Калина - ягода от семи недугов.С медом, с сахаром, желе, масло, соус...
Как приготовить на зиму калину с сахаром:
Ягоды промойте, обсушите, измельчите в блендере и смешайте с сахаром в пропорции 1:1. Можно хранить в холодильнике, а можно простерилизовать баночки и хранить в погребе или кладовой.
Стерилизовать пол-литровые банки 20 минут, а литровые — 35 минут, затем закатать их. Если вы решили, что обязательно будете стерилизовать ягоду, то её можно и не измельчать — перемешать с сахаром в целом виде
Как приготовить калину с медом:
Ягоды промойте, обдайте кипятком и измельчите в блендере, затем, чтобы удалить, если хотите, кожуру и косточки, перетрите через сито.
Положите в получившуюся массу мед, из расчета 1:1 , тщательно размешайте и поставьте в холодильник. Через неделю калина будет готова.
Желе из калины на зиму — рецепт
*Нам понадобится: Калина — 1 килограмм, сахар — 1 килограмм, вода — 2 стакана.
Как приготовить желе из калины по этому рецепту:
Ягоды промойте, затем положите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде 5 минут, чтобы ушла горечь.
Сложите ягоды в кастрюлю или таз для варки варенья, влейте воду, доведите до кипения и поварите еще 25 — 30 минут, постоянно помешивая.
Снимите ягоды с огня и протрите через сито, чтобы удалить косточки и кожуру. В полученное пюре добавьте сахар и хорошо перемешайте. Варите еще примерно 45 минут, и когда желе будет готово, разложите его в простерилизованные банки и закатайте
*Если желе сделаешь погуще, то его потом можно на противень и в духовку. потом нарежешь дольками и будет тебе пастила, или мармелад.
Начинка для пирогов из калины
*На Украине из ягод делают оригинальную начинку для пирогов. Для этого сушат ягоды с мелко нарезанной тыквой. Затем смесь перемешивают и добавляют сахар и ваниль. Начинку для вкусных пирогов храните в прохладном месте
*…помню в детстве мама с калиной пирожки стряпала- вкуснотища
Масло из калины – заготовка на зиму
Совершенно незаслуженно забыто калиновое масло, а ведь раньше оно было известно в народной медицине не меньше, чем всеми любимое облепиховое масло, рецепты приготовления которого вы можете почитать, перейдя по ссылке.
И по своим свойствам оно совсем не хуже: при эрозии матки ставят тампоны на ночь в течение 10 дней, применяют его и при лечении миомы. Употребляйте при язве желудка, только не забудьте обязательно обратиться к врачу для назначения основного лечения — это только дополнение.
Как заготовить калиновое масло:
Делается оно примерно так же: отожмите из ягод сок (сок можете потом использовать на свое усмотрение).
Жмых пропустите через мясорубку. Залейте его растительным или оливковым маслом. На стакан жмыха — четыре стакана масла.
Поставьте на 3 недели в темное место. Затем жмых отожмите и масло готово, перелейте его в бутылочку и храните в холодильнике.
Ягода калина красная: состав
В составе калины витамины А, С, Е, К, Р, а также медь, железо, марганец, калий, цинк. Среди полезных веществ калины – флавоноиды, органические кислоты (кофеиновая, валерьяновая и аскорбиновая – она же витамин С), эфирные масла, бета-каротин и дубильные вещества. А вот тот характерный калиновый запах и специфическую горечь ягодам придает вибурнин. Вещество, которое оказывает сосудосуживающее действие. Однако оно разрушается при термической обработке.
Итак, калина помогает при:
Кашле, бронхитах, пневмонии – обычно используется сок из свежих ягод или отвар из замороженных или высушенных плодов, чтобы активизировать процесс отделения и выхода мокроты.
Ангинах, тонзиллитах – в качестве полосканий используется отвар калины. А вот отвар из цветков калины используется как средство для устранения охриплости и восстановления голоса.
Нарушениях работы пищеварительного тракта – все благодаря содержащимся в калине пектинам и дубильным веществам. Ягоды калины полезны при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока. У меня всегда стоит баночка с протертой калиной. И если бывают проблемы с желудком, тошнота, нет ничего лучше съесть просто чайную ложечку такого вкусного лекарства.
Кровотечениях, особенно внутренних – в этих случаях применяется отвар коры калины.
Повышенном артериальном давлении – ягоды полезно употреблять в свежем виде гипертоникам.
Авитаминозе – в любом виде калина полезна для укрепления иммунитета, что особенно актуально в период гриппа и ОРЗ
Нарушении обмена веществ – сок или отвар калины обладают слабительным свойством
Отеках разного происхождения – среди свойств калины также и мочегонное
Кроме всего вышеперечисленного калина способна активизировать процесс обновления крови – с этой целью рекомендуется ежедневно съедать горсточку ягод калины. Таким образом, мы еще и нормализуем работу сердца. Однако есть свежую калину логично,конечно же, в сезон, то есть как раз сейчас. Полезные свойства калины красной особенно действенны на пике созревания ягоды. Поэтому не упустите возможность принести пользу своему здоровью.
Калина красная. Противопоказания
Однако, употреблять калину бесконтрольно нельзя. И уж тем более, нужно знать, в каких случаях ее применение нужно вовсе ограничить. Так, передозировка в употреблении ягод или сока может сказаться аллергической реакцией. Так что тщательно следите за реакцией организма и начинайте лечение с малых дозировок.
Конкретным противопоказанием является гипотония. У людей с пониженным артериальным давлением средства из калины красной могут привести к резкому ухудшению состояния и даже обмороку.
Нельзя употреблять калину людям со склонностью к образованию тромбов и повышенной свертываемостью крови.
Еще одна группа риска – те, кто страдает от повышенной кислотности желудка.
Беременным женщинам нужно знать, что им калина, не смотря на свои полезные свойства, все же не показана. Во-первых, из-за большой вероятности возникновения аллергической реакции. А во-вторых, из-за способности калины вызвать сокращения матки.
Так же, как в песне о калине из фильма «Кубанские казаки», полюбила красивая дивчина парня, который не обращал на неё никакого внимания, а всё своё свободное время проводил, блуждая в лесу. От отчаяния девушка подожгла лес, и остался на его месте только один калиновый куст. Именно под ним сидела красавица, обливаясь горючими слезами. Увидел её парень и влюбился, но, увы, духи леса отомстили за погибший лес — на глазах состарили девушку, и превратилась она в согбенную старуху. С тех пор ягоды калины и стали горчить как символ неразделённой любви.
Говорят также, что все девушки, погибшие до замужества, превращаются в калиновые кусты…
Но зато букет калины способен облегчить боль влюблённого сердца, если приложить его к груди.
А ещё калину называют свадебным деревом и украшают её цветами причёску невесты.
Специалисты советуют сажать калину возле каждого дома, в каждом саду на радость и здоровье.
Чипо_Лино обратиться по имени
Понедельник, 31 Августа 2020 г. 15:17 (ссылка)
