Тыква-горшочек с гречневой кашей. |
Начался сезон моего любимого овоща.
Тыква. Смешное такое название. Не элегантное...
Но как вкусно.
Небольшие тыковки прекрасно служат "горшочками".
Выставляла раньше рецепт курицы в тыкве.
А сегодня - греча.
Продукты.
Тыква - 2,5 кг.
Мясо (у меня - свиная шейка) - 300 г.
Греча - 250 г.
Лук репчатый - 2 средние головки
Масло сливочное - 150 г.
соль, черный и красный перец - по вкусу.
Начнем с тыквы. Срезать верхушку - "крышечкой. Выбрать мякоть с семечками, немного срезать мякоти с бочков
Заранее прошу прощения за некачественные фото, это у меня новый фотоаппарат, но я его еще как следует не изучила.
Разогреть духовку до 180-ти градусов и поставить наш горшочек на 20 минут в горячую духовку.
Затем, аккуратно, острым ножом, срезать еще немного мякоти, чтобы стенки стали толщиной не более 2-х см. Из этой мякоти можно приготовить отличный суп-пюре, я о нем попозже напишу.
Гречневую крупу перебрать, промыть, обсушить на салфетке, обжарить в половине сливочного масла на сковороде. переложить в кастрюлю, добавить стакан воды и сварить до полуготовности.
Мясо нарезать мелкой соломкой, обжарить с луком, солью, перцем в оставшемся сливочном масле.
Соединить мясо с гречневой кашей, попробовать, подсолить и поперчить по вкусу, выложить в тыкву. Добавить полстакана бульона или горячей воды.
Накрыть крышечкой - верхушкой, что была срезана с тыквы, поставить в противень или сотейник и отправить в духовку на 2 часа.
Ой, как это вкусно, я вам на фото передать не могу. Но поверьте - съедается все, без остатка, остается лишь тонкая кожица.
Попробуйте, один-два раза в год можно себе позволить. Не скажу, что блюдо годится для тех, кто худеет. Далеко - нет. Однако, вреда в нем куда меньше, чем пользы.
Ну а для тех, кто любит тыкву так же, как и я - это настоящий праздник вкуса.
О, еще .
Мякоть, что срезается с запеченной тыквы, это когда мы ее запекли до начинки, отлично годится для супчика.
Для супа нужно - примерно
300 г. мякоти
50 г. сливочного масла
150 г. бульона или кипяченной воды
1 овощной бульонный кубик
0,5 ч. ложки смеси из прованских трав
Сухарики.
Мякоть протереть через сито или взбить блендером.
Залить водой или бульоном, положить бульонный кубик, травы и на очень медленном огне довести до закипания. Потомить минут пять-семь, добавить масло.
Разлить по тарелкам и в каждую сыпнуть горстку белых сухариков.
Можно добавить и немного сливок - по вкусу.
Вот у вас и готово и первое и второе.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Каши, гарниры":
Часть 1 - Рис с вялеными томатами и черносливом в тыкве.
Часть 2 - Тыква-горшочек с гречневой кашей.
Часть 3 - Ленивые вареники "Нежность"
Часть 4 - Запеканка картофельная с курицей.
...
Часть 24 - 100 постных рецептов - Что приготовить во время Поста
Часть 25 - Постные гречаники с грибами
Часть 26 - Вегетарианский плов готовим в мультиварке
Рубрики: | Кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |