Беседка Селямета Герая: «родоначальник» Бахчисарайского дворца? Памятник давно уничтожен

Интерьер террасы Старого дворца (Беседки Селямета Герая). Акварель Н. Чернецова, 1837 г

Знакомя телезрителей и гостей Крыма с историческим наследием полуострова, я часто сталкиваюсь с одной серьезной проблемой. О многих исторических памятниках Крыма мне приходится рассказывать лишь на словах, не имея возможности показать их, – по той простой и грустной причине, что эти памятники давно уничтожены.

Досада по этому поводу не столь остра, когда дело касается памятников глубокой древности возрастом в несколько тысяч лет, – ведь ничто, сотворенное человеческими руками, не вечно на планете, и следы древнейших эпох постепенно смываются с лица земли силами самой природы.

Но когда речь идет о сравнительно недавних временах (например, эпохе Крымского ханства, что закончилась менее двух с половиной веков назад), то скудость оставшихся от нее следов объясняется уже не воздействием слепых сил природы, а человеческой небрежностью либо даже сознательным стремлением стереть память о прошлом.

Лепные узоры и росписи на потолке Беседки Селямета Герая. Фото 1910-х гг

Читать далее...

Кофе по-крымски: Темиз каве, КАЙМАКЛЫ КАВЕ

«Темиз каве» в переводе означает «чистый кофе». Это черный кофе. Залейте свежеcмолотые зерна кофе крутым кипятком и поставьте на очень маленький огонь. Не доводите до кипения и, как поднимется пенка, снимите с огня. Заваривайте кофе из расчета 1–1,5 чайная ложка молотого кофе на 1 небольшую кофейную чашечку «фильджан». Если Вы любите очень крепкий черный кофе, можете добавить 2 чайные ложки свежесмолотого кофе.

Сахар в кофе не добавляют, а подают отдельно. Крымский кофе пьют в прикуску с сахаром. Используется только кусковой сахар или рафинад, предварительно раздробленный на четыре части, для удобства, чтобы не пришлось откусывать сахар.

Первый глоток делайте без сахара, затем возьмите кусочек сахара и пейте кофе небольшими глотками, пока сахар во рту не растворится. Перед тем как взять следующий кусочек вновь сделайте глоток кофе без сахара. Такое употребление кофе создает контраст вкуса, и не дает уменьшиться свежести вкусовых ощущений.

КАЙМАКЛЫ КАВЕ
Переводится как «кофе со сливками». Готовится так же, как и «темиз каве». В каждую чашечку-фильджан добавьте чайную ложечку свежих сливок.

[Гульнара Бекирова] https://vk.com/wall-54175676?offset=40&w=wall-54175676_233924%2Fall

Крымские караимы и кофе
Татарская кофейня в Байдарах. Худ. Раффе. 1837 г.
Кофе (къахъве, кейве, къахъвэ, кавэ) с уверенностью можно назвать излюбленным напитком крымских караимов. Как давно употребляют караимы кофе сказать трудно. В Европу зерна завезли в середине XVII в, а в Россию в начале XIX.
Вероятнее всего, кофе знали в Крыму раньше, чем в Европе.

Традиция наслаждения кофе сохранилась и по сей день. Сейчас, когда медицина и СМИ уведомляют народ, что кофе употреблять вредно, среди караев сохранилось еще достаточное число кофеманов. Об отношении к кофе говорят «Слова отцов»:
Читать далее...

Кофе по-крымски (ТЕМИЗ/КЪАЙМАКЪЛЫ КАВЕ)

Этот рассказ я посвящаю моей бабушке Соне
Крым Уличный торговец кофе къаведжи Рисунок начала 18 века

Софья Чердак (в девичестве Воротынская) родилась в знойный крымский полдень 27 августа 1880 года в селе Кучук Сюрен (нынче село Малосадовое Бахчисарайского района). Вышла замуж пятнадцати лет, родила семь сыновей. День в день прожила ровно 100 лет и ни дня не обходилась без черного кофе по-крымски, который непременно «закусывала» трубочкой крепчайшего крымского табака, к коему пристрастилась с четырнадцати лет отроду. Свою национальность она определяла «мы - хрестьяне»

Упреждая недовольство «злоупотреблением кофе и табаком» со стороны моей матери, Ольги Чердак (в девичестве Агарковой), бабушка нравоучительно повторяла:

