Это мороженое в советское время у многих было любимым. С карамельным вкусом, цвета топленого молока... Как выяснилось, сделать его дома достаточно просто. Для этого всего лишь надо приготовить сироп крем-брюле и добавить его в готовую для замораживания смесь.
Ингредиенты на 3-4 порции (500 г сливочного мороженого)

30 г сухого молока,
290 г молока 3,2%,
95 г сливок 35%,
60 г сахара,
8 г кукурузного крахмала
Для сиропа:
40 г сахара,
40 г молока

Для сиропа крем-брюле на сковородке или в кастрюле на сильном огне расплавляем сахар до получения коричневой карамели.
В карамель наливаем подогретое молоко, перемешиваем.
Перемешивая, варим до растворения карамели и консистенции обычной сгущенки.
Приступаем к приготовлению самого мороженого. Сухое молоко, сахар и несколько ложек обычного молока размешиваем до получения однородной массы. Вливаем сироп крем-брюле, снова перемешиваем, теперь вливаем оставшееся молоко (оставьте немного чтобы развести крахмал) и процеживаем
Молочную смесь нагреваем до кипения, добавляем разведенный в оставленном молоке крахмал и завариваем кисель, постоянно помешивая. Готовый молочный кисель прикрываем пленкой и остужаем, потом ставим на холод.
Холодные сливки взбиваем до мягких пиков, добавляем холодный кисель и перемешиваем.
Все это закладываем в мороженицу (контейнер не менее 800 мл) и замораживаем полчаса. Если нет мороженицы, можно поставить в морозилку и перемешивать миксером или блендером каждые 15 мин-полчаса, чтобы не образовывались слишком крупные кристаллики и мороженое было нежным.
Готовое мягкое морожение раскладываем по стаканчикам и отправляем в морозилку на пару часов.

1.


2.


3.


4.


5.

Серия сообщений "Мои любимые рецепты":
Часть 1 - Лимонные тарталетки
Часть 2 - капкейки шоколадные с кремом
Часть 3 - шоколадная колбаска
Часть 4 - мороженое крем брюлле
Часть 5 - сырники сманкой и творогом
Часть 6 - торт бисквитный слоеный
Часть 7 - РУЛЕТ ИЗ тонких ЛАВАШЕЙ ( по юлиному рецепту )
Часть 8 - Мой рецепт БИСКВИТА и заварного сливочного КРЕМАА
Часть 9 - Селедка в маринаде

пачка песочного печенья (200г), я использовала «Юбилейный букет»,
100 г размягченного сливочного масла,
4 -5 ст.л. какао (без горки),
треть баночки сгущенного молока
Печенье поломать руками, положить в блендер. Измельчить, но чтобы крошка была не идеально мелкой, а попадались вкрапления частичек печенья чуть крупнее.

Выложить крошку печенья в миску, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.

Добавить какао. Снова перемешать.
Теперь следует влить сгущенное молоко, опять все аккуратно перемешать до образования однородной массы.

Расстелить на столе пищевую пленку, выложить на нее шоколадную массу, завернуть в виде «конфетки» и немного раскатать, придавая форму колбаски. Положить в холодильник.
Чтобы десерт приобрел относительно правильную круглую форму, нужно немного позже, спустя час-другой, еще раз покатать колбаску по столу. Шоколадная масса будет затвердевшей, но еще пластичной.

Серия сообщений "Мои любимые рецепты":
Часть 1 - Лимонные тарталетки
Часть 2 - капкейки шоколадные с кремом
Часть 3 - шоколадная колбаска
Часть 4 - мороженое крем брюлле
Часть 5 - сырники сманкой и творогом
...
Часть 7 - РУЛЕТ ИЗ тонких ЛАВАШЕЙ ( по юлиному рецепту )
Часть 8 - Мой рецепт БИСКВИТА и заварного сливочного КРЕМАА
Часть 9 - Селедка в маринаде

Фигурки из воздушных шариков своими руками .

1.


2.


3.


4.

