Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Òèîëà
Òèîëà
Àâàòàð Òèîëà
-
Ðóáðèêè
Ðóêîäåëèå
(243)
Èñêóññòâî
(222)
Êóëèíàðèÿ
(109)
Çäîðîâüå
(107)
Êàðòèíêè
(97)
Êâèëëèíã
(82)
Äèåòû
(56)
Ýòî ïîëåçíî çíàòü
(45)
Ôèòíåñ
(34)
Òîðòû
(31)
Ýòî ñìåøíî!
(30)
Äëÿ ñåáÿ ëþáèìîé
(29)
ïîãðåáîê
(29)
Çâóêè ìóçûêè
(28)
Êîñà äî ïîÿñà
(23)
Ìèð öâåòîâ
(22)
Ñîëåíîå òåñòî
(21)
Ïðàçäíèêè
(21)
Ìîëîäîñòü
(20)
Êîìíàòíûå ðàñòåíèÿ
(13)
Õîëîäíûé ôàðôîð
(13)
âÿçàíèå
(12)
Âàëÿíèå
(12)
Âûøèâêà ëåíòàìè
(12)
Âûðåçàëî÷êè
(11)
Óäèâèòåëüíàÿ âûïå÷êà
(11)
Íè äíÿ áåç ñàëàòèêà
(11)
Âåëèêèå è çíàìåíèòûå
(11)
Äåêóïàæ
(10)
Ñòèõè äëÿ äóøè
(6)
Ìîëèòâû
(5)
Ñàä è îãîðîä
(5)
Àíãëèéñêèé ÿçûê
(4)
Ïåðãàìî
(2)
Èãðóøêè
(1)
õëåá
(1)
Èíòåðåñíîå ôîòî
(1)
Ñàä è îãîðîä
(0)
Ëþáèìûå îâîùè
(0)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Èíòåðåñû
Âñå (13)
çäîðîâüå
çíàìåíèòûå ëþäè
èñêóññòâî
êâèëèíã
êîìíàòíûå öâåòû
êóëèíàðèÿ
ìåäèöèíà
ïåäàãîãèêà
ïîýçèÿ
ïðèðîäà
óìåëûå ðóêè
õóäîæíèêè
þìîð
-
Äðóçüÿ
Âñå (237)
Äðóçüÿ îôôëàéí
Êîãî äàâíî íåò?
Êîãî äîáàâèòü?
Bo4kaMeda
Ceslava2009
Elefeni
elinor_051
fatima62
gallaluna
key-note
Klarissa124
Liudmila_Sceglova
lorine
Madam_Irene
marinapetrova1950
Merlin1703
Miss_SV
Nadin-YA
Radeia
Ramata
SPACELilium
Stephanya
Svetocha
Talis38
Tatjanuschka
Valentina47
yevgenia
ZIMA_ZIMA_LETO
Zinaida-k
Àëëà_Ñòóäåíòîâà
Áàáóëüêà_Ëåíêà
Áàáóøêà-ëàäóøêà
Áàðõàòíàÿ_Øëÿïêà
áåêàð÷èê
Áåëîñíåæêà_11
Áóëãàêîâà_Òàòüÿíà
Áóñèëüäà50
ãàëèíà5819
Åëà2012
Êàïî÷êà_Êàïà
Êîðîëåâà-ìàòü
Ëåíà_Ñíåãèðåâà
ëþáàøà64
ìèëåíà70
Íàäåæäà-Àðèàíà
Íàäåæäà_Ìàò÷åíêî
Îëüãà_ÎÑ
Îëÿ_Èñàåâà
Ðûæàÿ_êðàñèâàÿ
Ñâåòëàíà_Êîâàëåâñêà
Ñèàíêà
Ñèÿíèå_Ðîçû_Æèçíè
Øðåê_Ëåñíîé
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (52)
FROSTgm
çàëåñÿ
Aleks-N
ArtDarWin
Astronatali
Eyeinthesky
Lasocka55
Svetocha
Yana_Raimon
avrilavigne411
beycynarefa
bonnjovi
drynika
enisseisk
lenachom
montana1331
neo965
p4ela50
ppashuk
shante
sim1920
smblovesyou
viktoria200688
Àíàñòàñèÿ_Îñòðîóìîâà
Âàëåíòèíà_Âåð÷åíêî
Åëèçàâåòà_Ôîìóøêèíà
Êàïåëüêà44
Ìèëàÿ_ñòðàííèöà
Íàäåæäà_Ìàò÷åíêî
áåêàð÷èê
ê_àðèíà
êóðî÷êà2012
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 5)
ïðî_èñêóññòâî
Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê
Live_Memory
Äîì_Êóêîë
Óïðßßßìûå_ÏÎÕÓÄÅÉÊÈ
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 13.12.2011
Çàïèñåé: 1369
Êîììåíòàðèåâ: 59
Íàïèñàíî: 1432
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ñàìñà
Ïîíåäåëüíèê, 09 Àïðåëÿ 2012 ã. 22:55
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
kroshka_50369
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ñàìñà - íó î÷åíü âêóñíî!
