

Ìàííèê – ýòî ïðîñòîé è ëþáèìûé
ìíîãèìè ïèðîã íà îñíîâå ìàííîé êðóïû.
Îñíîâíûå èíãðåäèåíòû ìàííèêà,
êîíå÷íî, ñàìà ìàíêà, à åùå ñàõàð, ÿéöà,
ñëèâî÷íîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
ðàçðûõëèòåëü. Èíîãäà äîáàâëÿåòñÿ ìóêà.
Íî ñåãîäíÿ íà Passion.ru ìû ðàññêàæåì
î òîì, êàê ïðèãîòîâèòü ìàííèê íà êåôèðå,
ïîòîìó ÷òî ïðèãîòîâëåííûé íà
êèñëîìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ ìàííèê
ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ïûøíûì è âîçäóøíûì.
Êñòàòè, äëÿ ìàííèêà âïîëíå ïîäîéäåò è
ñìåòàíà, éîãóðò, ìîëîêî, ïðîñòîêâàøà.
Ìàííèê ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïðîñòîé, ñ
íà÷èíêîé, ñ êðåìîì è äðóãèìè
äîáàâêàìè, ìû âûáðàëè 7 íàèáîëåå
óäà÷íûõ è ðàçíîîáðàçíûõ ðåöåïòîâ.
Íî ñíà÷àëà ðàññêàæåì íåñêîëüêî
ñåêðåòîâ è ïîäåëèìñÿ èäåÿìè
ïðèãîòîâëåíèÿ ïûøíîãî è âêóñíîãî
ìàííèêà:
1. Ïîñëå òîãî êàê âñå èíãðåäèåíòû
ñîåäèíåíû, ñìåñè íàäî äàòü âðåìÿ
ïîñòîÿòü, ÷òîáû ìàíêà ðàçáóõëà. Íà ýòî
ìîæåò óéòè îò 30 äî 40 ìèíóò èëè áîëåå.
2. Çàòåì âûëèòü ñìåñü â ôîðìó äëÿ
âûïå÷êè è ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
Ãîòîâûé ìàííèê ìîæíî óêðàñèòü
ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ñàõàðíîé ïóäðîé
ñ êîðèöåé, ìîæíî è ïðîñòî ïîëèòü
øîêîëàäîì.
3. Ìîæíî ðàçðåçàòü ìàííèê íà 2-3 ÷àñòè
è ñìàçàòü êîðæè êðåìîì ïî ñâîåìó
âêóñó. Òàêæå ìàííèê ìîæíî ãîòîâèòü ñ
ðàçëè÷íûìè äîáàâêàìè â âèäå ÿãîä
èëè ôðóêòîâ. Ñ äîáàâêàìè ó âàñ ìîæåò
ïîëó÷èòüñÿ îãðîìíîå ìíîæåñòâî
ðàçíûõ âàðèàíòîâ ìàííèêà. Íî åñëè âû
ãîòîâèòå ìàííèê âïåðâûå, ïîïðîáóéòå
íà÷àòü ñ ñàìîãî ïðîñòîãî
êëàññè÷åñêîãî ðåöåïòà ìàííèêà íà
êåôèðå.
Ïðîñòîé ìàííèê íà êåôèðå

Èíãðåäèåíòû:
*Êåôèð ñðåäíåé æèðíîñòè – 1 ñòàêàí,
*Ñàõàð êîðè÷íåâûé –150 ã,
*Ìàííàÿ êðóïà – 1 ñòàêàí,
*ßéöà ñðåäíåãî ðàçìåðà – 2-3 øò.,
*Ìàñëî ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå – 100 ã,
*Ðàçðûõëèòåëü – 0,5 ÷. ëîæêè,
*Âàíèëü – íà êîí÷èêå íîæà,
*Ñîëü – íåìíîãî,
*Ñàõàðíàÿ ïóäðà.
Êàê ïðèãîòîâèòü ìàííèê íà êåôèðå:
Òðè ÿéöà âçáèâàåì âìåñòå ñ
êîðè÷íåâûì ñàõàðîì. Ïðîäîëæàÿ
âçáèâàòü, äîáàâëÿåì êåôèð, çàòåì
ìàíêó, ðàçðûõëèòåëü è âàíèëü.
Ïîñëåäíèì â ñìåñü èä¸ò çàðàíåå
ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïîòîì
íóæíî äàòü ìàññå íåìíîãî ïîñòîÿòü,
÷òîáû ìàíêà íàáóõëà. Âûëèâàåì ñìåñü
â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, ëó÷øå
ñèëèêîíîâóþ, èç íå¸ ïèðîã ïðîùå
âûíóòü. Ãîòîâèì íàø ìàííèê â
äóõîâîì øêàôó ïðè 180 ãðàäóñàõ
ìèíóò 40. Ãîòîâûé ìàííèê âûíèìàåì
èç ôîðìû è íóæíî äàòü åìó îñòûòü
íà äåðåâÿííîé ðàçäåëî÷íîé äîñêå.
Óêðàñèòü ïîâåðõíîñòü ìàííèêà ìîæíî
ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ìàííèê íà êåôèðå ñ ìóêîé
è ÿãîäíîé ïðîïèòêîé

