Кулинария >Сырники.

Сырники. Я долгое время перебирала разные рецепты сырников, прежде чем нашла “тот самый” - именно тот, которым мне захотелось поделиться. Сырники (или творожники) приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Даже муж, который творог не особо жалует, ел их с удовольствием. Вам потребуется: 400 г творога 3 ст.л. манки 4 ст.л. муки 2 яйца 2 ст.л. сметаны щепотка соли сахар по вкусу сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч.) Как готовить: 1. Если творог крупнозернистый - протираем его через сито. Добавляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку. Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Тесто в итоге не должно получиться крутым - оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники. 2. От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон. При подаче поливаем сметаной или вареньем. Приятного аппетита! Готовим дома. Кулинарные рецепты

Готовим дома. Кулинарные рецепты

Вы все еще варите кальмаров? Тогда я иду к вам!

Все жалуются, что так трудно чистить кальмары, бросают их в кипяток и потом счищают ошметки.  Возятся с кастрюльками, ждут пока закипит вода и на выходе получают пресные, а то и жесткие кальмары.

Обычно я их обжариваю для салатов, или фарширую, как вот на фото -Фаршированные кальмары рисом и болгарским перцем.

Вы все еще варите кальмаров ? Тогда я иду к вам!

Кулинария.Приправа для корейских салатов.

Хочу поделиться рецептом корейской приправы, которую регулярно делаю впрок.



Приправа используется для быстрого приготовления салатов корейских - например, для приготовления корейской морковки: шинкуем морковку, ложку эссенции с сахаром, пожумкали, и добавили 2 ложки приправы с банки - морковка готова! Хотим острее - три ложки! Получить вкусное хе - в маринованную рыбу кладем ложку и все.

Салат праздничный из свиного языка



Салат из свиного языка достаточно дорог, но к празднику очень хорош. Язык надо подготовить заранее, по этому времени придется потратить достаточно много, но результат будет великолепен.

Многослойный салат «Монах»



Поразить гостей можно даже закуской из самых обычных ингредиентов. Важно добиться гармоничного вкуса и красиво презентовать готовое блюдо. Многослойный салат «Монах» — та закуска, которая удивит ваших родных.
Возьмите немного овощей, яиц и курочки. Именно эти ингредиенты послужат основой для вкуснейшего салата. Пропитавшись майонезом с чесночком, они обретут более насыщенный и яркий вкус. Этот салат станет вашим фаворитом. Потому он будет частым гостем на праздничном столе!
Чтобы блюдо имело успех, стоит добавить в него не свежие огурцы, а соленые. Они смогут придать закуске пикантности, сделав ее более интересной. Также соленые огурчики будут чудесным украшением для уже готового салата.

Салат «Королевский роман», легкий и очень вкусный



Рецепт праздничного легкого салата с консервированной рыбой (лососем или другой рыбой) под названием «Королевский роман».

Правильное хранение свежей выпечки



Домашняя выпечка особенно хороша, пока она свежая. Испортить ее можно неправильным хранением, например, в хлебнице или духовке.

Откровенно говоря, не самый удачный способ. Уж куда лучше будет просто оставить ее на деревянной разделочной доске, накрыв сверху чистым кухонным полотенцем.

Как хранить выпечку
Во-первых, рулеты и пироги не оставляют надолго на противнях. Их снимают и перекладывают на деревянную поверхность, накрыв сухой чистой тканью. Выпечка станет заметно сочнее, не пересохнет и сохранит вкус.
жми

Двойная кромочная

Очень полезная полезность от @tatyanak_nit
Двойная кромочная позволяет сформировать утолщенный, незакручивающийся край.

Кромочных петель - по две,
в начале ряда и в конце.

Запомните!
В лицевых рядах провязываются вторая и предпоследняя петля - лицевыми, за переднюю стенку.
Крайние петли переснимаются (нить за работой).
Листайте карусель 👉

В изнаночных рядах: провязываются крайние петли - изнаночными, бабушкиным способом. Вторая и предпоследняя петли - переснимаются (нить перед работой).

Идеально подходит при вязании топов, жилетов, безрукавок

Итальянский деревенский пирог с яблоками

Как посадить верхушку драцены

Читать далее...

Как прищипывать петунию, чтобы она красиво цвела

Читать далее...

Составление земляных смесей для комнатных растений

Читать далее...

КАКИЕ РАСТЕНИЯ МОЖНО ПОСАДИТЬ ПОД ДЕРЕВЬЯМИ В САДУ — СЕКРЕТЫ ЦВЕТОВОДОВ

Читать далее...

Низкорослые цветы для сада, цветущие все лето

Читать далее...

11 растений, которые превратят забор в произведение искусства

Читать далее...

