"Обожаемое миллионами сочетание мяса с картошкой или макаронами, как это ни печально, таит в себе немало опасностей. Взаимодействие белков и углеводов не только способствуют интенсивному накоплению ненавистных калорий, но и вызывает неприятные ощущения."
Чистейшая брехня!
Ваша брехня противоречит проверенным тысячелетиями народным кухням, в которых белки смешаны с углеводами.
Смотрите сами: русская кухня - пироги с мясом и рыбой, кулебяки, утка с яблоками, французская кухня - утка с персиками, грузинская кухня - баранина с айвой, армянская кухня - мясной суп с фруктами, китайская кухня - свинина в кисло-сладком соусе с ананасами, пицца, ризотто по-милански и множество других блюд из мяса с овощами или фруктами итальянской кухни, испанская паэлья, среднеазиатский плов с мясом и смесью растительного и животного жира, пельмени и их родственники у многих народов. Да посмотрите сами, нет ни одного народа, который разделял бы пищу и ел бы мясо и рыбу отдельно от зерновых,фруктов и овощей. И нет ни одного человека, который так питался бы с рождения и дожил бы при этом до 90-100 лет.
Неприятные ощущения бывают переедании и при недостаточной кислотности желудочного сока и дефиците пищеварительных ферментов. Те, у кого это все в норме, не имеют проблем от умеренного количества картошки с мясом.

"А еще следует помнить, что любые фрукты лучше всего употреблять в пищу за полчаса до основной трапезы и спустя не менее трех часов после нее. В противном случае они утратят все полезные свойства и могут спровоцировать неприятные процессы брожения в желудке."
Это утверждение основано на этом:
"В настоящее время известны антагонисты аскорбиновой кислоты, тиамина, биотина, рибофлавина и ниацина. Наиболее значимыми из них является аскорбатоксидаза и тиаминаза, под влиянием которых при неправильной кулинарной обработке продуктов питания может теряться заметное количество соответствующих витаминов. Аскорбатоксидаза содержится во многих овощах и фруктах. Наиболее богаты ею огурцы, кабачки, цветная капуста, петрушка, тыква. Оптимальные условия для инактивации витамина С под действием аскорбатоксидазы создаются при измельчении и последующем хранении сырых продуктов, а также при изготовлении овощных и фруктовых соков. Аскорбатоксидаза термолабильна: прогревание продукта при 100°С в течении 1-3 мин полностью подавляет ее активность. Тиаминаза присутствует преимущественно в мышечной ткани пресноводных рыб, особенно семейства карповых. Относительно богата ею атлантическая сельдь. Вместе с тем развитие недостаточности витамина B1 вследствие инактивации его тиаминазой возможно лишь у лиц, употребляющих в пищу сырую рыбу, поскольку тиаминаза быстро разрушается при термической обработке рыбы." (http://www.vmedaonline.narod.ru/Chapt03/C3_365.html)
Поэтому измельченные сырые фрукты не надо долго хранить с другой едой.
А концентрация соляной кислоты в желудке в норме настолько высока, что процессы брожения и гниения в нем попросту невозможны. Единственная бактерия, которая может постоянно жить в подобной среде - Хеликобактер пилори.

"К тому же, вредные вещества, содержащиеся в жареном мясе, отказываются покидать организм и со временем могут стать причинами желудочных заболеваний, в том числе, онкологических. Так что употреблять вышеуказанные продукты лучше всего по отдельности."
А как насчет вредных веществ, содержащиеся в сырых растительных продуктах?
"Растения, продуцирующие богатые энергетическими запасами семена (углеводы, липиды, белки), обычно аккумулируют в значительных количествах антипитательные вещества (АПВ). Это касается многих зерновых бобовых культур, которые наряду с большим содержанием белка содержат лектины, ингибиторы протеаз, свободные аминокислоты, алкалоиды, цианогенные гликозиды, сапонины, таннины, изофлаваноиды, олигосахариды и др. АПВ вырабатывались в процессе эволюции как вещества, защищающие растения от травоядных животных, микроорганизмов и вирусов.
Семена зерновых бобовых культур богаты олигосахаридами (до 20%), такими, как тетрасахарид стахиоза и трисахарид раффиноза, которые накапливаются как источник углерода в процессе прорастания. У животных олигосахариды вызывают метеоризм (скопление газов). Изофлавины защищают сою и некоторые другие зерновые бобовые культуры от поражения грибковыми патогенами. Сапонины - гликозиды, ядовитые вещества, которые защищают сою, люпин и другие бобовые от животных, растений, грибов и даже бактерий, внося тем самым весомый вклад в устойчивость растения-хозяина." (http://www.agromage.com/stat_id.php?id=585)
Это заметили еще наши предки, поэтому в русском языке слова «ТРАВА» и «ОТРАВА» - производные одного КОРНЯ!
Человечество на протяжении всей своей истории и на всей занимаемой им территории употребляет животные продукты и смешивает их с растительными, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки, и при этом оно за этот период не вымерло, а сильно размножилось до 7 млрд. человек. И тут вдруг появляются некие американские "гуру" (глупости в области здоровья чаще всего приходят из США) и рассказывают наивным лохам, что до сих пор человечество питалось неправильно и что надо питатьсяпо-другому. Да за кого они нас принимают? За круглых идиотов, что ли?

"Диетологи настоятельно советуют никогда не сочетать мясо и сыр, поскольку первое содержит цинк, а второе – фосфор."
Нормальные диетологи такую ахинею никогда не посоветуют, так как во многих природных продуктах есть и кальций и фосфор. Убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php
Вот пример: химсостав сыра пармезан http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-cheese-parmesan-hard.php В 100 г этого сыра есть 2,75 мг цинка и 694 мг фосфора.

"Рыба по натуре – менее прихотливый союзник. Главное, что следует помнить здесь, жирные сорта рыбы ни в коем случае не стоит соединять с яйцами и подсолнечным маслом. В этих случаях начинается настоящая битва полезных веществ. Овидин, содержащийся в яйцах, нейтрализует витамин B7, которым насыщена жирная рыба. Кислоты омега-6, присутствующие в подсолнечном масле, на корню уничтожают оздоровительный эффект рыбных омега-3 кислот."
Тоже вранье. Автор, как видно, писал пост по принципу "слышу звон, да не знаю где он...". Поэтому он не знает, что содержащееся в яичном белке вещество называется АВИДИН (а не овидин) и что при варке яиц этот авидин (белок) ДЕНАТУРИРУЕТ. "Авидин — гликопротеид, антагонист биотина, обладает способностью образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином." (википедия)
Кислоты омега-6, присутствуют не только в подсолнечном масле, но и в большинстве других жиров, в том числе в рыбе. Эти кислоты омега-6 не могут на корню уничтожить оздоровительный эффект даже рыбных омега-3 кислот, так как в морской рыбе присутствуют как кислоты омега-6, так и кислоты омега-3 (химсостав горбуши http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-salmon-pink-raw.php). Если бы кислоты друг другу мешали, то не было бы особой пользы от морской рыбы.
Кстати, хваленые жиры омега-3 есть и в жирах обычных домашних животных.
На 13 Международном конгрессе по приполярной медицине даже был такой доклад "Роль полиненасыщенных жирных кислот семейства Омега-3 жеребятины в профилактике атеросклероза среди коренного населения республики Саха (Якутия)" (http://www.nsc.ru/ws/show_abstract.dhtml?ru+125+8871+)
В жирах обычных домашних животных есть и полиненасыщенные жиры омега-6 (химсостав говяжьей печени http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-beef-va...-and-by-products-liver-raw.php)

"А поскольку перевариваться они будет в течение продолжительного времени, сочетать творог с другими продуктами так же не рекомендуется."
А какое отношение имеют другие продукты ко времени переваривания творога?

"Практически все они усваиваются достаточно долго, и присутствие посторонних ингредиентов процесс только усложняет."
Ха, фрукты пролетают через кишечник как раз довольно быстро. Иногда даже очень быстро.Попробуйте натощак съесть несколько хрустящих яблок или других, богатых клетчаткой фруктов.

"Свежевыжатые соки из фруктов и овощей лучше перевести ранг отдельного блюда, чтобы изобилие витаминов и микроэлементов организм усвоил в полном объеме."
Только никакого обилия витаминов и микроэлементов в соках, даже свежевыжатых, нет. В любых соках витаминов и микроэлементов будет не больше, чем было в том фрукте, из которого этот сок выжали. А чаще всего даже меньше. Смотрите, сравнивайте химсостав продуктов.

Увы, большая часть информации о питании и здоровье распространяется дилетантами (в медицине) по всему миру по принципу испорченного телефона. Каждый добавляя отсебятину, интерпретирует информацию по-своему, ограничиваясь только собственной фантазией.
Мда, правильно кто-то сказал: "Резко возросший в последнее время интерес к здоровью и полная безграмотность населения в этом вопросе являются причиной появления множества ошибок, связанных со здоровьем." Ваша статья этому отличная иллюстрация.