Ингредиенты

 

Рыба (хек, минтай, ледяная, судак) - 1кг.

1 большое яблоко зеленых сортов

Слабосоленая брынза - 150гр.

Майонез -150 гр.

Мука

1 сырой желток

1 ст. ложка сметаны

Растительное масло

Белый молотый перец

Соль

 

Как приготовить

 

Рыбу (в данном случае ледяную) подсолить, обвалять в муке. обжарить (чуть-чуть недожарить). Можно сразу обжарить кусочки филе и сформировать запеканку на сковороде, я же решила сделать порционно, поэтому обжарила тушки целиком, после этого разделила на половинки и выкинула хребет.

 

Очищенное яблоко и брынзу натереть на терке по отдельности.

 

Обжаренные половинки поперчить, распределить сверху сначала тертую брынзу, затем яблоко, полить майонезом, запечь в духовке - 20-25 минут. В конце запекания смазать желтком, смешанным с ложкой сметаны.