Рецепт: Банановое суфле

Ингредиенты для приготовления блюда «Банановое суфле»:

2 банана
3 плода киви
200 г творога
2 яичных белка
100 г печенья (сдобное сладкое)
1 столовая ложка желатина
2-3 столовые ложки дробленных козинаки с арахисом
50 г сливочного масла
12 сушеных вишен

Приготовление блюда «Банановое суфле»:

1. Измельчить блендером печенье, смешать со сливочным маслом, тщательно вымешать.
2. Равномерно распределить по дну формы для выпечки.
3. Очистить киви от кожицы, нарезать кружочками. Половинку одного киви оставить для украшения суфле (перед украшением мелко порубить). На песочное тесто выложить кружочки киви.
5. Очистить от кожуры банан, измельчить его с помощью блендера.
6. Миксером взбить банан с творогом.
7. Отдельно взбить белки, осторожно ввести их творожную массу.
8. Растворить в воде желатин на водяной бане (действовать согласно инструкции на пакетике), аккуратно ввести его в белково-банановую массу.
9. Разложить полученную массу поверх кружочков киви. Поместить в холодильник на пару часов для охлаждения.
10. Сушеную вишню обдать кипятком, отцедить воду, обсушить.
11. Готовый десерт перевернуть на блюдо, украсить сушеной вишней, и нарубленными кусочками киви.

Рецепт: Тарталетки с абрикосами

Ингредиенты для приготовления блюда "Тарталетки с абрикосами":

150 г муки
125 г сливочного масла
125 г сахарного песка
3 яйца
25 г горького шоколада
0,5 чайной ложки разрыхлителя
12 половинок консервированных абрикосов
ядра трёх грецких орехов
сахарная пудра
соль

Приготовление блюда "Тарталетки с абрикосами":

1. Растереть размягченное сливочное масло с сахаром и солью. Продолжая растирать, вбить по одному яйца. Должна получиться масса однородной консистенции.
2. Натереть охлажденный шоколад на крупной терке в яичную массу.
3. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем на полученную массу, перемешать тщательно и замесить эластичное тесто.
4. Поместить тесто в холодильник на 30 минут, завернув его в пищевую пленку.
5. Смазать маргарином формочки для выпечки тарталеток. Разделить на 12 частей охлажденное тесто и раскатать из него тонкие коржи, выложить их в формочки.
6. На тесто положить четвертинку ядра грецкого ореха, затем половинку отцеженного и обсушенного консервированного абрикоса срезом вниз.
7. Поместить формочки на противень и выпекать в духовке 20 минут при температуре 200˚С.
8. Готовые тарталетки выложить из формочек, остудить.
Перед подачей выложить на плоское блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт: Капкейки из шоколада с кремом


Ингредиенты для приготовления блюда «Капкейки из шоколада с кремом»:

Для теста:
250 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
100 мл молока
150 г сахарного песка
2 яйца
6 столовых ложек какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя для теста
Для крема:
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки какао-порошка
5 столовых ложек сметаны 20% жирности

Приготовление блюда «Капкейки из шоколада с кремом»:

1. Смешать в кастрюле молоко, размягченное масло, сахарный песок и какао-порошок.
2. Полученную смесь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Затем дать остыть.
3. Вбить яйца и перемешать.
4. Добавить разрыхлитель и перемешать.
5. К полученной массе добавить просеянную муку и замесить не очень густое тесто.
6. Смазать маслом небольшие формочки (размером не больше кофейной чашки) и заполнить их тестом на 2/3 высоты.
7. Поместить формочки в духовку и запекать минут 25-30 при температуре 170°C.
8. Приготовить крем. Для этого смешать в небольшой кастрюле
масло, сахар, какао и сметану. Поставить на огонь и довести до кипения, затем снять с огня.
9. Остудить крем и смазать остывшие изделия. Выкладывать крем можно любым понравившимся узором.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мои любимые рецепты":
Часть 1 - Лимонные тарталетки
Часть 2 - капкейки шоколадные с кремом
Часть 3 - шоколадная колбаска
Часть 4 - мороженое крем брюлле
...
Часть 7 - РУЛЕТ ИЗ тонких ЛАВАШЕЙ ( по юлиному рецепту )
Часть 8 - Мой рецепт БИСКВИТА и заварного сливочного КРЕМАА
Часть 9 - Селедка в маринаде

Рецепт: Тарталетки с лимонной начинкой

Ингредиенты для приготовления блюда «Тарталетки с лимонной начинкой»:

Для теста:
300 г муки
150 г маргарина
1 столовая ложка сахара
2-3 столовые ложки водки
Для начинки:
100 мл сливок
2 яйца
1 желток
90 г сахара
4 столовые ложки лимонного сока

Приготовление блюда «Тарталетки с лимонной начинкой»:

1. Порубить маргарин с мукой, сахаром, водкой, добавить пару столовых ложек воды и замесить тесто. Положить тесто в пакет из пищевой пленки и поместить на 1 час в холодильник.
2. Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт, наколоть его вилкой. Для формочек диаметром 8 см вырезать круги диаметром 12 см.
3. Смазать формочки жиром, выложить в них круги из теста.
4. Приготовить начинку. Взбить сливки. Отдельно миксером взбить с сахаром 2 яйца и 1 желток, затем добавить лимонный сок и взбитые сливки.
5. Выложить начинку в формочки, выпекать 20 минут при температуре 180°С, а затем 10 минут при температуре 150°С.
Тарталетки с лимонной начинкой можно подать к чаю или кофе.




Мой любимый бисквит

1 ст муки и крахмала , 8 яиц и 200 граммов сахара ( неполный стакан )

сахар половину в желтки , половину в белки , взбить с лимонной кислотой и ванилином

Серия сообщений "Мои любимые рецепты":
Часть 1 - Лимонные тарталетки
Часть 2 - капкейки шоколадные с кремом
Часть 3 - шоколадная колбаска
...
Часть 7 - РУЛЕТ ИЗ тонких ЛАВАШЕЙ ( по юлиному рецепту )
Часть 8 - Мой рецепт БИСКВИТА и заварного сливочного КРЕМАА
Часть 9 - Селедка в маринаде

18 просмотров

Бом! - по крышам – Тили-бом! - Босиком гуляет гром. А кошачьи чердаки Продувают сквозняки. А в собачьей конуре Под окошком во дворе Не намного веселей – Ветер дует из щелей. Лишь на кухне за столом И уютно, и тепло. Дома нам не страшен гром. Хорошо иметь свой дом!:tucha

146 просмотров

1 июня ( моя днюха ) . М ы отдыхаем на природе .

Сегодня мне приснился папа
Такой веселый и живой.
И я во сне едва не плакал,
Когда он говорил со мной.

Мы с ним сидели где-то в парке.
Недалеко текла толпа,
Светило солнце, было жарко
И он спросил вдруг про дела.

Лилась неспешная беседа,
Я думал: "Как мне повезло",
И все старался у соседа
В газете посмотреть число.

А папа мне сказал о важном,
Но не услышал я сквозь шум,
Ведь было так уже однажды –
Я думал, что потом спрошу.

Он был такой … такой реальный,
Так весело смеялся он …
Я делал вид, что все нормально,
Но понимал, что это – сон.

И просыпаться не хотелось –
Лежал, не открывая глаз.
Все думал – это память тела?
Или тревожат души нас?

С утра, не знаю, чем заняться?
Как будто чувствую вину.
Зачем такие сны нам снятся?
Пойду и маму обниму…

147 просмотров

Они очень любили друг друга , у них была счастливая свадьба . А через месяц его не стало ... А у нее родился сын очень похожий на папу . Мы скорбим , помним , любим ... Благословить тебя хочу на путь земной И помни , в мыслях я всегда с тобой. Благословенной будет пусть твоя обитель, Благословенны будут путь и жизнь твоя , Всегда с тобой от бога ангел твой хранитель И легкой тенью всюду рядом я ...

Мама! глянь-ка из окошка -
Знать, вчера недаром кошка
Умывала нос:
Грязи нет, весь двор одело,
Посветлело, побелело -
Видно, есть мороз.

Не колючий, светло-синий
По ветвям развешен иней -
Погляди хоть ты!
Словно кто-то тороватый
Свежей, белой, пухлой ватой
Все убрал кусты.

Уж теперь не будет спору:
За салазки да и в гору
Весело бежать!
Правда, мама? Не откажешь,
А сама, наверно, скажешь:
"Ну, скорей гулять!"

1.


2.

1.


2.