Èíãðåäèåíòû:
*Êåôèð æèðíîñòüþ 2,5% – 1 ñòàêàí,
*Ñàõàðíûé ïåñîê ìåëêîãî ïîìîëà – 1 ñòàêàí,
*Ìàííàÿ êðóïà – 1 ñòàêàí,
*Ìóêà âûñøåãî ñîðòà – 0,5 ñòàêàíà,
*ßéöà êóðèíûå ñðåäíåãî ðàçìåðà – 3 øò.,
*Ìàñëî ðàñòîïëåííîå (ñëèâî÷íîå) – 100 ã,
*Ðàçðûõëèòåëü – 0,5 ÷. ëîæêè,
*Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ïàêåòèê,
*Ñîëü – ùåïîòêà,
*Êëóáíèêà – 500 ã,
*Ñàõàðíàÿ ïóäðà,
*Ìîëî÷íûé øîêîëàä.
Êàê ïðèãîòîâèòü ìàííèê ñ ìóêîé
è êëóáíèêîé:
ßéöà íóæíî ðàçáèòü â ìèñêó, äîáàâèòü
ñàõàð è õîðîøî âçáèòü âåí÷èêîì. Çàòåì
íóæíî äîáàâèòü êåôèð, ïðîäîëæàÿ
âçáèâàòü. Ìóêó, ñìåøàííóþ ñ
ðàçðûõëèòåëåì, ñîëüþ è âàíèëüíûì
ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ê âçáèâàåìîé
ìàññå. Çàòåì ïîðà äîáàâèòü ìàíêó è
ñëèâî÷íîå ìàñëî. Íå çàáûâàåì äàòü
ìàññå íåìíîãî ïîñòîÿòü, ÷òîáû ìàíêà
íàáóõëà. Âûëèâàåì â ôîðìó äëÿ
âûïå÷êè è ãîòîâèì íàø ïèðîã â äóõîâêå
ïðè 180 ãðàäóñàõ ìèíóò 35-40.
Ãîòîâûé ìàííèê âûíèìàåì èç ôîðìû,
îñòàâëÿåì åãî îñòûâàòü, à ïîòîì ðåæåì
ïîïîëàì ïðîäîëüíî è ïåðåõîäèì ê
íàøèì ÿãîäàì. Êëóáíèêó íóæíî
èçìåëü÷èòü â ÷àøå áëåíäåðå ñ
ñàõàðíîé ïóäðîé è ïðîïèòàòü ñìåñüþ
ïîëîâèíêè íàøåãî ìàííîãî êîðæà.
Çàòåì ïðîñòî ñîåäèíÿåì äâå
ïîëîâèíêè. Ãîòîâûé ìàííèê åùå
ìîæíî ïîëèòü ïðåäâàðèòåëüíî
ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì è óêðàñèòü
öåëûìè ÿãîäàìè êëóáíèêè.
Ìàííèê ñ êðåìîì
Èíãðåäèåíòû:
*Êåôèð – 1 ñòàêàí,
*Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ñòàêàí,
*Ìàííàÿ êðóïà – 1 ñòàêàí,
*Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 0,5 ñòàêàíà,
*ßéöà êóðèíûå ñðåäíåãî ðàçìåðà –
3 øò.,
*Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ã,
*Ðàçðûõëèòåëü – 0,5 ÷. ëîæêè,
*Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ïàêåòèê,
*Ñîëü – ùåïîòêà.
Äëÿ êðåìà:
Ñìåòàíà ãóñòàÿ – 200 ã,
Ñàõàðíàÿ ïóäðà,
Ëèìîííàÿ öåäðà – 1 ñò. ëîæêà.
Êàê ïðèãîòîâèòü ìàííèê ñ êðåìîì:
Ñíà÷àëà ãîòîâèì òàêîé æå ìàííèê, êàê
â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå «Ìàííèê íà
êåôèðå ñ ìóêîé è ÿãîäíîé ïðîïèòêîé».
Ïîòîì íóæíî âçáèòü ñìåòàíó âåí÷èêîì
âìåñòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ëèìîííîé
öåäðîé. Ìàííèê ðàçðåçàòü ïîïîëàì
ïðîäîëüíî èëè íà 3 êîðæà. Ñìàçûâàåì
êîðæè êðåìîì. Âìåñòî ñìåòàííîãî
êðåìà ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ëþáîé
äðóãîé êðåì ïî âàøåìó âêóñó.
Ìàííèê ñ èçþìîì

