Соус для риса – это прекрасная вещь,
которая поможет сделать гарнир интереснее и оригинальнее.
Ингредиенты:
►порошок карри – 1 ст. ложка
►лук – 1 шт.
►чеснок – 2 зубчика
►горчица – 3 г
►сливки – 1 стол. ложка
►масло растительное – 2 ст. ложки
►мука – 0,5 ст. ложки
►бульон мясной – 100 мл
►яблоко – 0,5 шт.
►лимонный сок – 5 мл
Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на масле, затем всыпать муку. Перемешать и влить бульон, следя за тем, чтобы не было комочков.
После этого добавить карри, тёртое яблоко и лимонный сок.
В конце добавить горчицу и сливки.
=====
| Соус из консервированных томатов |
Ингредиенты:
►помидоры консервированные – 500 г
►масло оливковое – 5 ст. ложек
►паприка – 1 ч. ложка
►базилик – 1 пучок
►чеснок – 2 зубчика
►перец и соль – по 5 г
Разогреть в сотейнике масло, обжариить измельчённый чеснок, посыпанный паприкой, перцем и солью. Когда он обретёт красивый золотистый цвет, добавить томаты, довести до кипения.
Варить соус до загустения около 10 минут, добавить рубленый базилик, перемешать и снять с огня.
=====
Ингредиенты:
►баклажан – 1 шт.
►перец болгарский – 2 шт.
►лук – 1 шт.
►помидоры – 2 шт.
►масло растительное – 20 мл
►базилик – 3 веточки
►орегано – 1 ч. ложка
►соль и смесь перцев – по 3 г
Кусочки баклажан и целые помидоры отварить до готовности, затем протереть через сито. Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Когда он приобретёт красивый золотистый цвет, добавить к нему перец, нарезанный соломкой, тёртый чеснок и смесь помидоров с баклажанами. Довести соус до кипения и тушить его около 10 минут.
Приправить базиликом, орегано и солью с перцем. Остудить.
=====
Ингредиенты:
►желтки – 2 шт.
►крошки хлебные – 5 ст. ложек
►оливки – 1 ст. ложка
►уксус винный – 3 ст. ложки
►каперсы – 1 ст. ложка
►масло оливковое – 0,5 стакана
►анчоусы – 20 г
►петрушка, укроп – 1 пучок
►перец и соль – по вкусу
►чеснок – 3 зубчика
Очень мелко нарезать чеснок, каперсы и оливки, отдельно размять варёные желтки. Добавить хлебные крошки, замоченные на несколько минут в уксусе, перец, соль и оливковое масло. Смешать все ингредиенты с рубленой зеленью и анчоусами.
=====
Ингредиенты:
►молоко – 1 стакан
►сливки – 0,5 стакана
►масло сливочное – 50 г
►мука – 1 ст. ложка
►перец чёрный молотый – 5 г
►кориандр – 1 ч. ложка
►куркума – 1 ч. ложка
Растопить масло, добавить муку, и, постоянно помешивая,
влить сливки с молоком. Варить соус около 5 минут и добавить перец, кориандр и куркуму.
=====
Ингредиенты:
►сливки – 1 стакан
►сыр – 100 г
►сушёный чеснок – 0,5 ч. ложки
►орех мускатный – 3 щепотки
Прогреть на сковороде сливки, добавить тёртый сыр и приправы. Готовить соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится.
=====
Ингредиенты:
►креветки – 1 стакан
►вино сухое белое – 0,5 стакана
►сливки – 150 мл
►мука – 4-5 стол. ложек
►масло оливковое – 50 мл
►тимьян – 10 г
►перец и соль – 1 ч. ложка
Поджарить на масле очищенные креветки, примерно 2 минуты,
затем залить их сливками и вином, тушить пять минут, потом добавить муку, хорошо перемешать, тушить ещё пару минут и в конце добавить перец, соль и тимьян.
=====
Ингредиенты:
►грецкие орехи – 5 ст. ложек
►чеснок – 5 зубчиков
►петрушка – 5 веточек
►масло оливковое – 50 мл
►смесь перцев – по вкусу
►соль – 2-3 щепотки
Обжарить в небольшом количестве масла измельченный чеснок, отдельно сделать то же с петрушкой. Мелкорубленые орехи потушить в небольшом количестве воды. Затем всё смешать и потушить в масле, добавить нужное количество соли и перца.
=====
Ингредиенты:
►кинза – 1 пучок
►чеснок- 5 зубчиков
►уксус – 4 ст. ложки
►перец и соль — 1 ч. ложка
Натереть чеснок, растереть его вместе с перцем и солью, залить 3 ложками горячей воды. В блендере измельчить кинзу, смешать с уксусом и чесноком.
=====
Ингредиенты:
►фарш – 100 г
►паста томатная – 100 г
►лук – 1 шт.
►базилик сушеный – 1 ст. ложка
►масло растительное – 2 ст. ложки
►чеснок – по вкусу
►перец и соль – по вкусу
Сначала лук обжариить на масле, затем добавить фарш, залиить томатной пастой, смешанной с небольшим количеством воды. Добавить перец, соль,базилик и чеснок, тушить до готовности.
=====
| Оригинальный соус из чернослива |
Ингредиенты:
►чернослив – 150 г
►кориандр – 5 г
►яблоко кислое – 1 шт.
►орехи грецкие – 3 шт.
►хмели-сунели – 0,5 чайн. ложки
►чеснок – 3 дольки
Проварить чернослив в воде около 5 минут, взбить его блендером, оставив примерно половину отвара. Затем протереть через сито чернослив, добавить тёртое кислое яблочко и чеснок, измельчённые орехи и приправу хмели-сунели, а также кориандр. Если вдруг консистенция будет слишком густая, то можно подлить отвара от чернослива и взбить всё вместе.
=====
Ингредиенты:
►помидоры – 5 шт.
►лук – 2 шт.
►укроп и петрушка – 1 пучок
►перец чили – 2-3 шт.
►чеснок – 1 головка
►орех мускатный – 1 чайн. ложка
►перец чёрный и паприка – 5 г
Снять кожицу со свежих томатов, пропустить их через пресс вместе с луком, чесноком, перцем чили. Приправить соус перцем, мускатным орехом, перемешать с измельчённой зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Источник
|
|
|
Такое бл...ть ощущение, что как только я пытаюсь сделать "ход конём", откуда-то появляются цыгане...То коня спиzдят, то овёс сопрут ...
