Кекс "Зебра"
Приготовить 2 ёмкости объёмом 2л.
В каждую по 100гр сметаны (15% жирности, кислую), по 100гр майонеза, по 1 яйцу, по 150гр сахара, по 0,5 чайной ложки соли, по 50мл подсолнечного масла.
В первую 2 столовых ложки (с горкой) какао, во вторую 2 столовых ложки (с горкой) муки.
В каждой перемешать.
В каждую добавить по 2 стакана муки и по чайной ложке (без верха) соды, перемешать каждую до однородной массы и довести до консистенции густой сметаны (если будет жидкая).
Сковороду смазать нерастопленным маргарином и чуть присыпать мукой. Выкладывать поочереди на середину сковороды друг на дружку белое и тёмное тесто по 2 столовых ложки.
Запечь на среднем огне (170-180 градусов) 40-60 минут.

P.S. Мне этот кекс очень нравится, правда, жена делает его большим, круглым.

Питание для суставов: ешьте рыбу вместо мяса
Трижды прав был Гиппократ, утверждавший, что именно пища должна быть нашим лекарством.
И современные ученые считают, что роль питания в терапии множества заболеваний очень велика.
В том числе это касается и остеоартроза.
Холестерин – один из главных врагов не только для сердечно-сосудистой системы, но и для суставов, поэтому его количество, особенно в пожилом возрасте, нужно тщательно контролировать.
Вместо мяса – рыба.
Если вас беспокоят боли в суставах конечностей, первое, на что надо обратить внимание: какую часть вашего рациона составляют жирные мясные блюда. Оказывается, содержащаяся в продуктах животного происхождения арахидоновая кислота в нашем организме распадается на особые биологически активные вещества, так называемые эйкозаноиды, которые вызывают воспаление суставов. Ограничение мясных продуктов может весьма благотворно повлиять на состояние хрящевой ткани.
Также необходимо сократить употребление сдобы и пирожных, сливочного масла и сметаны. Скрасить вынужденное вегетарианство помогут рыбные деликатесы – в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега 3, препятствующие накоплению вредной арахидоновой кислоты. Эти вещества помогают синтезировать в организме простагландины – противовоспалительные компоненты, которые уменьшают боль и воспаление при артритах.
Помимо рыбьего жира полиненасыщенные кислоты находятся в растительных маслах, самое полезное из которых – оливковое. Исключить (или, по крайней мере, ограничить) полезно алкоголь, кофе, шоколад, картофель. Такая пища провоцирует воспаление суставов. Взамен запрещенных лакомств следует отдавать предпочтение овощам и фруктам, зелени, ягодам, кашам, бобовым, а также богатым кальцием молоку и молочным продуктам.
Желе не жалейте.
Холодец, конечно же, не лекарство от артроза, но для суставов этот продукт очень полезен. А все благодаря содержащемуся там особому белку – коллагену. Именно из этого вещества состоят наши хрящи. Немало коллагена в куске постной свинины. Однако, если есть холодец ежедневно, вреда будет больше, чем пользы. Ведь этот продукт содержит много холестерина и калорий.
Поэтому людям с лишним весом или сосудистыми проблемами такая профилактика не подойдет. Куда полезнее желе. Желатин, находящийся там, подобно коллагену препятствует изнашиванию суставов и связок. Но усваивается он, к сожалению, несколько хуже, чем коллаген.
Налегайте на витамины.
Образование эйкозаноидов (веществ, провоцирующих воспаление) представляет собой окислительную реакцию, возникающую в результате высвобождения свободных радикалов. Роль «ловцов» этих вредных веществ в организме выполняют антиоксиданты – витамины А, С и Е.
Главный борец против воспаления – витамин молодости Е. Он препятствует преобразованию арахидоновой кислоты в то самое вещество, которое приводит к воспалению. Благодаря этому свойству витамин Е давно используется в составе препаратов для лечения артрита.
Свойствами антиоксидантов также обладают многие овощи и фрукты, богатые биофлавоноидами – природными антиокислителями, а также такие минералы, как селен, медь, цинк и железо. Кроме того, полезны никотиновая кислота (она способствует уменьшению боли и увеличению подвижности суставов) и пантотеновая кислота – совместно с другими витаминами группы В она помогает восстановлению хрящевой ткани и уменьшению боли.

P.S. Ешьте рыбу, но не забывайте и о мясе. Особенно мужчины!

Остеопороз. Определены типы женщин с повышенной степенью риска.