Ìàííèê ñ èçþìîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü,
åñëè â òåñòî èç ðåöåïòà «Ïðîñòîé
ìàííèê íà êåôèðå» äîáàâèòü îäíó
ãîðñòü èçþìà.
Ìàííèê ñ ÷åðíèêîé
Åñëè â òåñòî èç ðåöåïòîâ «Ïðîñòîé
ìàííèê íà êåôèðå» èëè «Ìàííèê íà
êåôèðå ñ ìóêîé è ÿãîäíîé ïðîïèòêîé»
äîáàâèòü îäèí ñòàêàí ÷åðíèêè â
ïðîöåññå çàìåñà ïîñëå âñåõ äðóãèõ
êîìïîíåíòîâ, òî ïîëó÷èòñÿ ìàííèê ñ
÷åðíèêîé. Ãîòîâûé ìàííèê ìîæíî
ðàçðåçàòü íà ïîðöèè è óêðàñèòü
ñàõàðíîé ïóäðîé.
Òàêèì æå îáðàçîì ìîæíî ãîòîâèòü
ìàííèê è ñ ëþáûìè äðóãèìè ÿãîäàìè
èëè ôðóêòàìè.
Ìàííèê-çåáðà

Ïðèãîòîâèòü òàêîé ìàííèê íå ñîñòàâèò
ïðîáëåì. Äëÿ ýòîãî íóæíî ïðèãîòîâèòü
òåñòî, èñïîëüçóÿ ëþáûå èç ïåðâûõ äâóõ
ðåöåïòîâ. Çàòåì òåñòî ðàçäåëèòü
ïîïîëàì, â îäíó ïîëîâèíó äîáàâèòü
êàêàî-ïîðîøîê, ïðèìåðíî äâå ñòîëîâûå
ëîæêè. Çàïîëíèòü ôîðìó äëÿ âûïå÷êè
òåñòîì, ÷åðåäóÿ òåñòî ñ êàêàî-
ïîðîøêîì è áåç íåãî.
Ïðèãîòîâëåííûé ìàííèê ìîæíî
ýôôåêòíî óêðàñèòü ïðåäâàðèòåëüíî
ðàñòîïëåííûì áåëûì øîêîëàäîì.
Ïðîñòîé è áûñòðûé ìàííèê â
ìèêðîâîëíîâêå
Ìàííèê ìîæíî ïðèãîòîâèòü äàæå åñëè
ó âàñ íåò äóõîâêè. Ìèêðîâîëíîâêà è
íàø âèäåîðåöåïò âàñ âûðó÷àò. Äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ìàííèêà â
ìèêðîâîëíîâêå âàì ïîíàäîáÿòñÿ
ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
*1 ñòàêàí ìàíêè,
*1 ñòàêàí êåôèðà,
*1 ñòàêàí ìóêè,
*1 ñòàêàí ñàõàðà,
*1 ÿéöî,
*100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
*Ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ñîäû,
*Ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè âàíèëè.
Òàòüÿíà ×ÅÊÐÛÃÈÍÀ
  |
|
|
|
|
|