Готовила их уже несколько раз // Простая домашняя выпечка // Пышные булочки

Делюсь рецептом потрясающих датских пышных булочек. Мука 150 гр Сухие дрожжи 1 чл Соль 1/2 чл Сахар 30 гр Молоко 100 гр Масло растительное 10 гр Масло сливочное 25 гр 1. Смешать тёплое молоко, сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Все перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Месить руками 10 мин, если комбайном, то 5 мин. Оставить в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое. 2. После расстойки чуть обмять тесто. Раскатать прямоугольник. Выложить на тесто размягченное сливочное масло, распределить равномерно. Сложить тесто в 3 слоя. Разрезать на 6 частей. 3. В каждом кусочке теста делаем 2 разреза вдоль и заплетаем косичку. Выкладываем в форму для маффинов, смазанную маслом. Оставляем в тёплом месте на 1 час. Булочки увеличиваются вдвое. Смазать молоком и выпекать при 170 гр 18-20 минут.

🌸 Тёртый яблочный пирог по рецепту моей мамы, готовьте пока сезон яблок

https://dzen.ru/a/Y0QgRfJEl1tQCUbU?&

Рецепт любимого яблочного пирога! Уютный, домашний, очень вкусный! Мама его выпекает в чугунной сковороде, диаметром 28 см. Я в форме 30*22 см.

Читать далее...

🌸 «И никакого торта не нужно»: влажный шоколадный пирог, который тает во рту (простой рецепт)

https://dzen.ru/a/Y2U2nEvH6CmRedg2

Приготовление.

Читать далее...

Рецепт картофельных блинов.

Не знаете как разнообразить своё меню? А Вы попробуйте приготовить такие картофельные блины. Очень вкусно! Готовятся на раз два.  Подать с любимым соусом или со сметанкой. От такого блюда вряд ли кто откажется.

Читать далее...

Как лучше печь блины? 9 умных советов.

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных.

Расстегаи

Расстегаи — печеные пирожки, у которых начинку не прикрывают тестом полностью, а оставляют открытой. Есть мнение, что и название свое пирожки получили за эту «расстегнутую» серединку. Через отверстие после выпечки в пирожок вливали бульон или растопленное маслице. По форме и размеру расстегаи могут быть разными — от эллипса до круга, от маленьких.

тесто:

500-600 гр. муки

2,5 ч.л. сухих дрожжей

100 мл.молока

100 мл воды

8 ст.л. масла или маргарина+ 3 ст.л кукурузного масла

2 яйца

1 ст.л. сахара

соль

 

начинка:

700 гр. свинины,

2 луковицы

2 яйца

масла раст.

Воду смешиваем с молоком и нагреваем слегка.Кладем дрожжи,сахар и ст.л муки,хорошенько размешиваем.Даем подняться в теплом месте 15 минут.

В чашку просеиваем муку,400 гр,кладем соль,разбиваем яица,наливаем маргарин с маслом и дрожжи.

Замешиваем эластичное тесто,вводя постепенно остальную муку.

Ставим на час в теплое место.

Затем делим на кусочки по 100 гр.Раскатываем круг,размером примерно с блюдце.

Кладем начинку в середину и с двух краев начинаем соединять,оставляя открытой середину.

Оставляем на 15 минут и смазываем яйцом.Выпекаем в горячей духовке,180-200 гр,около 25-30 минут.

 

начинка:

свинину можно отварить куском,а затем перемолоть в блендере и поджарить с луком

можно поджарить сырой фарш…кому как нравится

в мясо добавить немного мясного бульона,чтобы не было сухим.

яйца отварить,мелко порубить,смешать с мясом

начинка готова

 

Подавать горячими с мясным бульон

Багеты из ночного теста "Хвост дракона"

Багеты «Хвост дракона» — необычная формовка и приготовление на ночном тесте, что значительно облегчает весь технологический процесс приготовления. Кто-то перед сном наносит увлажняющий крем на лицо, кто-то медитирует, а мы замешиваем тесто на хлеб.

Красивая и оригинальная формовка французского багета.

 

"Вечная" закваска для полезного хлеба.


Всем известно, что хлеб пекут на дрожжах и это не самый полезный вариант выпечки. Из-за дрожжей появляются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Гораздо полезнее выпекать хлеб на закваске. Для нее можно использовать шишки хмеля. Такая закваска хорошо поднимает хлеб, придает ему неповторимый вкус. Хранить ее можно почти вечно - использовали часть, в остальное добавили воды и муки, и новая порция готова.А вот и рецепт закваски:
3-4 ст. ложки шишек хмеля залейте 0,5 л воды, доведите до кипения и варите на слабом огне15 минут. Отвар процедите через несколько слоев марли и остудите до теплого состояния. Добавьте 1 ч. ложку хорошего меда и начинайте вмешивать просеянную муку, чтобы получилась масса по консистенции как густая сметана. Накройте марлей и оставьте в теплое место на сутки. Закваска увеличивается в 2-3 раза. Готовую закваску перелейте в банку и храните в холодильнике.
На 1 кг муки требуется чуть меньше одного стакана закваски. Ее необходимо немного подогреть перед использованием на водяной бане. Тесто после замеса должно увеличиться раза в два.
Сам хлеб выпекаем по любому рецепту, из пшеничной, ржаной, овсяной муки .С различными добавками, в виде семечек, тмина, льна, сушеных трав. просто вместо дрожжей добавляем закваску.

Волшебное тесто на…водке! (мягкое, нежное, эластичное)

Рекомендую вам попробовать дрожжевое тесто... на водке/

Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола! Мягкое, нежное, хорошо раскатывается.

Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему!



Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания .

Волшебное тесто на…водке!

«Украинская Плетенка» + 65 рецептов домашнего хлеба

Читать далее...

Забудьте о насморке...Стоимость вопроса- копейки!...

Забыть о насморке на несколько лет! Стоимость вопроса – копейки!

Элементарный метод, но очень действенный! Сейчас на дворе в сезон простуд, чтобы бороться с надоевшим насморком придумано немало способов, но один из самых эффективных почему-то все забыли, сегодня мы решили Вам напомнить этот простой и дешевый рецепт, способной избавить вас от неприятных симптомов надолго.


Этим способом поддается лечению даже хронический насморк, который, собственно, у меня и был. Могу сказать, что мой ужасный ручей из носа прекратился на третий день интенсивного лечения, а потом исчез на… три года. Да, да. Абсолютно никакого насморка у меня не было целых три года, даже при простуде. Когда я опять «засопливила» при неожиданном гриппе, лечение было начато незамедлительно, и насморк опять убежал на несколько лет. Этому рецепту уже более 10 лет – я начала применять его в 2004 году и за все это время ринит досаждал мне 3-4 раза, да и то во время ОРВИ. Без преувеличения скажу, что для меня это лучшее народное средство против насморка, которое лечит быстро, безопасно и надолго.

СОВЕТЫ - КАК ВЫПЕКАТЬ РЖАНОЙ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

ИСТОЧНИК

Курица с рисом по-софийски

Огромная благодарность автору: Оля


Такая курочка просто тает во рту, а рис получается неимоверно ароматным. Блюдо отлично подходит для диетического и детского питания.
Я готовлю так курицу еще и в мультиварке. Передать словами не могу, как это вкусно! И с рисом и с гречкой! Попробуйте!!!

читать рецепт

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОПУЛЯРНЫХ СЫРОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Здесь сырный дух, здесь сыром пахнет ДОМАШНИЙ СЫР "МОЦАРЕЛЛА" Ингредиенты 1 литр свежего молока ,чем жирнее тем лучше 125 гр натурального йогурта 1,5 ч.л. соли 1 ст.л. уксусной эссенции (25%) Способ приготовления: Приготовить,чашку, дуршлаг и чистое полотенце . Молоко с солью нагреть ,но не доводить до кипения ,добавить йогурт перемешать и убрать с плиты . Налить уксус в молоко ,хорошо перемешать . Дуршлаг поставить на чашку и застелить его полотенцем ,налить туда молоко ,дать жидкости стечь (не выливать)хорошо отжать сыр от сыворотки. Формируем шарик и через пару минут выкладываем его в сыворотку ,накрыть полотенцем и дать остыть . Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник потом сыворотку слить . Сыр хранить в пластмассовой чашке с крышкой. Подавать мoцареллу с салатом . Приятного аппетита! ДОМАШНИЙ СЫР "РИКОТТА" Рикотта- это творог по- итальянски, и обозначает "переваренный", так сказать "свернувшееся молоко".Не всегда купишь сыр "Рикотта", а ведь его можно сделать самим, дома! И делать даже проще, чем творог! Попробуйте! Прекрасный сыр! Ингридиенты: 2 литра цельного молока (чем выше жирность, тем лучше) 0,25 чашки свежего лимонного сока (процедить) 0,5 ч.л. соли щепотка сахара Способ приготовления: Нагреть молоко (оно должно быть горячим, примерно до 80 град.), но не кипятить! При постоянном помешивании добавить соль и сахар. В горячее молоко добавить свежий лимонный сок. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет "резиновой"). Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр). Из двух литров молока выходит примерно 500 г сыра. Сыр "Рикотта" готов! ДОМАШНИЙ СЫР "МАСКАРПОНЕ" Ингредиенты : 1 л сливок 22 % 1/4 чайной ложки лимонной кислоты 1 чайная ложка воды Способ приготовления: Сливки вливаем в сухую кастрюльку и на слабом огне нагреваем до 80 градусов. Лимонную кислоту растворим в чайной ложке воды и переложим в сливки. Томим сливки, постоянно мешая венчиком, на слабом огне в течении 10 минут. Дуршлаг застелим марлей, сложенной в четыре слоя. Постоянно перемешиваем выливаем сливки в дуршлаг и оставим на 8 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. По истечении времени сливочный сыр "Маскарпоне" готов!

Самый любимый торт в Италии. Рецепт за 5 минут из минимума ингредиентов

Читать далее...