Ñàìñà
Ñàìñà - ýòî óçáåêñêèå ïèðîæêè èç ñëîåíîãî èëè ïðîñòîãî òåñòà ñ íà÷èíêîé èç ìÿñà è ëóêà. Äî ÷åãî æå îíè âêóñíûå! È ìîãóò áûòü êàê îñíîâíûì áëþäîì, òàê è çàêóñêîé.
Î÷åíü áûñòðî ñúåäàþòñÿ, òàê êàê ñàìûå âêóñíûå ãîðÿ÷èå. Eñëè íàáèòü ðóêó, ãîòîâèòü èõ î÷åíü áûñòðî.
Òåñòî:
4 ñò. ìóêè
1 ñòàêàíà âîäû *
1 ÷.ë. ñîëè
1 ÿéöî
Íà÷èíêà:
450 ã áàðàíèíû èëè ãîâÿäèíû **
3 ëóêîâèöû áåëîãî ëóêà
100 ã êóðäþ÷íîãî ñàëà
ïðèïðàâà äëÿ ñàìñû (çèðà, êîðèàíäð)
ñîëü
òîïëåíîå ìàñëî
* â çàâèñèìîñòè îò ìóêè, ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ÷óòü áîëüøå âîäû. Ó ìåíÿ çàìåøèâàëà õëåáîïå÷êà. Ïåêëà íåñêîëüêî ðàç, è êàæäûé ðàç èñïîëüçîâàëà ðàçíóþ ìóêó. Äâà ðàçà ìíå ïðèøëîñü íåìíîãî äîëèâàòü âîäû!
** â íàñòîÿùåé óçáåêñêîé ñàìñå ëóêà äîëæíî áûòü áîëüøå, ÷åì ìÿñà.
1. Ðàñòâîðèòü â âîäå 1 ÷. ë. ñîëè. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ äîáàâèòü ìóêó è õîðîøî âûìåñèòü. Ñêàòàòü òåñòî â øàð, çàâåðíóòü â ñàëôåòêó è ïîñòàâèòü íà 20 ìèí. â õîëîäèëüíèê.
2. Ìÿñî íàðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ êðóïíîé ñåòêîé, ïåðåìåøàòü ñ ìåëêî ïîðóáëåííûì ëóêîì è ìåëêî ïîðóáëåííûì êóðäþ÷íûì ñàëîì, äîáàâèòü ïðèïðàâû, ïîñîëèòü.
3. Âûëîæèòü òåñòî íà ïðèïûëåííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü. Ðàçäåëèòü íà 8 îäèíàêîâûõ êóñêîâ (âåñîì ïðèìåðíî ïî 100 ã).
4. Âçÿòü îäèí êóñîê òåñòà è î÷åíü òîíêî ðàñêàòàòü (1 ìì) ðàçìåðoì ïðèìåðíî 30 õ 20 ñì. Íàìàçàòü òîíêèì ñëîåì òîïëåíîãî ìàñëà è ñêðóòèòü â ïëîòíûé ðóëåò.
