Рецепт от

Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
200-250 гр красной фасоли
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
1-2 стебля сельдерея
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
2 помидора
1-2 ст.л. томатной пасты
1 лавровый лист
щепотка тимьяна
1,5 л овощного бульона
петрушка для украшения

-Фасоль замачиваем на ночь, затем отвариваем до 80% готовности.


 -Мелко шинкуем лук, морковь, чеснок и сельдерей. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.


 -Разогреваем масло и обжариваем лук, морковь и сельдерей минут 5, чтобы они хорошо пропитались.


 -Затем добавляем чеснок, бульон, фасоль, лавровый лист, тимьян и варим на среднем огне до мягкости овощей и фасоли минут 20-30. я помидоры и томатную пасту (по Вашему вкусу, у меня немного острая с перцем) клала минут за 10 до готовности.


 -Достаем лавровый лист, солим-перчим по вкусу, разливаем по тарелкам и украшаем свежей петрушкой.


Приятного аппетита!

Юлии Высоцкой

Что может согреть вас в дождливую осеннюю пору? Правильно! Горячий чай с вареньем! Как выяснили ученые - оранжевый цвет улучшает самочувствие и повышает настроение!!! А если с заготовкой абрикосового конфитюра вы "пролетели" летом? Не беда! На помощь приходит мадам-толстушка тыква!

Ингредиенты:

Состав на поллтитра:
Тыква - примерно 300 грамм
Лимонный сок - 3-5 ст.ложки
Курага - 50 грамм
Сахар - 350 грамм
Уксус яблочный - 2 ст.ложки(можете не добавлять, тогда добавьте больше лимонного сока)
Красный острый перчик - половина стручка
Вода - 2 ст.ложки

Способ приготовления:
 

-Тыкву очистить и нарезать маленькими кубиками - чем меньше, тем лучше.

-Курагу промыть и также нарезать. Перчик очистить от семян и нарезать.

-Соединить все компоненты в сотейнике, довести до кипения и поставить увариваться на 45 минут

-Разлить по банкам и остудить.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из тыквы":
Часть 1 - Тыквенный пирог с брынзой
Часть 2 - Рецепт - Тыквенный сок в домашних условиях
Часть 3 - Тыквенно-морковный суп-пюре с запеченным перцем.
Часть 4 - Тыквенный конфитюр

Этот рецепт от Юлии Высоцкой.Я часто смотрю передачу"Едим дома" на канале НТВ.И готовлю по её рецептам с удовольствием.Я научилась у Юлии из самых обыкновенных продуктов готовить шедевры.С её помощью можно научиться заурядные блюда ,такие как тыквенный суп,готовить не хуже настоящих мастеров поварского искусства.

Итак,приступим.Далее текст с сайта Юлии Высоцкой

Сезон тыквы в самом разгаре, и, думаю, многие, также как и я, готовят тыквенные супы  Их, конечно, существует великое множество.Я бы хотела поделиться идеей, как можно разнообразить самый обычный тыквенный суп, идея не моя, данный рецепт я нашла у Хестона Блументаля, известного английского повара, была сильна удивлена, что он приводит такие простые рецепты, он утверждает, что все мы периодически сталкиваемся со вкусовой усталостью, чтобы с ней бороться, можно изменить форму подачи, текстуру, создать контраст цвета, в данном супе кусочки запеченного сладкого перца производят больший эффект, чем если бы то же количество сладкого перца было добавлено к супу в протертом виде. Для усиления эффекта можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой немного сырой тыквы, выложить по горсточке в суповую тарелку и залить горячим супом – это создает приятный контраст вкуса и текстуры. У меня тыква была бледновата, потому создавать цвет ей помогала морковка Блументаль предлагает готовить на сливочном масле и использует его довольно щедро (250 г на 1кг тыквы), поэтому я готовила по своему варианту.Здесь вся идея в перцах, так что готовьте суп, как Вы любите и привыкли - на воде, бульоне, молоке или сливках нам очень понравилось. 

 Попробуйте и вы!

далее пошаговый рецепт

Серия сообщений "блюда из тыквы":
Часть 1 - Тыквенный пирог с брынзой
Часть 2 - Рецепт - Тыквенный сок в домашних условиях
Часть 3 - Тыквенно-морковный суп-пюре с запеченным перцем.
Часть 4 - Тыквенный конфитюр

Ингредиенты: 400 гр замороженой стручковой фасоли 400 гр (2 банки по 460 мл) маринованых шампиньонов 1 крупная или 2 средних картофелины пучок петрушки 1 зубчик чеснока майонез Способ приготовления: 1 Стручковую фасоль отвариваем 8 минут в кипящей воде. Сливаем воду. 2 Готовим картофель пай. Картошку натираем на корейской терке, хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на большом количестве масла до золотистости. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. 3 С грибов сливаем рассол, смешиваем с фасолью и измельченной петрушкой. Заправляем майонезом с чесноком. Перед самой подачей посыпаем картофелем пай. 4 Все, наслаждаемся. Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат с ананасами
Часть 2 - Салат "Оранжевое сердце"
...
Часть 18 - Остренький салат из свеклы и яблока
Часть 19 - Классический рецепт салата "Оливье"
Часть 20 - Салат "Афины"
Часть 21 - Новогодние рецепты на год черного водяного Дракона!
Часть 22 - Как приготовить салат "Мимоза"
...
Часть 25 - Украшаем праздничный стол.
Часть 26 - Салаты из авокадо
Часть 27 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

У нас у всех остается хлеб, выбросить жалко, а куда его девать? А можно сделать мини сухарики, которые подают к супам. Сухарики получаются очень вкусными, можно и так ими похрустеть без супчика.

Необычное сочетание свеклы,яблока и чеснока!Удивительно вкусный и легкий салат из самых обыкновенных продуктов.

Продукты (на 2 порции)

Свекла отварная - 1 шт.
Яблоки свежие - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перчик чили (по желанию) - 1 шт. или по вкусу
(Еще, думаю, можно добавить изюм и орешки, но это уже в следующий раз.)
Для заправки:
Сок лимона - 1 ст. л.
Масло растительное - 2-3 ст. л..

1. Отварную свеклу и яблоки натираем на крупной терке.

2. Смешиваем растительное масло с лимонным соком.

3. Выдавливаем чесночок (при желании добавляем нарезанный острый перчик).

4. Заправляем салат из свеклы с яблоком. Расслабляемся и, не торопясь, кушаем.

Остренького аппетита!

источник

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат с ананасами
Часть 2 - Салат "Оранжевое сердце"
...
Часть 16 - Фруктовый салат"Волшебство"
Часть 17 - Винегрет Рубика
Часть 18 - Остренький салат из свеклы и яблока
Часть 19 - Классический рецепт салата "Оливье"
Часть 20 - Салат "Афины"
...
Часть 25 - Украшаем праздничный стол.
Часть 26 - Салаты из авокадо
Часть 27 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

Оригинальный низкокалорийный суп - пюре

      Ингредиенты

Тыква 400г
 Картофель 200г
 Морковь 100г
 Лук-порей 200г
 Шампиньоны 200г.
 Соль, перец молотый, зелень по вкусу
Сметана по вкусу

Тыкву, картофель и морковь очистить. Тыкву и картофель нарезать средними кусками, морковь – мелкими. Сложить овощи в кастрюлю, залить водой (вегетарианский вариант) или бульоном так, чтобы жидкость была выше овощей примерно на 2 см. Варить до готовности. За несколько минут до готовности посолить. Готовый суп измельчить блендером до состояния пюре.

Лук-порей нарезать не слишком тонкими кольцами, грибы нарезать красивыми ломтиками. Лук и грибы припустить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавить в суп-пюре лук с грибами, варить ещё 5-7 минут.

  При подаче добавить в суп-пюре сметану (для вегетарианцев рекомендую соевую сметану), молотый перец и украсить зеленью.

источник

Цветная капуста с грибами и сыром

Когда я увидела этот рецепт(а точнее его фото),то несказанно удивилась....Надо же так оформить обыкновенный винегрет Но этот винегрет не совсем обычный,У него замечательный наивкуснейший соус...

Нашла рецепт замечательного японского чая,который согреет  вас в предстоящие холода.

