Торт "Апельсиновый сюрприз"

Торт получается нежным и бархатистым, тающим во рту, не требует пропитки и может подаваться в день приготовления.

Попробовав его вы не поверите, да и никто не поверит, что в его состав входит тыква!) поэтому и солнечный)

Необходимо
1 стакан = 200 мл
\\------\\-----\\----------
Коржи
1+1/2 стакана муки
2/3 стакана несладкого какао порошка
2 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
щепотка соли
1/2 стакана кефира
1 стакан тыквенного пюре
(тыкву нарезать на кусочки и тушить на малом огне 20-25 мин под крышкой + 3-5 мин без крышки, помешивая, затем взбить блендером или пропустить через сито)
ванилин
180 гр сливочного масла, комнатной температуры
2 стакана сахара
4 яйца
\\-----\\----\\---------
Глазурь
100 гр шоколада
200-250 мл густых сливок (у меня 33%)

- Духовку разогреть до 180*, дно формы выложить пергаментом, слегка смазанным маслом
- смешать тыкву, кефир до однородности
- отдельно просееть муку, какао, соль, соду, разрыхлитель, ванилин, хорошо перемешать
- взбить миксером масло с сахаром до пушистости, добавить по одному яйцу, продолжая взбивать после каждого
- к сахарной смеси добавить мучную и кефирную, начиная и заканчивая мучной смесью
- на низкой скорости все перемешать около 1 мин до объединения
- тесто разделить на две части, выпекать 25-35 мин до чистой зубочистки
- готовый корж остудить в форме 15 мин, затем вынуть
- приготовить глазурь: разогреть сливки до кипения, уменьшить огонь, добавить шоколад кусочками, перемешать до растворения, снять с огня
- смазать половиной глазури (теплой или немного загустевшей) остывший корж, сверху поместить второй корж и полить оставшейся глазурью

Вкусных вам моментов)

Ингредиенты:

Тесто 
7 яиц
2 ст. сахара (кому сладко, можно взять 1,5 ст.)
1ч.л. гашеной соды
2 ст. л. меда
2 ст.л горячей воды
2,5 ст. муки
2-3 ст.л. какао
1 ст. рубленых грецких орехов
Крем 
200 гр сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
Ванилин
для посыпки:
1 ст. порубленых орехов

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром добела. Добавить мед, разведенный 2-мя ложками воды, соду и хорошо взбить. Просеять муку с какао, смешать, всыпать орехи и еще раз хорошо помешать. Тесто разделить на 3 части. Тесто получается жидковатое, как сметана, его нужно размазывать ложкой по противню, застеленному пергаментом. Испечь 3 коржа при температуре 190 градусов. Размер моего противня 25 на 35 см.

Для крема взбить масло с ванилью, добавляя по ложке сгущенку.
Промазать коржи, обсыпая каждый орехами.

НАДО:

100 г шоколада
100 г сахарного песка
100 г сливочного масла
1 яйцо
200 г печенья («Юбилейное»)

Для глазировки:

100 г шоколада
1 ст. л. растительного масла

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Печенье разломить на небольшие кусочки. Шоколад растопить.

2. Сливочное масло и сахар взбить добела, 5 мин. Затем добавить яйцо и перемешать. Соединить с растопленным шоколадом.

3. Печенье перемешать со сливочно-шоколадной массой и выложить в форму. Дать застыть.

4. Глазурь: шоколад растопить и смешать с растительным маслом.

5. Торт достать из формы и залить смесью шоколада и растительного масла. Разровнять. Дать глазури застыть.

Рецепты вкусных тортов с фото:

Торт «Наполеон»

Торт «Эстерхази»

Торт «Захер»

Торт «Добош»

Клубничный чизкейк

Чизкейк с белым шоколадом

Торт «Прага»

Торт «Киевский»

Торт «Птичье молоко»

Торт «Муравейник»

Торт «Дамские пальчики»

Торт «Медовик»

Торт «Павлова»

Лимонный торт

Торт с виноградом

Французский торт

Торт для друзей

Торт «Шкатулка»

Шоколадный торт

Рождественское полено

жмем сюда- Фруктовый торт ” Подсолнух “

На Украине и в Росси начался клубничный сезон .  А в Испании он уже заканчивается, продают меньше клубники. На прилавках появилась черешня. Я решила воспользоваться тем, что еще можно купить клубничку, и приготовила  вкусный десерт - Клубничный торт.

Это, вернее, бисквитный торт с ягодами - клубникой и малиной. Его рецепт я присмотрела давно в одном из кулинарных журналов. Но все руки не доходили. А в воскресенье нас пригласили в гости друзья. Вот и появился повод опробовать этот рецепт.  Готовится очень просто, но результат понравится всем. Наши друзья, например, были в восторге, просили рецептик .

Итак, готовим Клубничный торт на 6 человек из

таких продуктов:

• 200 - 300 гр. клубники,
• 200 - 300 гр. малины,
• 125 гр. сахара,
• сок половины небольшого лимона,
• 300 гр. сливок,
• 2 - 3 ст. ложки сахарной пудры ( у меня не было, поэтому я заменила ее на сахар ).
• 200 гр. бисквитов ( я купила упаковку вот таких бисквитов, как на фото) .

Рецепт с пошаговыми фото здесь...

Оригинальный торт «Привидение» произведёт неизгладимое впечатление на детей.

Готовим:

1. Дно квадратной формы, а также формы для пудинга выкладываем жиронепроницаемой вощеной бумагой, смазанной маслом. Форму для пудинга наполовину заполняем тестом для быстрого бисквита. Остальное тесто выкладываем в квадратную форму. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 150°С, в квадратной форме в течение 1,5 часа, в форме для пудинга – 25 минут. Готовые изделия остужаем.

2. В 125 гр. сахарной помадки добавляем немного черного пищевого красителя и покрываем ею поднос. Излишки обрезаем.

3. От крупного бисквита  отрезаем два небольших уголка. От двух других углов отрезаем по большому куску. Бисквит ставим на покрытый помадкой поднос. Отрезанные части делим пополам и кладем их около бисквита.

4. Маленький бисквит при помощи масляной глазури закрепляем на большом. Остальной глазурью покрываем целиком все изделие.

5. Рабочую поверхность посыпаем кукурузным крахмалом и раскатываем на ней оставшуюся сахарную помадку, придавая ей овальную форму длиной 50 см. и шириной 30 см.   Основу из бисквита покрываем листом помадки так, чтобы складки свободно опустились по бокам. Помадку в верхней части осторожно разглаживаем. При необходимости удаляем излишки у основания.

6. При помощи черного пищевого красителя и тонкой кисточки рисуем на голове два глаза.

Оригинальный торт, покрытый глазурью, можно неплотно завернуть в фольгу и хранить в сухом прохладном месте на протяжении двух недель.

Состав:

• бисквит быстрого приготовления на 4 яйцах с апельсиновой вкусовой добавкой
• сахарная помадка  – 900 гр.
• масляная глазурь – 350 гр.
• черный пищевой краситель
• кукурузный крахмал для подсыпания
• сливочное масло – 4 ст. ложки.

Материалы и приспособления:

• квадратная форма для выпекания 18х18 см.
• форма для пудинга ёмкостью 300 мл.
• круглый поднос диаметром 23 см.
•  нож – лопатка
• тонкая кисточка.

Оригинальное угощение для детского или взрослого праздника. Туловище ежика – нежный шоколадный бисквит, а иголки – кусочки мягкого шоколада.

Состав на 15 порций:

• бисквит быстрого приготовления на 3 яйцах с шоколадной вкусовой добавкой
• масляная глазурь с шоколадной вкусовой добавкой – 575 гр.
• белый марципан – 50 гр.
• пищевые красители: черный, кремовый, красный, зеленый, коричневый.
• шоколадный батончик – 5 – 6 шт.

Материалы и приспособления:

• форма для выпекания пудинга емкостью 1,1 л.
• форма для выпекания пудинга емкостью 0,6 л.
• жиронепроницаемая (вощеная) бумага
• тонкая кисть для рисования
• прямоугольный поднос.

Готовим:

 1. Духовку предварительно нагреваем до температуры 160°С.  Дно у обеих форм для выпекания смазываем маслом и выкладываем жиропрочной бумагой. Ложкой выкладываем в них тесто (см. рецепт), заполняем формы на  ⅔ объема. Более мелкий  бисквит выпекаем в течение 35 - 40 минут, а крупный – 55 - 60 минут. Готовые бисквиты выкладываем из форм и даем им остыть.

Смотреть далее рецепт с фото....

 Торт поленница

вносит приятное разнообразие в ассортимент праздничных блюд. Прежде чем готовить, дочитайте до конца рецепт. Дано два варианта приготовления крема для прослойки.

Основа торта поленница –генуэзское бисквитное тесто.

Готовится оно так: миксером, включенным на большую скорость, взбиваются 8 яиц  до образования пены. Понемногу добавляя очень мелкий сахар (всего 250 грамм), продолжаем взбивать, пока весь сахар не растворится. Перемешивая большой ложкой полученную массу медленно добавляем 250 грамм просеянной муки. Этот бисквит получается пышным за счет того воздуха, который захватывается при взбивании яиц. Основу торта мы приготовили.

Выпеченный бисквит, вынув из духовки, переверните вместе с противнем вверх дном и выложите на присыпанную сахаром бумагу, чтобы противень оказался сверху. Не снимайте противень, пока бисквит не пропитается паром. Когда оно остынет, удалите противень и промасленную бумагу. Если хотите, сбрызните бисквит ромом.

Теперь необходимо приготовить крем, глазурь, украшения для торта. Для этого нам необходимы следующие ингредиенты:

• 50 мл темного рома или коньяка (по желанию)
• 500 грамм черного горького шоколада (для украшения)
• Сахарная пудра для присыпки
• 150 грамм простого марципана (процесс его  приготовления подробно показан в  видео в конце статьи “как сделать шоколадные розы“)
• 750 грамм шоколадно-масляного или ганажевого крема
• дополнительный инвентарь -противень для выпекания размером 40 х 25 см

Готовим шоколадно-масляный крем:

Взбиваем миксером 225 грамм сливочного масла (смотри таблицу масс)  и 225 грамм маргарина до однородной массы. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавляем 350 грамм глазури.  Взбиваем, пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавляем 150 – 225 грамм расплавленного шоколада и тщательно вымешиваем. Шоколадно-масляного крема получится 1 кг.

Приготовление ганажевого крема

Если этим кремом собираетесь прослоить торт, его необходимо оставить на ночь, чтобы загустел, а потом взбить до воздушного состояния. Если же будете им покрывать торт, оставьте крем жидким.

Вскипятим 400 мл взбитых сливок в кастрюле и снимем с огня. Добавим к сливкам 450 грамм  расплавленного  шоколада  и взбиваем  до однородной консистенции. Положим 120 грамм несоленого сливочного масла, порезанного мелкими кубиками, и взбиваем пока смесь не станет однородной. Выход крема 1 кг.

Нанесите на бисквит равномерный слой крема (рис. 1).

Придерживая бумажную подстилку, сверните бисквит, чтобы получился рулет в форме полена (рис.2)

Отрежьте от рулета наискосок кусок длиной 8 см. Из него сделаем “сук”. Покройте все тонким слоем крема (рис. 3)

Спилы изготовим из марципана. Для этого развернем скрученный рулетом марципан, кистью смажем его тонким слоем расплавленного черного шоколада и снова скрутим в рулет. Осторожно обожмем, чтобы он стал такого же диаметра, как бисквитное “полено” и “сук”. Оставим на несколько минут, затем разрежем на три  равные части (рис. 4) прикрепим получившиеся “спилы” на “сук” и “полено”.

Как изготовить  шоколадные стружки и трубочки смотрите здесь, другие варианты украшения торта рассмотрены в статье “Как просто украсить торт“.

Этот необычного вида торт шкатулку можно приготовить как на День рождения, так и удивить им на Пасху. 

Для приготовления торта шкатулки необходимо:

Для теста:

• 1 стакан пшеничной муки
• 3 яйца
• половина стакана сахара
• 150 грамм сметаны
• на кончике ножа ванилин

Для крема:

• 200 грамм сливочного масла
• 170 грамм молока сгущенного с сахаром
• разного цвета стружка кокосовая по 20 грамм

Для сиропа

• половина стакана сахара
• половина стакана воды
• коньяк 1 чайная ложка

Для теста смешаем все указанные ингредиенты, выложим в форму, смазанную маслом и при температуре 190 градусов выпекаем. Охладим готовый корж. Затем по горизонтали разрежем его  на две части таким образом, чтобы верхняя была тонкой, а нижняя более толстой. Верхняя,  часть будет служить “крышкой шкатулки”, более толстая – “основой”.

Из нижней части, оставляя дно и боковые стенки толщиной 1 см, выберем бисквит, основу “шкатулки” пропитаем сиропом (варить сахар с водой до полного растворения, влить коньяк и охладить). Извлеченный бисквит измельчаем и смешиваем с частью крема. Из полученной массы делаем шарики и панируем их в кокосовой стружке. Укладываем в “шкатулку”. Закрываем ее “крышкой”. Украсить торт-шкатулку можно как на фотографии кремом, орехами и ягодами, можно украсить розами или другим, более простым, способом.

Приготовление крема для торта-шкатулки:

Взбиваем вместе масло и сгущенное молоко.