Âçÿòü ñëåäóþùèé êóñîê òåñòà, òî÷íî òàê æå ðàñêàòàòü, íàìàçàòü òîïëåíûì ìàñëîì è íàìîòàòü íà ïåðâûé ðóëåò. È òàê äî ïîñëåäíåãî êóñêà òåñòà. Ïîëó÷èòñÿ òîëñòûé ðóëåò. Çàâåðíóòü åãî â ïëåíêó è óáðàòü íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
5. Îõëàæäåííîå òåñòî íàðåçàòü íà 16 êóñî÷êîâ.
Êàæäûé êóñî÷åê ïðèïëþñíóòü ñ êîíöîâ è ðàñêàòàòü â òîíêóþ ëåïåøêó äèàìåòðîì 15 ñì.
Íà ñåðåäèíó ïîëîæèòü 1 ñò. ë. íà÷èíêè. Òðè êðàÿ òåñòà ñîåäèíèòü â öåíòðå, ïëîòíî çàùèïàòü ñàìñó â âèäå òðåóãîëüíèêà
Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà òåñòà è íà÷èíêè äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 16 ïèðîæêîâ.
6. Íàãðåòü äóõîâêó äî 180°Ñ. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì, íàêðûòü ïåêàðñêîé áóìàãîé, êîòîðóþ òîæå ñìàçàòü ìàñëîì.
7. Âûëîæèòü ñàìñó íà ïðîòèâåíü øâàìè âíèç.
Ñìàçàòü âåðõ âçáèòûì ÿéöîì è ïîñûïàòü ÷åðíóøêîé. Âûïåêàòü 35-40 ìèíóò (äî ãîòîâíîñòè ìÿñà).
8. Âûíóòü ïðîòèâåíü èç äóõîâêè, ñìàçàòü ñàìñó òîïëåíûì ìàñëîì è íà íåñêîëüêî ìèíóò íàêðûòü ïîëîòåíöåì.
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷åé.
Íà ôîòî âèäíî, ÷òî òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ñëîåíîå.
ß ïîñûïàëà ÷åðíûì êóíæóòîì, ÷òî áûëî ïîä ðóêàìè. Íî íàäî ñîâñåì íåìíîãî, ÷òîáû íå ïåðåáèòü âêóñ ñàìîãî ïèðîæêà.
Ñîâåò. Åñëè íåò êóðäþ÷íîãî ñàëà, ïîëîæèòå â êàæäûé ïèðîæîê ìàëåíüêèé êóñî÷åê òîïëåíîãî ìàñëà.
*×åðíóøêà , Êàëîíäæè (nigella sativa, ÷åðíûé òìèí) — òðàâÿíèñòîå îäíîëåòíåå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ëþòèêîâûõ. Ðóññêîå íàçâàíèå êàëîíäæè — ÷åðíóøêà ïîñåâíàÿ. Èñïîëüçóþò åå ìåëêèå ñåìåíà, èç êîòîðûõ ïîëó÷àþò èçâåñòíîå ñâîèìè öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè ìàñëî ÷åðíîãî òìèíà .
ñïàñèáî
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4729708/post215214395/">Сам�а</a><br/>Сам�а - ну очень вку�но! Сам�а Сам�а - �то узбек�кие пирожки из �лоеного или про�того те�та � начинкой из м��а и лука. До чего же они вку�ные! И могут быть как о�новным блюдом, так и заку�кой. Очень бы�тро �ъедают��, так как �амые вку�ные гор�чие. E�ли набить руку, готовить их очень бы�тро. Те�то: 4 �т. муки 1 �такана воды * 1 ч.л. �оли 1 �йцо �ачинка: 450 г баранины или гов�дины ** 3 луковицы белого лука 100 г курдючного �ала приправа дл� �ам�ы (зира, кориандр) �оль топленое ма�ло * в зави�имо�ти от муки, может понадобить�� чуть больше воды. У мен� замеш... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4729708/post215214395/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè