы. постирушки. убираем . моем .чистим .кулинарные хитрости .

Часть 1 - пироги-уроки-ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ
Часть 2 - Хитрости " бывалой хозяйки" на кухне. №1.
...
Часть 5 - Шпаргалка для кухни
Часть 6 - РАССОЛ НА КУХНЕ
Часть 7 - Кухня батюшки Гермогена".
Часть 8 - Маленькие хитрости при приготовлении блюд
Часть 9 - Маленькие хитрости при приготовлении блюд
...
Часть 37 - Адыгейская соль
Часть 38 - СПОСОБЫ КРАХМАЛЕНИЯ:
Часть 39 - КАК ОТСТИРАТЬ ОЧЕНЬ ГРЯЗНЫЕ КУХОННЫЕ ПОЛОТЕНЦА