- В моем имении издавна все хрестьяне и магометане курят с 13 - 14 лет, и не было разговора, что курение вредно. Кофе же начинают употреблять, как хъаве-куман в силах поднять, да огонь в его жаровне раздуть; и так издревле в Крыму ведется. А как же без него-то? Гости пришли - подавай кофе, праздник - кофе, на радость - кофе, голова болит - кофе, сердишься – снова кофе, бессонница мучит - кофе. Это у вас-то, в Рассее, чай да чай, от того вы рыхлые да дебёлые. Причем слово «кофе» она произносила тоже по-крымски – гортанно и с придыханием, в результате получалось что-то вроде «хкъавфе».

Поэтому из вышесказанного я делаю вывод: кофе – напиток коренных крымчан, независимо от их конфессий и национального происхождения. Более того, для коренных крымчан кофе имеет и некое ритуальное значение, поскольку приготовление настоящего кофе по-крымски прерогатива женщины – хозяйки дома - ханым. Если же муж – не приведи Господи! - ограничивал ее в приготовлении кофе, то жена имела право подать на развод!

Читать далее...

«Обломчик» вышел с возвращением Крыма вспять (батальон "Крым", Ислямов)

17.02.2016 Очередной «обломчик» вышел с возвращением Крыма вспять, теперь уже и у недавно созданного батальона «Крым». Для, тех, кто не в курсе, напомню. Данный батальон был сформирован беглыми крымско-татарскими активистами Ленуром Ислямовым, Мустафой Джемилевым и Рефатом Чубаровым с целью возврата полуострова Украине военным путем.

В так называемый батальон вступали в основном такие же беглые татары, как и их руководители, плюс, террористы из Турции именующие себя«Серыми волками».

По всей вероятности, правительству Украины не очень импонировала такая затея, тут родные «Азов» и «ПС» никак не успокоить, а теперь еще и татары со своим «Крымом». Причем сами украинские националисты из перечисленных полков также, как и правительство не одобряют появление нового военного образования состоящего не из славян, а из турков и татар.

Но, что поделать, ведь сами этих татар взрастили, золотые горы обещали, и теперь указывать им на свое место, как то неудобно…

Скорее всего, именно поэтому был придуман иной выход из положения. Ведь если нельзя повлиять на «братьев своих меньших» законным способом, то подставить можно всегда, вот и подставили.

Читать далее...

За лозунг «Слава Украине» скоро на Украине будут бить морду

14-02-201
Когда я слышу слова об испорченных навсегда российско-украинских отношениях, то невольно вспоминаю бракоразводный процесс барона Мюнхгаузена с женой Якобиной из комедии «Тот самый Мюнгхаузен»:

— Объясните, почему разводитесь? Как же это: 20 лет всё хорошо было и вдруг такая трагедия?

— Извините, господин судья, 20 лет длилась трагедия...

И только теперь должно быть всё хорошо.

Возможно, у россиян есть основания называть февральский переворот 2014 года провалом внешней политики Кремля на украинском направлении.

Однако из Киева ситуация видится иначе.

Читать далее...

Бахчисарай и окрестности в живописи Карла-Фердинанда фон Кюгельгена (Кюгельхена) 1772-1832

Карл фон Кюгельген вошёл в историю как художник, первым запечатлевший пейзажи новых владений Российской империи — Крыма

Будучи академиком Российской академии художеств Карл фон Кюгельген, по поручению Александра I дважды совершил путешествия в Крым — в 1804 и 1806 годах

Кюгельген, Карл Фердинанд фон. 1772-1832. Бахчисарай, вид гарема 1824 год

Кюгельген, Карл Фердинанд фон. 1772-1832 Бахчисарай 1824

Читать далее...

16 февраля 2016
В украинских школах проведут уроки о присоединении Крыма к России

Советник министра информационной политики Украины по делам Крыма Эмине Джеппар заявила, что с 26 февраля в украинских школах будут проводить уроки о «сопротивлении Крыма оккупации» — событиях февраля-марта 2014 года, когда полуостров вошел в состав России. Об этом во вторник, 16 февраля, сообщает сайт «Крым. Реалии».

«Цель урока в старших классах — рассказать и показать гражданское сопротивление Крыма оккупации и развеять миф о том, что Крым всецело поддержал российское вторжение», — сказала Джеппар.

Читать далее...