( Статья взята из дневника Ивана Пятигорского)

Остеопороз иногда называют "тихим грабителем", потому что в первые пять лет после климакса он похищает четверть костной массы женщины. Эта болезнь развивается от тридцати до сорока лет и поражает двенадцать миллионов человек - каждый четвертый в возрасте после шестидесяти будет страдать от быстрой потери костной массы.
Остеопороз лишает человека крепкого скелета и мешает нормальной жизни из-за потери подвижности. В результате научных наблюдений определены типы женщин с повышенной степенью риска развития болезни: кавказские и азиатские женщины, женщины хрупкого сложения, женщины со светлой кожей, блондинки, женщины с плохой наследственностью. Факторы, повышающие степень риска, - это курение, постоянный недостаток кальция в пище, малоподвижный образ жизни, злоупотребление алкоголем, большие дозы кофеина.
Что касается недостатка кальция, то его можно восполнить, принимая кальций в таблетках по 600 мг дважды в день: одну таблетку утром, вторую перед сном.
Необходимо запомнить те продукты, где кальция много, - это молоко, нежирные сорта сыра, йогурт, сардины, устрицы, осетрина, креветки, лангусты, бразильский орех, миндаль, шпинат, капуста брокколи, другие овощи с темно-зелеными листьями. Можно ли еще что-то сделать для предотвращения остеопороза? Конечно. Вам придется отказаться от красного мяса и рафинированного сахара, есть больше зерновых продуктов, макарон, семян, овощей, бобов и орехов, избегать пищи с насыщенными жирами. Придется все-таки прекратить курить, а также сократить количество кофе, чая и алкоголя, и обязательно двигаться! Двигаться! Двигаться!

Почему именно кальций так необходим в климактерический период? Действительно, женщины нуждаются в кальции в течение всей своей жизни. Но во время климактерического периода он становится особо необходимым минералом, способным помочь в преодолении подъемов и спадов климакса. Он помогает сердцу, костям, зубам, мускулам и вашим нервам. Именно во время климакса, когда уровень эстрогена в организме женщины начинает снижаться и возникает риск остеопороза и сердечных заболеваний, только кальций поможет восстановить костные клетки и стабилизировать нервную систему. Он даже регулирует сердцебиение. Климакс может вызывать отрицательные эмоциональные нагрузки, и именно кальций защищает ваш скелет от потери массы в моменты сильного стресса, когда вы, даже включая в пищу достаточно молока и ограничивая себя в жирах, все же рискуете приобрести хрупкость костей. Достаточно двух таблеток кальция в день.

Чтобы вы не забывали вовремя принимать кальций, держите один флакончик кальция на кухне, а другой - в ванной. И тогда, причесываясь или чистя зубы, вы вспомните, что нужно принять таблетку. Думайте о том, что кальций защищает ваши кости, как зубная паста защищает зубы. Прием кальция дважды в день - наилучший вариант. Возможно, вы уже знаете, что необходим такой же ежедневный прием витаминов С и Е. Как только это войдет в привычку, все станет очень легко. Некоторые продукты и вещества сокращают количество кальция в нашем организме. Эти вещества называют иногда "похитителями костей". Первыми в списке стоят сигареты, за ними следуют кофеин, соль и красное мясо. Другие продукты, которые считаются полезными для предотвращения сердечных болезней и остеопороза, могут в то же время снижать усвоение организмом кальция, если их есть вместе. Это насыщенные клетчаткой сорта хлеба, мангольд и шпинат. Эти продукты полезны для вас, если их употреблять раздельно, но вместе они никакого выигрыша в кальции не дают.
источник спасибо Кэрол ШУЛЬЦ

P.S. То, что кальций нужен человеческому организму, никто не спорит, но!.. Автор пишет о искусственном кальции, а точнее, химии. Человеческому организму очень трудно усваивать химические препараты. Например. У человека нехватка кальция в организме 10%. Человек начинает принимать Кальций общий (Тяньши) и восполняет недостающих 10%. Но он принимал кальций большими дозами. Что сделает организм? Он возьмет необходимые 10% кальция, а остальной пойдет в унитаз. Нанесен вред организму? Нет! А теперь представьте, что человек купил кальций в аптеке. Это химический препарат. Принимать его надо с осторожностью. Я бы не смог посоветовать человеку принимать химический кальций по 600 мг два раза в день. Можно угробить человека! Отвечаю почему. Химический кальций, это не природный кальций, излишки которого организм спустит в унитаз. Химический он должен полностью переработать и усвоить. Где гарантия того, что не будет передозировки кальция? Никто вам ее не даст! Где гарантия того, что излишки кальция (химии) не навредят организму? Отвечаю однозначно – навредят! В лучшем случае, у человека появится сыпь, т.е. аллергия. Вред для здоровья налицо.
Но это еще не все! В статье ни слова не говорится о состоянии почек, печени. Представьте, что у человека нехватка кальция, но у него болят почки. Можно ему назначать 1200 мг кальция искусственного в день? Нельзя! Даже природный кальций надо назначать с осторожностью, не смотря на то, что излишки организм выбросит в унитаз. Надо рассматривать человека, как единое целое, а не по органам, как это делают очень многие врачи традиционной медицины. Если у человека больные почки 1200 мг искусственного кальция приведут к тому, что у человека в почках появится песок. Будет продолжать принимать химию, из песочка начнут образовываться камушки. А это уже чревато для самой почки. Вам это надо!? Нет, конечно! Для того, чтобы накликать беду на почки, а значит, и на весь организм – достаточно 2.5 – 3 месяца.

В каждой статье есть что-то полезное, но помните, что в конце статьи невидимыми буквами написано: «ИНФОРМАЦИЯ К РАЗМЫШЛЕНИЮ». На то у нас есть голова, чтобы думать, а не бездумно выполнять все то, что в ней написано.
Декабрист