
ÑÀËÀÒÛ ÄËß ÍÎÂÎÃÎ ÃÎÄÀ.

Ñêîðî Íîâûé Ãîä. Ïîðà óæå ïîçàáîòèòüñÿ î ñîñòàâëåíèè ìåíþ äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Õî÷ó âàì ïðåäëîæèòü íà âûáîð äâàäöàòü âèäîâ ïðåêðàñíûõ è âêóñíûõ ñàëàòîâ. Âûáèðàéòå! ß óâåðåíà, ÷òî âû íàéäåòå òî, ÷òî âàì áóäåò ïî äóøå.
ÑÀËÀÒ "ÖÀÐÑÊÈÉ"
Èíãðåäèåíòû:
6 ÿèö (òîëüêî áåëêè)
4 êàðòîôåëèíû
150ã ñûðà
1-2 áàíêè êàëüìàðîâ
1á. êðàñíîé èêðû
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èíãðåäèåíòû íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå è âûêëàäûâàåì ñëîÿìè:
êàëüìàðû, áåëêè, êàðòîøêà, ñûð, èêðà è ïîâòîðèòü. ìåæäó ñëîÿìè ìàéîíåç.

ÑÀËÀÒ " ÎÑÒÐÎÂ "
Èíãðåäèåíòû:
3-4 ïîìèäîðà
2-3 îãóðöà
÷åñíîê
çåëåíü
ìàéîíåç
çåëåíûé ëóê
ìàñëèíû
øïàæêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìèäîðû è îãóðöû ïîðåçàòü êîëüöàìè, ñëîé ïîìèäîð ïîñûïàòü ÷åñíîêîì è ìàçàòü ìàéîíåçîì, ñâåðõó îãóðöû ïîñûïàòü çåëåíüþ+ìàéîíåç. Òàê ÷åðåäîâàòü íåñêîëüêî ñëîåâ ãîðêîé.Óêðàñèòü ïåòðóøêîé è ïàëüìàìè, êîòîðûå ñäåëàòü èç ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà è ìàñëèí.

ÑÀËÀÒ " ÌÎÐÑÊÀß ÆÅÌ×ÓÆÈÍÀ"
Èíãðåäèåíòû:
Êàëüìàðû
Ñîëåíàÿ ñåìãà èëè ëþáàÿ äðóãàÿ êðàñíàÿ ðûáà
êðåâåòêè
êðàáîâûå ïàëî÷êè
êðàñíàÿ èêðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàëüìàðû îòâàðèòü. Âñå èíãðåäèåíòû íàðåçàòü ñîëîìêîé, ïåðåìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, äîáàâèòü èêðó, åùå ðàç ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü íà ñòîë

ÑÀËÀÒ " ÏÐÎÑÒÀß ÌÎÐÑÊÀß ÆÅÌ×ÓÆÈÍÀ"
Èëè âàðèàíò ïîïðîùå, òîëüêî êàëüìàðû, êðàáîâûå ïàëî÷êè, ÿéöà (òîëüêî áåëêè), èêðà è ìàéîíåç

ÑÀËÀÒ " ÌÈÍÈÑÒÅÐÑÊÈÉ"
Èíãðåäèåíòû:
ßçûê ãîâÿæèé
øàìïèíüîíû (500ã)
3-4 ÿéöà (îòâàðèòü)
ëóêîâèöà
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßçûê îòâàðèòü, ñíÿòü øêóðó, è íàðåçàòü ñîëîìêîé (äëÿ ñàëàòà íóæíî áðàòü ìàëåíüêèé ÿçûê)øàìïèíüîíû îáæàðèòü ñ ëóêîì. ßéöà ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Âñå ñìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.

ÑÀËÀÒ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
500ã øàìïèíüîíîâ
2 êðóïíûõ ïîìèäîðà
ãðàìì 300-400 âåò÷èíû
3-4 ÿéöà (âàðåííûõ)
ëóê
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå êðóïíî ïîðåçàòü, ãðèáû îáæàðèòü ñ ëóêîì. Âñå ïðîäóêòû ïåðåìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Ïî æåëàíèþ ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü

ÑÀËÀÒ " ÍÎÂÎÃÎÄÍÈÉ "
Èíãðåäèåíòû:
ãðàìì 300 îòâàðíîãî ÿçûêà
ïîë áàíî÷êè êóêóðóçû
ãðàìì 300 êàïóñòû (ìîæíî ïåêèíñêîé)
ãðåöêèå îðåõè
çåëåíûé ëóê
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, ÿçûê ïîðåçàòü ñîëîìêîé, äîáàâèòü êóêóðóçó, îðåõè, ïîðåçàííûé ëó÷îê (ïî æåëàíèþ), çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, è ïåðåìåøàòü.

ÂÈÍÅÃÐÅÒ " ËÞÁÈÌÛÉ "
Èíãðåäèåíòû:
âàðåíàÿ ñâåêëà - 400 ãð.
âàðåíàÿ ìîðêîâü - 300 ãð.
ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè - 300 ãð.
ÿáëîêè êèñëî-ñëàäêèå - 300 ãð.
ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé - 200 ãð.
êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ - 100-150 ãð.
ëóê ðåï÷àòûé - 1 ìàëåíüêàÿ ãîëîâêà
óêðîï
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà ìåëêî øèíêóåì êàïóñòó, ñîëèì (ëó÷øå âìåñòî ñîëè äîáàâèòü íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà) è ìí¸ì ðóêàìè, îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó è ðåæåì îñòàëüíûå ïðîäóêòû.
Ñâåêëó ìåëêî ïîðåçàòü êóáèêàìè, äîáàâèòü 1-2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (÷òîáû ñâåêëà íå ñèëüíî êðàñèëà îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû), ïåðåìåøàòü. Ìîðêîâü, îãóðöû, ÿáëîêè òîæå ìåëêî ïîðåçàòü êóáèêàìè.Ìåëêî ïîðåçàòü ëóê, óêðîï. Äîáàâèòü ãîðîøåê, êàïóñòó. Âñå ïåðåìåøàòü. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.

ÑÀËÀÒ "ÊÐÀÑÊÈ ËÅÒÀ"
* 1 ñðåäíÿÿ ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
* 200 ã âåò÷èíû
* 2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà
* 1 áàíî÷êà áåëîé ôàñîëè
* çåëåíü
* óêñóñ
* ñîëü, ïåðåö
* ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ôàñîëü îòêðûòü, âûëîæèòü â äóðøëàã, ïðîìûòü âîäîé è îáñóøèòü.
Ïîìèäîðû ïîðåçàòü äîëüêàìè, óäàëèòü æèäêîñòü è ñåìåíà.
Âåò÷èíó ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.
Ëóê ïîðåçàòü òàêæå òîíêîé ñîëîìêîé, õîðîøåíüêî îòæàòü ðóêàìè è çàìàðèíîâàòü â ñìåñè âîäû è óêñóñà (íà ñòàêàí êèïÿ÷åííîé âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû íóæíî âçÿòü 1 ñò. ë. óêñóñà), ïîäåðæàòü 30 ìèíóò, ìàðèíàä ñëèòü, ëóê îòæàòü è äîáàâèòü â ñàëàò.
Çåëåíü ìåëêî ïîðåçàòü. ×åì áîëüøå çåëåíè â ýòîì ñàëàòå, òåì îí âêóñíåå.
Çàïðàâèòü ñàëàò ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ïåðåìåøàòü.
Òàêîé ñàëàòèê ìîæíî çàïðàâèòü è ìàéîíåçîì, òîæå ïîëó÷èòñÿ î÷åíü âêóñíî.
Ïîïðîáóéòå, ñàëàòèê î÷åíü âêóñíûé, ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè è äîñòàòî÷íî ëeãêèé.

ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÉ ÆÅËÓÄÎÊ ÏÎ ÊÎÐÅÉÑÊÈ
Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿæèé ðóáåö(æåëóäîê)-1 êã
ñïåöèè äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè
300 ã ìîðêîâè, íàòåðòîé íà êîðåéñêîé òåðêå
÷åñíîê
êèíçà
óêñóñ
÷åðíûé ïåðåö
ñîëü
ñàõàð
æàðåíûé ëóê
óêðîï
ïåòðóøêà
ñîåâûé ñîóñ
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòâàðèòü 1 êã ðóáöà (ýòî ãîâÿæèé æåëóäîê) î÷èùåííîãî. Ïîìûòü, ÷àñà íà 2 -3 çàìî÷èòü â âîäå ñ óêñóñîì. Ïðîìûòü è âàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû 3 ÷àñà. Ãîòîâûé æåëóäîê òîíêî íàðåçàòü. Íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå çàæàðèòü ëóê, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è íàðåçàííûé ðóáåö, ñëåãêà ïîòóøèòü, áóêâàëüíî 3 ìèíóòû, äîáàâèòü ìîðêîâü, çàêðûòü êðûøêîé íà 5 ìèíóò. Âñå ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ñïåöèè - êîðèàíäð, ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò, ïîñîëèòü.
Äîáàâèòü çàïðàâêó: äàâëåííûé ÷åñíîê, ñîåâûé ñîóñ, ïðèïðàâà äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâêè, êèíçà (íà ëþáèòåëÿ), óêñóñ. Çàëèòü è â õîëîäèëüíèê. ×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ìîæíî óãîùàòü äðóçåé. Ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî è âêóñíî.

ÑÀËÀÒ " ÏÎÄÑÎËÍÓÕ "
Èíãðåäèåíòû:
Îòâàðíîé ìÿñî êóðèöû
Ìàðèíîâàííûå ãðèáû
Ìàðèíîâàííûé ëóê
Îòâàðíûå ÿéöà - 4øò
Ñûð 150ãð
Êóêóðóçà 1 áàíêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû ìåëêî íàðåçàòü, ñûð íà òåðêó. Íà êðóãëîå áëþäî âûëîæèòü ëèñòüÿ ñàëàòà, ïîòîì âñå ñëîÿìè, ïðîìàçàííûìè ìàéîíåçîì, ñâåðõó óêðàñèòü êóêóðóçîé.

ÕÎÐÎÂÀÖ ÈËÈ ÏÐÎÑÒÎ ÑÀËÀÒ ÈÇ ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÕ ÎÂÎÙÅÉ
Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ - ìîðå è âåëèêîå ìíîæåñòâî
 îðèãèíàëå õîðîâàö ãîòîâèòñÿ, íàñêîëüêî ÿ çíàþ, òîëüêî èç áàêëàæàí, ïîìèäîð è áîëãàðñêîãî ïåðöà... ß íåìíîãî ðàñøèðèëà ãåîãðàôèþ èíãðåäèåíòîâ è äîáàâèëà åùå êàáà÷îê, ïàïðèêó è ðåï÷àòûé ëóê
Ïîøàãîâî:
1. Çàïåêàåì îâîùè â äóõîâêå äî ïîêðûòèÿ ÷åðíîé ïîäãîðåëîé êîðî÷êîé. Áàêëàæàíû äîëæíû ïîòðåñêàòüñÿ - êàê ýòî ïðîèçîéäåò - âñå ãîòîâî.
Ïåðåö ïîñëå çàïåêàíèÿ ðåêîìåíäóþ ïîëîæèòü â ïàêåò è ïëîòíî çàêðûòü, äàáû íå ïîïàäàë âîçäóõ. Îíè îòïàðÿòñÿ è èõ áóäåò ëåãêî ÷èñòèòü - øêóðêà ñàìà áóäåò ñíèìàòüñÿ, áåç êàêèõ-ëèáî óñèëèé ñ âàøåé ñòîðîíû, à "ìÿñî" îñòàíåòñÿ.
2.Òåì âðåìåíåì ìåëêî øèíêóåì ëóê (ÿ âçÿëà îáû÷íûé áåëûé è êðàñíûé - â ïðîïîðöèè 1:1 - òàê êðàñèâåå. Åñëè íåò ïîä ðóêîé ðåï÷àòîãî ëóêà íî åñòü çåëåíûé ëó÷îê - òåì ëó÷øå).
Ñáðûçãèâàåì íåìíîãî óêñóñîì è õîðîøåíå÷êî ðàçìèíàåì
3.Ïå÷åíûé è óæå ïîäîñòûâøèå îâîùè íà÷èíàåì òàêæå ìåëêî ðåçàòü. Êàêèìè êóñî÷êàìè - ýòî âûáèðàòü âàì.
4.Ò.å. ñíà÷àëà íàðåçàåì âäîëü ïëàñòèíêàìè, ïîòîì òàêæå âäîëü ðåæåì íà ïîëîñêè, è çàòåì ïîïåðåê - ÷òîáû ïîëó÷àëèñü êóáèêè.
5. Íàðåçàëè, ïîñîëèëè/ïîïåð÷èëè, òùàòåëüíî ïåðåìåøàëè, äîáàâèëè çåëåíè, íåìíîãî ÷åñíî÷êà.
Âîò è âñå. Ïîëó÷èëñÿ àðîìàòíûé, âêóñíûé è ïîëåçíûé õîðîâàö

ÑÀËÀÒ " ÊÐÀÑÎÒÈÙÀ "
Ïîìèäîðû -2 øò
Îãóðöû - 2 øò
ßéöà îòâàðíûå - 2 øò
Ìàñëèíû - 2 ñò.ëîæêè
Ñàëàò - 2-3 ëèñòà
Ñîëü, ïåðåö
Ìàñëî îëèâêîâîå - ïî âêóñó
Âñå èíãðåäèåíòû íàðåçàòü êðóïíî, ìàñëèíû îñòàâèòü öåëûìè. Ïåðåìåøàòü è åñòü âêóñíî.
Íà ñàìîì äåëå ÿ íå çíàþ, êàê íàçûâàåòñÿ ýòîò ñàëàò. Íî ãëóáîêîé îñåíüþ îí ñìîòðèòñÿ òàê, êàê ÿ åãî íàçâàëà.
Íî âêóñíûé!

ÑÀËÀÒ " ÊËßÇÜÌÀ "
300 ãð îòâàðíîé ãîâÿäèíû
- 3 îòâàðíûõ ÿéöà
- 2 ìîðêîâè
- 2 ëóêîâèöû
- 1 ðåäüêà
-ñîëü
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
- Ìàéîíåç ïî âêóñó
Ëóê, íàðåçàòü êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è âñ¸ îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà íåáîëüøîì îãíå. Ïóñòü îñòûâàåò. Ãîâÿäèíó è ÿéöà ïîðåçàòü êóáèêàìè, ðåäüêó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Çàòåì âñå ñîåäèíèòü, ïîñîëèòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Ñàëàò õîðîø è â ïðàçäíèêè è â áóäíè.

ÑÀËÀÒ " ÊÈÅÂ "
Èíãðåäèåíòû:
300 ã êàëüìàðîâ, 200 ã ìèäèé, 1 ñëàäêèé ïåðåö, ïîëîâèíêà ñëàäêîé êðûìñêîé ëóêîâèöû, áàíî÷êà çåëåíûõ îëèâîê, óêðîï. Ëèìîííûé ñîê è îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ çàïðàâêè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû íàðåçàòü òîíåíüêèìè ïîëîñî÷êàìè, îëèâêè - êîëå÷êàìè. Çàïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì è îëèâêîâûì ìàñëîì ïî âêóñó.
Ïðèìå÷àíèå:
Ñàëàò íàçûâàåòñÿ Êèåâ, òàê êàê ìîé ìóæ íà ýòè âûõîäíûå áûë òàì è â êàêîì-òî ðåñòîðàíå åë òàêîé ñàëàò. Î÷åíü åìó ïîíðàâèëñÿ, ïîýòîìó íå ïîëåíèëñÿ - çàïîìíèë èíãðåäèåíòû . ß â÷åðà ïðèãîòîâèëà - è äåéñòâèòåëüíî, î÷åíü âêóñíî. Òàêîé ëåãêèé, ïèêàíòíûé ñàëàòèê, íî ïðè ýòîì äîñòàòî÷íî ñûòíûé. Äóìàþ, íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë î÷åíü ïîäîéäåò, îñîáåííî äëÿ ëþáèòåëåé ìîðåïðîäóêòîâ!

ÑÀËÀÒ " ÎÒ ÍÈÍÛ "
2 ñðåäíèõ îãóðöà
2 ÿéöà âêðóòóþ
100 ãð. òâåðäîãî ñûðà (ó ìåíÿ áûë ãîëëàíäñêèé, íå äîðîãîé)
100-150 ãðàìì ñåðâèëàòà
ìàéîíåç
Îãóðöû, ÿéöà, ñåðâèëàò íàðåçàòü ñîëîìêîé, ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Ñîëü ïî æåëàíèþ. Êîëáàñà è ìàéîíåç óæå ñîëåíûå. Âðåìÿ íà ïðèãîòîâëåíèå - 10 ìèíóò.

ÑÀËÀÒ ÈÇ ÀÂÎÊÀÄÎ Ñ ÕÓÐÌÎÉ
Àâîêàäî 1 øò.
Õóðìà 1 øò.
Øïèíàò 100 ãðàìì. Îáäàòü êèïÿòêîì.
Ïîìèäîðû ÷åððè 200 ãðàìì. (ß áðàëà 1 îáû÷íûé)
Ëóê êðàñíûé 1 øò. ( ÿ êëàëà çåëåíûé ëóê)
Êðåññ-ñàëàò 75 ãðàìì. (ÿ êëàëà ñàëàò-áåáè)
ïî 50 ãðàìì îðåõîâîãî ìàñëà è áåëîãî âèííîãî óêñóñà. (Ó ìåíÿ îëèâêîâîå ìàñëî è ñîê 1 ëèìîíà)
Àâîêàäî è õóðìó íàðåçàòü êóáèêàìè. Àâîêàäî ñáðûçíóòü ëèìîíîì. Äîáàâèòü øïèíàò, ïîìèäîð, ëóê è ñàëàò. Ïåðåìåøàòü. Ñäåëàòü çàïðàâêó èç ìàñëà è óêñóñà (ñîêà ëèìîíà) è ïîëèòü åþ ñàëàò.
Äàòü ïîñòîÿòü 20-30 ìèíóò. Ó ìåíÿ íå ñòîÿë. Ñíà÷àëà åëè ñ îïàñêîé. À ïîòîì åëå óñïåëà ñôîòêàòü.

ÑÀËÀÒ Ñ ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ, ÌÎÖÀÐÅËËÎÉ È ÀÍÀÍÀÑÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
Ñîñòàâ ìîæíî âàðüèðîâàòü, êàê óãîäíî.
Çäåñü ìîöàðåëëà 200 ã
ïîìèäîðû ÷åððè
ñâåæèé îãóðåö
âàðåíûå êðåâåòêè 200 ã
êóñî÷êè àíàíàñà â ëåãêîì ñèðîïå
îëèâêè
íåìíîãî êèòàéñêîé êàïóñòû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàòü, êàê íðàâèòñÿ.
Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü ñòîëîâóþ ëîæêó ãîð÷èöû ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, íåìíîãî ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñèðîï îò àíàíàñîâ.
Õîðîøî òàêæå ñþäà ïîäõîäèò êóêóðóçà, äà íå ïîìåñòèëàñü â ñàëàòíèöó

ÑÀËÀÒÈÊ
àâîêàäî -1øò,
êðåâåòêè - 0,4êã
îãóðåö ñâåæèé -1 øò
÷åñíîê - 1 çóá÷èê
òèìüÿí, ÷àáðåö, ìÿòà, èëè ëþáàÿ ëþáèìàÿ çåëåíü
îëèâêîâîå ìàñëî -5 ñò. ëîæåê
óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé, ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
Àâîêàäî è îãóð÷èê ðåæåì òîíêèìè äîëüêàìè (ñîëîìêîé). ×åñíîê èçìåëü÷èòü, ìåëêî ïîðåçàòü çåëåíü (ìîæåòå äðóãóþ, ñâîþ ëþáèìóþ). Ñìåøàòü çåëåíü ñ ÷åñíîêîì è îëèâêîâûì ìàñëîì. Ñîëü, ïåðåö. Ýòî çàïðàâêà. À òåïåðü ñìåøàéòå êðåâåòêè, îãóðåö è àâîêàäî ñ çàâïðàâêîé. Âñå

ÃÍÅÇÄÎ ÃËÓÕÀÐß 2
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí.
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 12
Èíãðåäèåíòû:
1. Ìÿñî êîï÷åíîé ïòèöû- 500ã
2. Ñûð òâåðäûé – 200ã.
3. ßéöî îòâàðíîå – 4 øò.
4. ×åðíîñëèâ êîï÷åíûé – 150 ã.
5. Îðåõ ãðåöêèé î÷èùåííûé – 150 ã.
6. Ëèìîí - 1 øò.
7. ×åñíîê – 3 çóá.
8. Ñóõàðèêè «Ôëèíò» ñûð – 2 ïà÷.
9. Ìàéîíåç 67% - 300ã.
10. Øàìïèíüîíû – 300ã.
11. Ìàñëî ïîäñîëí-îëèâê
Ïðèãîòîâëåíèå:
 öåíòðå áîëüøîãî ñòåêëÿííîãî áëþäà óñòàíàâëèâàåì ëþáîé ñîñóä äèàìåòðîì 10 ñì. Âûêëàäûâàåì âîêðóã ñîñóäà – ñóõàðèêè, çàòåì ðåçàííûå æàðåíûå øàìïèíüîíû, ïîëèâàåì ñîêîì ëèìîíà è ñëåãêà ìàéîíåçîì. Ñëåäóþùèé ñëîé – òåðòîå ÿéöî (3 æåëòêà îñòàâëÿåì*) è ñëåãêà ìàéîíåç, ñâåðõó âûêëàäûâàåì çàðàíåå ïðèãîòîâëåííóþ îðåõîâî-÷åñíî÷íóþ ñìåñü (ðàçìÿòûå â ñòóïêå îðåõè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì). Äàëåå òåðòûé òâåðäûé ñûð, ïîëèòûé ñîêîì ëèìîíà è ïîñûïàííûé òåðòîé íà ìåëêîé òåðêå öåäðîé ëèìîíà. Êóðèíîå êîï÷åíîå ìÿñî ðåæåì ìåëêèìè êóáèêàìè (îñòàâèòü 3 ñò. ëîæêè*), ñìåøèâàåì ñ ðåçàíûì ÷åðíîñëèâîì, ýòó ñìåñü âûêëàäûâàåì ñëåäóþùèì ñëîåì, îáèëüíî ïîëèâàåì ñîêîì ëèìîíà è äåëàåì ìàéîíåçíóþ ñåòî÷êó. Ñâåðõó çàñûïàåì îñòàâøèìñÿ êóðèíûì ìÿñîì è óêðàøàåì äîëüêàìè ÷åðíîñëèâà è ëèìîíà. Âûòàñêèâàåì ñîñóä, áëþäî ïðèíèìàåò ôîðìó ãíåçäà, â öåíòð óêëàäûâàåì ïåòðóøêó, ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà, íà íèõ æåëòêè, îáâàëÿííûå â öåäðå ëèìîíà è ãîðüêîì ïåðöå ãîðîøêîì. Ïî êðàþ áëþäà íåìíîãî æàðåíûõ ãðèáîâ è ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà.
Áëþäî ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
èç áëîãà
|