Установи себе такой прикольный виджет
/www.gifzona.ru/spas.htm" _fcksavedurl=" >/www.gifzona.ru/spas.htm" target="_blank">
Спасибо, благодарю
м
www.gifzona.ru - с Новым 2009 Годом
flash=550,400,http://www.yapfiles.ru/files/3
корзинка из полимерной глины (лепка, мастер-класс) |
Это не просто кольцо с букетиком нежных незабудок, но и симпатичное украшение интерьера.
Уровень сложности: для начинающих
Время выполнения: около 2 часов
Материалы:
Инструменты и приспособления:
Шаг 1: подготавливаем каркас корзиночки
Найдите дома пустую баночку из-под крема или другую емкость, похожую по форме на корзинку. У меня дома нашлась вот такая:
Возьмите пластику нужного вам цвета или смешайте до желаемого, раскатайте ее до «колбаски» толщиной примерно в 1,5-2 мм. Идеально, если у вас имеется экструдер (шприц) для полимерной глины, тогда ваша «колбаска» будет одинаково толстой по всей длине. Нарежьте «колбаску» на кусочки длиной примерно 3 см:
Количество отрезков должно быть нечетным, у меня в данном случае 13 штук.
Автор : Zafirka
Метки: поделки |
идеи для кухни |
фото1 фото2 схемаПодставка под горячее "Листик"
Подставка связана в два этапа; вначале вяжется филейная сетка крючком, а затем вывязывается рисунок ст. с/н.
Крючок № 1,5, нитки "Нарцис".
фото>>> схема >>>Прихватка «Желудь»
Нитки «Мальва», крючок № 1,6.
Связать цепочку из 3 в.п.
1р. - во вторую петлю от крючка вывязать 3 ст. с/н. (3 ст. с/н)
2 р. - добавить по краям по 3 ст. с/н. (9)
3 р. – добавить по краям по 3 ст. с/н.(15)
4 р. – добавить по 3 ст. с/н.(21)
5 р. - еще раз добавить по 3 ст.с /н. (27 ст. с/н)
6 – 15 ряды – вяжем без прибавлений 27 ст. с/н
16 р. – добавить по краям по 1 ст. с/н. (29)
17 р. – добавить по 1 ст. с/н. (31)
18 р. – добавить по 1 ст. с/н. (33ст. с/н.)
Шляпка: переходим на вязание темной нитью.
Вяжем в первый и во второй ст. с/н. предыдущего ряда «пышные» столбики из 2 ст. с/н., затем вяжем «пышные» столбики через 1 ст. с/н.
Последующие 8 рядов; выполняем «пышные» столбики в шахматном порядке, делая убавления.
Обвязать желудь по кругу, соответствующими по цвету нитями. Сделать петельку.
Метки: для кухни |
Прихватка крючком "Редиска" |
Метки: для кухни |
ДУПЛЕТ №21 (СПЕЦВЫПУСК) "ИНТРИГА КРУЖЕВНОЙ ИЗМОРОЗИ" |
|
Живая природа от Алана Маккензи |
|
Женские мысли вслух |
Секс и Любовь
|
|
помидоры ежики . автор Ланюшка |
| Ингредиенты для ""Ежики"" | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
Метки: заготовки |
Топ узором «зиг-заг» крючком |
Топ связан крючком простым узором «зиг-заг», красота которого открывается за счет чередования цветов пряжи от темно-бирюзового до белого цвета. Этот узор достаточно прост в вязании, раппорт узора можно вязать, расширяя и сужая, не сбивая рисунка, что удобно при вязании круглой кокетки и приталивания топа.
Для вязания топа понадобится по 100 гр. пряжи мерсеризованного хлопка «Нарцисс» темно-бирюзового, бирюзового, светло-голубого и белого цвета, крючок № 2,5.
Чередование цветов делайте через каждые 4 ряда.
Схемы и подробное описание здесь: http://domihobby.ru/657-letniy-top-uzorom-zig-zag.html
Метки: вязание |
Вариант приталивания при вязании из квадратов |
http://club.osinka.ru/topic-73911?&start=75
Разместила Val_t
Для ясности: очень большая картинка:
Метки: вязание |
Интересное про росу |
Издревле росу называли Божьей слезой, ей приписывали целебные и магические свойства.
Считалось, что на землю росу посылают звезды.
Верили, что роса наделяет пчел медом, коров обильным молоком, людей здоровьем.
Достаточно ранним утром просто умыться росой с луга, и это значительно улучшит самочувствие и подарит бодрость.
Многие жители сел и деревень утром брали чистые полотенца, промокали ими росу на поле, а затем выжимали, сливая воду в бутылку, чтобы впоследствии применять её как лекарство от головной боли
|
Вся история на одной временной линии – увлекательный онлайн сервис |
Если Вы увлекаетесь историей либо любите узнавать что-то новое, то онлайн сервис Historama должен Вам понравиться.
«Вся история человечества на одной временной линии» - так характеризуют свой сервис сами его создатели.
Необычный интерфейс, привлекательная форма подачи материала (напоминает сообщения в твиттер), возможность добавлять и редактировать исторические события самому – это и многое другое Вы сможете оценить самостоятельно.
Метки: знание |
Из готового теста: перевернутый пирог с яблоками |
Очень простой и очень вкусный перевернутый пирог с яблоками, на изготовление которого у вас пойдет полчаса.
Чтобы приготовить такой перевернутый пирог с яблоками вам потребуется:
Тесто слоеное 200 г.
Яблоки 2 шт.
Сахар 3 ст. ложки.
Масло сливочное 1 ст. ложка.
Процесс приготовления с фотографиями здесь:
http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/1555/perever...irog-s-yablokami-recept-s-foto
Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 42 - Трюфельные конфеты своими руками
Часть 43 - Торт "Птичье молоко" без выпечки
Часть 44 - Из готового теста: перевернутый пирог с яблоками
Метки: выпечка |
Построение выкройки шалевого воротника |
Особенность шалевого воротника состоит в том, что верхний воротник выкраивается вместе с подбортами, а нижний воротник вместе с полочками, поэтому шалеобразные воротники строятся на чертеже полочки после построения горловины и борта.
Для построения выкройки шалевого воротника переведите на лист бумаги верхнюю часть выкройки полочки: линию горловины, плечевой срез и линию середины.
От линии середины переда отложите ширину полузаноса и проведите линию борта.
Продолжение здесь: http://blog.t-stile.info/postroenie-shalevogo-vorotnika
|
вязанные идеи |
Метки: вязание |
РАЗБОРНЫЕ КОРЗИНКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ВЕЩЕЙ. МАСТЕР-КЛАСС |
Эти спланированные с умом корзинки для хранения вещей не просто симпатичные и удобные, это также прекрасная возможность использовать вторсырье. Стенки и дно каждой корзинки укреплены картоном, который уже использовался. Подождите, есть еще одна скрытая особенность: эти корзинки можно разобрать так, что они станут плоскими и не будут занимать много места при хранении.
В детской их можно использовать для хранения кремов, подгузников, влажных салфеток и других необходимых для ухода за ребенком принадлежностей. Вы можете полностью заполнить полку в детской такими красочными корзинками. Если у вас дома есть картонные ящики, которые вы уже собрались выкидывать, почему бы не использовать их для изготовления ярких цветных корзиночек, которые наполнят детскую весельем? Их можно также использовать в качестве корзинок для хлеба, для хранения почты и в качестве подарочной упаковки. Предлагаем вам сделать красивые корзинки, которые можно разместить в детской для девочки. Все зависит от выбранной ткани: если вы выберете ткань другого цвета, то такую корзинку можно будет разместить и в комнате для мальчика.
Вам понадобятся:
швейная машинка;
ткань для внешней отделки корзины (ткань А) – 0,5х1,10м для каждой коробки;
ткань для подкладки (ткань B) – 0,25х1,10 м – для каждой коробки;
лоскутки ткани для ободка – вам понадобится по 2 полоски для каждой коробки, размером 4,5х86см каждая;
твердый картон для того, чтобы сделать стенки корзин;
нитки, соответствующие цвету ткани;
обычная машинная игла и машинная игла для шитья кожи;
прозрачная линейка;
маркировочный карандаш для кроя;
ножницы или дисковый нож;
мат для кроя;
утюг и гладильная доска;
прямые булавки.
Мастер-класс здесь:
http://women-on-line.ru/publ/razbornye_korzinki_dlja_khranenija_veshhej/9-1-0-522
Метки: поделки для дома |
Жакетик с капюшоном для малыша |
Метки: вязание |
УРОКИ -подписать имеющиеся у вас кнопочки, с помощью сайта онлайн фотошоп. |
|
|
Журнал Мод №487 2006 (Вязание, разные техники) |
|
Журнал-Crochet шарфики |
Метки: вязание |
Платье-свитер |
Платье-свитер уже несколько лет не выходит из моды, являясь обязательной вещью в гардеробе каждой молодой девушки. Носить его можно как с джинсами, так и с плотными чулками.
Чтобы связать платье-свитер 38-40 размера потребуется 370 г серой пряжи CAMISSIMO (50% мериносовой шерсти, 32% верблюжьего пуха, 18% полиамида, 90 м/50 г), спицы №6,5 и круговые спицы №6.
Плотность вязания лицевой и изнаночной глади 11 п. х 15 р. = 10 х 10 см.
Выкройка
Спинка.
Набрать на спицы №6,5 итальянским набором 39 п. и вязать лицевой гладью, прибавляя с обеих сторое в каждом 10-м р. 3 х 1 п. (= 45 п.). Через 40 см (= 60 р.) от начала вязания закрыть для приталивания с обеих сторон а каждом 4- м р. 3 х 1 п. (= 39 п.). Через 55 см (= 82 р.) от начала вязания прибавить с обеих сторон в каждом 8-м р. 3 х 1 (= 45 п.). Через 76 см (= 114 р.) от начала вязания закрыть для пройм с обеих сторон 3 п. и в след. 4 –м р. 1 х 1 п. (= 37 п.). Через 16 см (= 24 р.) от начала проймы закрыть для выреза горловины средние 23 петли и обе стороны закончить раздельно. Для закругления с внутренней стороны в каждом 2-м р. 3 х 2 п. Через 95 см (= 144 р.) от начала вязания оставшуюся 1 петлю закрыть.
Перед.
Вязать как спинку, но с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 14 см (= 20 р.) от начала проймы закрыть средние 13 петли и в каждом 2-м ряду 1 х 3 п., 4 х 2 п.
Рукава.
Набрать на спицы №6,5 итальянским набором 21 петлю и вязать лицевой гладью, прибавляя с обеих сторон для скосов рукава в каждом 12-м ряду 5 х 1 п. (= 31 п.). Через 45 см (= 68 р.) от начала вязания закрыть для оката рукава с обеих сторон 3 петли, затем а каждом 2-м р. 5 х 1 п., в каждом 4-м р. 3 х п., в каждм 2-м р. 2 х 1 п. Через 60 см (= 94 р.) от начала вязания, оставшиеся 5 петель закрыть.
Сборка.
Выполнить плечевые швы. По вырезу горловины на круговые спицы №6 набрать 96 п. и связать 30 см изнаночной гладью. Закрыть все петли. Втачать рукава. Выполнить боковые швы и швы рукавов.
Материал подготовила Домоседка.
Метки: вязание |
Пуловер с капюшоном украшен по спинке и рукавам роскошным узором из кос. |
Пуловер с капюшоном украшен по спинке и рукавам роскошным узором из кос.
Размеры: XS (S, M, L, XL, XXL).
Для вязания потребуется 6 (6, 7, 8, 9, 10) мотков пряжи янтарного цвета (шерсть/акрил, 140 м/50 г); круговые спицы №6 длиной 40 см и 80 см; крючок №6; вспомогательная спица; 2 пуговицы; маркеры для петель; булавки или остатки нити.
Приблизительная плотность вязания: 12 п. и 17 р. = 10х10 см лицевой гладью; 28 п. узора косы = 16,5 см. Обязательно свяжите образец и подберите подходящие спицы.
Описание
Схема узора
Выкройка
Метки: вязание |
Синий кардиган на молнии |
Синий кардиган на молнии c асимметричной застежкой от дизайнера Деборы Ньютон, связан перекрещивающимися полосами лицевы и изнаночными петлями из пряжи ручного крашения. Рукава и карман украшены молниями.
Описание дано для размеров S, M и L. Длина кардигана 64,5 (66, 67.5) см.
Потребуется 6 (7, 7) мотков пряжи (100% шерсть, 220 м/100 г); спицы №4 и 4.5, круговые спицы №4,5 длиной 80 см; разъемная металлическая молния черного цвета с серебристым кольцом длиной 40.5, металлические молнии черного цвета с серебристым кольцом длиной: 23 см (для кармана), 43 см (для левого края), 44.5 см (для правого рукава); небольшой отрезок подкладочной ткани 32х33 см для мешковины кармана; черные и контрастные нити для сшивания; швейная игла; маркеры для петель.
Плотность вязания: 20 п. и 28 р. = 10х10 см узором по схеме на спицах большего размера.
1
Схема
2
3
Метки: вязание |
Цветочки разные из лент |
|
Розочка-вышивка лентами |
|
Пуловер с капюшоном черного цвета связан спицами ажурным узором и украшен рюшами красного цвета. |
Пуловер с капюшоном черного цвета связан спицами ажурным узором и украшен рюшами красного цвета.
Описание для размера 36/38. Для вязания потребуется: 630 г черной и 100 г красной пряжи Classica (80% шерсти, 20% шелка, 115 м/50 г); спицы №3.5, №4.5 и №5, крючок №3,5.
Описание
Схема
Метки: вязание |
Шали - крючком |
Метки: вязание |
Кольцо из бисера (бисероплетение, схемы и инструкция) |
Акцент в этом кольце сделан на четыре кристаллические бусины биконусы со сверкающим цветком Маргарита в центре, заканчивают красоту кольца золотые бисерины.
Сплетя такое кольцо, получится красивая винтажная вещица.
Метки: бижутерия |
Плотные узоры (вязание крючком) |
Плотными узорами крючком, представленными в этой статье, можно связать женские жакеты, симпатичный детский костюмчик, детское одеяло или пушистый шарф.
Публикация полностью в "Чудо-крючок".
Метки: вязание узоры |
Лотос из холодного фарфора (лепка, мастер-класс) |
Здравствуйте, мои дорогие читательницы. Сегодня хочу представить мою работу “Лотос из холодного фарфора”. Надеюсь она Вам понравиться. Для этой поделки нам понадобиться: холодный фарфор домашнего приготовления, проволока, маленький цветочный горшочек, инструменты для лепки, клей ПВА, гуашь, пенопласт. Ну что же, начнем. Подробный мастер-класс
Метки: лепка |
Колье канзаши "Луч света" . и мастер классы по канзаши |
Авторская модель.
Продолжаю выставку того, что ещё можно сделать в технике канзаши кроме украшений для волос!
Говорят, что когда впервые смотришь на это колье, в голове "Луч света золотого..." .
Использовала атласные ленты 5 см и 2,5 см шириной, бусины, фурнитуру и как всегда фантазию!
Метки: канзаши |
Сарафан из квадратов крючком Сарафан из квадратов крючком |
http://kruchoks.blogspot.com/2010/10/blog-post_3724.html#more
Метки: ссылка |
Гобелен своими руками. |
Гобелен своими руками сделать не так сложно как кажется. Ткут гобелены на прямоугольных рамах. Раму можно заказать в мастерской или же ее сделать самим. Чтобы сделать самим раму возьмем четыре деревянные планки. Самый простой вариант – планки можно соединить шурупами с обратной стороны. Для больших работ нужен специальный станок, но это для продвинутых. А работы до 1 метра вполне можно ткать на раме.
Есть два способа натягивая нитей основы:
Для нитей основы чаще используется льняная нить или хлопчатобумажная. Толщина нитей основы приблизительно такая же как и упряжи которую вы будете использовать в работе. Но в принципе она не играет большой роли , так как потом она полностью закрывается нитью утка.
Метки: ткачество |
КРАСИВЫЕ Flash АНИМАЦИИ с кодами |
|
Флеш анимация с кодом(Тортики и свечи) |
|
Гобелен своими руками (ткачество для начинающих) |
Гобелен своими руками сделать не так сложно как кажется. Ткут гобелены на прямоугольных рамах. Раму можно заказать в мастерской или же ее сделать самим. Чтобы сделать самим раму возьмем четыре деревянные планки. Самый простой вариант – планки можно соединить шурупами с обратной стороны. Для больших работ нужен специальный станок, но это для продвинутых. А работы до 1 метра вполне можно ткать на раме.
Есть два способа натягивая нитей основы:
Для нитей основы чаще используется льняная нить или хлопчатобумажная. Толщина нитей основы приблизительно такая же как и упряжи которую вы будете использовать в работе. Но в принципе она не играет большой роли , так как потом она полностью закрывается нитью утка.
Метки: ткачество |
Спиномассажер из пластиковой бутылки |
Метки: поделки пластик |
Корзина из газет |
|
Дуплет №114 |
|
посол мяса перед копчением |
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
Метки: копчение засол мяса |
Как оптимизировать и сжать все картинки на своем блоге сразу |
Всем привет! Дорогие друзья, сегодня я хочу затронуть сразу несколько тем: оптимизация картинок, сжатие изображений, увеличение трафика на блог, увеличение скорости загрузки блога. Сегодня мы "убьем нескольких зайцев одним выстрелом",да да это не шутка))).
Все эти вопросы волнуют нас, так как в интернет мы пришли зарабатывать, а без правильной оптимизации добиться посещаемости на блог, и хороших продаж практически не возможно.
Вы только представьте себе какое количество картинок мы загружаем на блог....и порой даже не задумываемся о том, что нужно уменьшить размер, или как то правильно оптимизировать картинку. Делаем мы это конечно не специально, а порой по незнанию.
В итоге наш блог долго загружается, посетители уходят, поисковики так же не любят такие сайты.
Как решить все эти вопросы одним махом? Кажется что не возможно...Но выход есть...
|
Без заголовка |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/62376/ -
Метки: закуски |
Домашняя коптильня |
Автор: Патлах В.В. г.Пенза, 1995 г.
скачано с http://www.patlah.ru/ «Энциклопедия Технологий и Методик»
|
Метки: для дачи и загородного дома |
Коптильня своими руками |
ам заработать деньги. Каждому домашнему мастеру не составит трудности смастерить ее, ведь все очень таки предельно ясно изображено. Размеры ее произвольные, главное, что стоит учесть, высота коптильни должна в 3 раза больше показателей ее диаметра.
Если коптить в ней будете кроликов, кур, то размеры в три раза больше, чем две кастрюли, если поставить их одна на другую. А если надо будет коптить окорока (свиные/бараньи) , то размеры увеличиваем до хорошей бочки.
Будет лучше делать коптильню такую из нержавеющей стали. А работать с ней достаточно легко: на дно бросаем горсть опилок, подставку ставим сверху, ложем на нее жиро-приемник и закрываем решетчатой крышкой. Закрепляем крестовину и на крюк (над ней) подвешиваем продукт копчения. Если хотите продукт холодного копчения — то подвешиваем повыше, если горячего — то пониже. Следом стоит закрыть коптилку крышкой (достаточно глухой), в канавку гидрозатвора залить воду и все это поставить на плиту (на слабый огонь).
Практически через 40 минут все приготовление завершено. Коптилку снимаем с плиты, охлаждаем.
Вот и вся домашняя коптилка. Бизнес можно поднять за месяц. Дать на продажу, знакомым попробовать и все пойдет как по маслу. И вам приятно, и люди довольны.
На рис. показана простейшая коптильня — железный ящик размерами примерно 110х60х60 см, открытый сверху и снизу.
Она состоит из топки, вырытой в земле (топку можно облицевать при желании кирпичом) и подземного дымохода. В конце дымохода на кирпичной или каменной кладке устанавливают металлическую бочку без дна или металлический ящик соответствующих размеров. Снизу под бочкой укрепляют сетку для фильтрации дыма, она же предохраняет продукты от попадания в угли при обрыве подвесок. Сверху камеру накрывают рогожей, серпянкой, мешковиной или металлическим листом. Внутри коптильной камеры закрепляют отрезки труб или прутки, на которые подвешивают мясные продукты.
Метки: для дачи и загородного дома |
ИДЕИ ДЛЯ ДАЧНОГО ДОМА. ДАЧНЫЕ |
n 
Метки: для сада и дачи |
Фантастические фильмы смотреть онлайн » Страница 4 |
|
Метки: Фантастические фильмы смотреть онлайн |
идеи для облагораживания дачного участка. |
Метки: для дачи и загородного дома |
все для дачи и сада своими руками. |
Дача, сад, огород — это места не только для ударного труда, но и душевного отдыха в тени. А что может быть милее для глаз хозяина, чем свой красивообустроенный участок.
В продаже есть множество декоративных элементов для его оформления, но цены на такой товар «кусаются». Поделки своими руками для сада позволяют сделать его интересным и неповторимым без лишних затрат.
Воспользовавшись подручными средствами, легко создать оригинальные украшения.
Мой друг, например, сотворил у себя в огороде вот такое чудо:)
Практически на каждой даче имеются довольно нелицеприятные но необходимые элементы - например, - металлические бочки для сбора воды и полива.
Некоторые даже предпочитают закопать бочку в землю - чтобы спрятать её грубую внешность с глаз долой. А ведь гораздо интереснее обыграть железные бочки, раскрасив их в высокохудожественном стиле. Например, нарисовать на бочке цветочки или бабочек. Или - как на фото - разукрасить бочки в виде скульптурной группы: леди и джентельмен вышли на прогулку.
А как-то прогуливаясь, у одного дома я заметила такую симпатичную лавчонку:)
Из обычных садовых перчаток, песка и кучи мелочей можно сделать уникальный элемент декора для дома, сада или дачи.
Самые обычные перчатки можно превратить в самые оригинальные кашпо!Возьмите обычные садовые перчатки.
Скрепите их между собой верёвкой. На горячий клей наклейте всякую всячину - кусочек рогожи, маленький керамический кувшинчик, чеснок (говорят, от нечистой силы помогает), мочало и т.п. Внутрь насыпьте песок и воткните в него искусственные цветы. Но можно и настоящие посадить, предварительно обернув ком земли вокруг корней полиэтиленом или вставив в тканевые перчатки пару резиновых (без дырок или с тщательно заклеенными дырками). В верхней части перчаток можно укрепить небольшие пластиковые горшочки с цветами, а подвесить за проволоку, пропустив её по кругу под ободком горшочка и спрятав под отворотом перчаток.
Можно сделать клумбу-вазон из колеса легкового автомобиля. Берём старое колесо, желательно от автомобиля Жигули, с мягкой резиной. Мелом рисуем звёздочку н 
на покрышке с лицевой стороны колеса. Потом вырезаем острым ножом, по контуру рисунка. Выворачиваем покрышку, получается приличная клумба, остаётся покрасить для придания внешнего вида.
Из круглых валунов и крупных камешков при помощи кисточки и красок (или баллончика с аэрозольной краской)
получатся замечательные обитатели вашего сада: божьи коровки, ёжики, черепашки, лягушки, улитки, свернувшиеся клубочком кошки или щенки.
фантазии дизайнера. Например, сделать самодельный абажур на светильник соломы. Солому нарезать кусочками без узелков (желательно, конечно, чтобы кусочки были подлиннее) и сложить из неё абажур как на фото слева. Для закрепления соломинки между собой смажьте клеем и перемотайте нитками или тонким шнуром. Осталось лишь приделать абажур к патрону с лампочкой - и готово. Будьте особо внимательны - в таком светильнике нельзя использовать лампы накаливания - это очень пожароопасно. Испльзуйте ртутные энергосберегающие лампы - они почти совсем не нагреваются.
Можно из пены сделать различные фигурки
И еще немного идей:)
Автор следующих работ Ольга Серикова. Вот какую красоту она сотворила у себя на даче:
Метки: для дачи и загородного дома |
Без заголовка |
Небольшой балкон несовершенен, но, к сожалению, весьма распространен в наших квартирах и доставляет владельцам немало проблем.
Но, если балкон имеет небольшие размеры, это вовсе не означает, что он не может выглядеть привлекательно.
Сегодняшняя наша подборка содержит интересные идеи для маленьких балконов, которые вы можете воплотить в жизнь своими руками.
Смотреть все фото "Как обустроить балкон - идеи для небольших балконов"
Метки: стройка-ремонт |
Парочка ссылок по вязанию из ленточной пряжи |
|
Пуловеры крючком. Подборка 12 |
|
|
http://www.liveinternet.ru/users/liudmila_sceglova/post172923631/ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
http://www.liveinternet.ru/users/liudmila_sceglova/post132837872/ |
|
|
|
|
Пуловеры крючком. Подборка 11 http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post212122565/
|
Метки: жакеты кофты свитера |
![e1b89fe7087e9444ef9388209e5bf8c2[1] (410x307, 94Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/85/238/85238387_e1b89fe7087e9444ef9388209e5bf8c21.jpg)
Посол мяса - один из способов сохранения мяса в условиях положительных температур. Также посол мяса является одной из технологических операций при изготовлении ветчины ,окороков ,колбасных изделий и различных копчений. Как правило для посола мяса выбирают свинину и реже говядину. Сама соль действует на мясопродукты как консерватор, приводящий к обезвоживанию микроорганизмов присутствующих в продукте. Хотелось заметить ,что соль задерживает развитие микроорганизмов но никак не уничтожает. Отсюда следует ,что посол мяса не является средством обеззараживания. Для эффективного посола мяса нужно учитывать температуру ,которая должна быть в пределах 2-4 градуса. При более высокой температуре мясо может испортиться ,а при более низкой оно просаливается неравномерно и недостаточно. При посоле мяса в рассол экстрагируются растворимые части мяса ,поэтому полученная солонина может использоваться неоднократно ,что сделает мясо вкуснее из-за меньшего ухода частиц .В домашних условиях для соления можно использовать как простые так и сложные рассолы. Для засолки используется поваренная соль или нитрат натрия. При простом посоле мяса используют поваренную соль или ее раствор ,такой способ применяют для консервации жирных мясопродуктов и шпика. В сложном посоле мяса используют , кроме поваренной соли ,и другие вещества влияющие на качество продукта. Например для избежание потери цвета мясопродукта используют нитриты ,которые образуют нитропроизводные миоглобина ярко-красного цвета. Также мясо сохранит свой цвет если добавить в рассол аскорбиновую кислоту или ее соли. Следует не забывать ,что нитриты ядовиты и их количество в мясе должно быть ограничено.По санитарным правилам в солонине допускается до 5 мг/%.Этого количества достаточно для окрашивания мяса. Можно добавлять в солонину сахар ,что смягчит вкус и усилит консервирующее действие соли. В солонине допускается не более 2 %.Соотношение компонентов в солонине ,зависит от ожидаемого результата. Часто используется такое соотношение : на 10 л. воды - 1.6 кг. соли,100 гр. сахара,0.05 гр. нитритов ,пряности : молотый и душистый перец, лавровый лист, тмин, анис, кардамон, чеснок, кориандр и др.Количество пряностей вы выбираете сами ,они должны подчеркнуть индивидуальность ваших копченостей. Для приготовления рассола используют чистую питьевую воду ,а сам рассол профильтровуют. Обработка мяса может отличаться своими способами :сухой посол ,мокрый посол ,смешанный ,внутримышечный.
Рассмотрим наиболее простой и очень распространенный способ посола мяса - сухой посол мяса. В основном этот способ посола мяса применяют для заготовки жирных продуктов, сала и для сохранения большого куска мяса или окорока. Для начала поверхность мяса натирают поваренной солью или посолочной смесью. Для придания пряного вкуса можно добавить толченые ягоды можжевельника, кориандр, тмин.В таком виде мясо выдерживают на протяжении 2 месяцев ,при этом оно должно находиться в хорошо винтелируемом помещении ,стеллаже или в подвешенном состоянии в погребе. Получается , что мясо сохнет на воздухе ,и на начальной стадии подвергается его действию ,что улучшает его сохранность. При сухом посоле сок мяса должен стекать ,но необязательно хранить его в подвешенном состоянии или на стеллажах. Для засолки можно использовать различную посуду. Мясопродукты натирают солью или посолочной смесью и укладывают в тару предварительно пересыпав дно. Пересыпают и отдельные части мясопродукта ,укладывают как можно плотнее друг к другу ,для чего можно использовать любой груз. Также на протяжении первых двух дней мясо периодически перекладывают для равномерной и более качественной засолки. Маленькие кусочки мяса просаливаются в течении 2-3 недель. После засолки необходимо удалить выделившийся сок и оставить мясо на 2-4 дня так сказать на дожигание. По окончании сухого посола мясопродукты необходимо обмыть теплой водой и в течении одного дня периодически его смачивать, часто меняя воду. После этого начинаем сушку на открытом воздухе и само копчение.
Еще один из способов посола мяса - это мокрый посол. Мясопродукты натираются посолочной смесью и различными приправами ,укладываются в различную тару ,а затем заливаются рассолом необходимой концентрации ,охлажденным до температуры 2-4 градуса. Можно переложить отдельные слои мяса чесноком и луком, перцем ,сахаром и т.д.Перед укладкой всего продукта для копчения ,необходимо убедиться в достаточном количестве рассола ,и в том ,что он не будет перетекать через край воизбежание возникновения очагов гниения. Также для ускорения посола можно можно проводить шприцевание .Быстрым способом посола можно воспользоваться если ожидаемый результат не предназначен для длительного хранения. Этот метод гигиеничен и экономичен по времени и главное обеспечивает равномерное распределение соли в продукте. Раствор готовят концентрированный ,чтоб в мяса не вводить большого количества воды. После шприцевания продукты укладывают в бочки и проливают рассолом ,затем накрывают крышкой на которую прикладывают груз. Готовую солонину оставляют в том же рассоле. В зависимости от рассола и способа его введения процесс длится от10 -до 30 дней ,а шприцевание ускоряет его приблизительно в 2-3 раза. Рассол готовится в следующих пропорциях : 100 : 11.На один литр воды добавляют 100 гр. соли ,100 гр. посолочной смеси и 10 гр. сахара. Также крепость рассола можно измерить солемером. По окончании засолки мясо необходимо промыть теплой водой и просушить на свежем воздухе ,закрыв от насекомых. После всего этого можно смело отправлять мясопродукты в коптильню. Существует несколько преимуществ мокрого посола перед сухим. Соль проникает в мясо быстрее и равномерно распределяется ,мясо умеренно соленое 6-7 %.А главное на выходе солонины на 10 -15 % больше чем исходная масса. Также этот способ дает возможность регулировать уровень солености мясопродуктов. Важно помнить ,что концентрация соль ниже 12 % в рассоле может привести к быстрой порче продукта. Отсюда следует ,что необходимо периодически проверять концентрацию соли и при необходимости сразу добавлять.
Концентрация рассола может быть различной ,так для крепкого посола используют 24-28 % раствор соли ,18-20 % для среднего и 14-16 % для слабого .Следует знать ,что концентрация соли влияет не только на вкус копченостей но и на устойчивость при хранении .Так сильно посоленное мясо после копчения будет невкусное и жесткое, неудобоваримое. Нужно помнить ,что содержание соли в мясе свыше 12% делает его несъедобным. Например ветчина считается малосоленой при содержании соли 2 % ,нормальной 3 % ,соленой более 4,5 % .Перед закладкой мяса в рассол его необходимо прокипятить ,чтобы предотвратить развитие бактерий. Количество приправ ,которое добавляют в рассол может быть различно и зависит от вашего вкуса ,но не должно превышать 10 гр. на 1 кг. мясопродуктов.
Емкость для засолки может быть различная буть то деревянная бочка или эмалированная , но главное она должна быть чистой. Категорически запрещается использовать оцинкованную посуду. Бочку перед использованием необходимо очистить и проверить на герметичность. Если при влажном посоле рассол будет вытекать то мясо может испортиться. Желательно постоянно проверять мясо и вычерпывать выделяющийся сок над поверхностью ,тогда небудет образовываться очаг гниения. Главное требование в технологическом процессе – максимальная гигиена и чистота. Бочку с мясом помещают в глубокий ,темный и хорошо проветриваемый погреб. Летом ,когда погреб почти пуст необходимо чаще его проветривать ,чтоб он просушился. Также необходимо очистить стены и настилы от грязи и плесени. Провести побелку помещения используя 5-10 % раствор медного купорососа .Иногда достаточно простой побелки известью. После побелки помещение проветривают в течении двух трех дней.
