Цитата сообщения Лилёша Запеканка с курицей и рисом

Начинка у этой запеканки может быть самая различная.Обычно я готовлю с отварным рисом и куриным фаршем. Или из тунца,отварного тертого картофеля,сыра и лука.

3 цукини (или молодых кабачка)
сливочное масло для смазывания формы

для начинки:
125 гр риса
250 гр. куриного фарша
2 яйца
1 луковица
8 ст. л. крем-фреша
щeпотка приправы карpи (curry)
соль
перец




Цукини порезать на тонкие полоски (делала это овощечисткой).
Положить в кипящую воду и отварить 3 мин .
Глубокую форму смазать маслом и в нахлёст разложить цукини, так, что бы концы свисали. Ими мы будем накрывать нашу запеканку.
Рис отварить до готовности .
Все ингридиеты смешать и выложить на цукини.
Запеканку прикрыть теми полосками цукини которые свисали.
Всё поставить в разогретую до t 180* духовку на 45 мин.
Я увеличила колличество продуктов вдвое, только яиц взяла не 4, а 3.



Далее зависит от вашей начинки. Например с тунцом и картофелем:

400 гр. консерированного тунца
3-4 вареных картофелены
2 яйца
1 головка лука
горсть тертого сыра
4 столовых ложки крем-фреш или сливок (сметана)
-соль
перец
Картофель натереть на крупной тёрке.Из тунца слить жидкость и раздавить вилкой.Далее в салатнице перемешать все наши ингридиенты.Посолить и поперчить по вкусу,добавить яйца и крем фреш.Всё хорошо перемешать и выложить на цукини.Запеканку прикрыть теми полосками цукини которые свисали.
Всё поставить в разогретую до t 180* духовку на 45 мин.

Слова автора, фото мои.

источник рецепта