Ингредиенты:

корень имбиря свежий
мед (на свой вкус, но лучше липовый)
апельсин и яблоко
сушеная гвоздика
пакетик черного чая.

Порядок действий:

• Нарежь 3 кружочка свежего имбиря и свежие яблоки и апельсин - кубиками;
• Завари черный или зеленый чай той крепости, которую предпочитаешь;
• Перелей в небольшую кастрюльку и закрой плотно крышкой;
• Дай чаю остыть в течение 2минут;
• Добавь мед по вкусу, фрукты, гвоздику и имбирь и дай напитку настояться в течение 5 минут. Чем дольше ты настаиваешь чай, тем более насыщенным становится вкус напитка. Тем, кто любит поострее, можно настоять чай минут 7-10.

Фото и текст: Росинтер

источник

Серия сообщений "Чаи":
Часть 1 - Чудо чай от аллергии
Часть 2 - ЧАЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ.
...
Часть 4 - Как приготовить безалкогольный грог от простуды?
Часть 5 - Чай князя Мешьшикова...от простуды
Часть 6 - Чай с имбирем и медом
Часть 7 - Чай с имбием.Зри в корень
Часть 8 - Земля-кормилица

Моя дочка обожает десерты с фруктами.Это и вкусно,и полезно,и фигуре не вредит.Рецептов огромное множество.Все зависит от вашей фантазии и наличия фруктов дома.Чем больше фруктов используется в салате,тем он вкуснее.

Для этого салатика понадобится:

• 2 зеленых яблока
• 3 киви
• 2 груши
• 2 апельсина
• 2 банана
• 0.5л йогурта
• 2 долькигрейпфрута
• кокосовая крошка для украшения
• консервированные ананасы

Приготовление:

1. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками
2. Кивиочистить от кожуры и мелко нарезать
3. Апельсины очистить,Вынуть семечки
4. Дольки апельсинов порезать на некрупные кусочки
5. Дольки грйпфрута тщательно очистить от пленок(иначе салат будет горчить)и измельчить
6. Бананы нарезать одинаковыми кубиками
7. Консевированные ананасы нарезать кубиками
8. Яблоки,киви,апельсины,грейпфрут,бананы и ананасы соединить и перемешать
9. Заправить фруктовый салат йогуртом и подать к столу.Сверху украсить кокосовой стружкой

Несколько советов

• Йогурт можно взять любой,главное,чтобы он был не очень сладким.Желательно,чтобы в йогурте не было тех фруктов,которые используются в салате
• А вместо йогурта можно использовать размягченное мороженое или взбитые сливки

          А вы ели когда-нибудь настощий  узбекский плов?А вы знаете как его приготовить?

А научиться можно здесь:http://dasturxon.uz!         Настоящая узбекская кухня,пловы,и другие узбекские блюда с замечательными подробными рецептами и яркими фотографиями.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат с ананасами
Часть 2 - Салат "Оранжевое сердце"
...
Часть 14 - ЗАКУСКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ...
Часть 15 - Огуречный салат с кунжутом и орехами.
Часть 16 - Фруктовый салат"Волшебство"
Часть 17 - Винегрет Рубика
Часть 18 - Остренький салат из свеклы и яблока
...
Часть 25 - Украшаем праздничный стол.
Часть 26 - Салаты из авокадо
Часть 27 - Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

Индийские лепешки.

 В Индии  много разновидностей лепешек от блинов - дос и тоненьких пападов до многослойных и  тех, что внутри с начинкой.

Наан
2/3 стакана* теплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
2 стакана* муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. натурального густого йогурта
4 ст.л. растопленного масла
1-2 ч.л. калинджи (чернушка, онион сидс)

*стакан 200мл

Необычный теплый огуречный салат с интересным вкусом...

Грибная полянка.

Речь пойдет о гарнире к соленым и маринованным грибам, и не только к ним.

Чим-ча! Она же Ким-чхи, ким-зи... и еще наверное множество названий и транскрипций.

Эта закуска для подготовленного желудка. Это- королева стола. 

Для основы нужна специальная корейская капуста. Можно и простую качанную белую. Но с ними быстро не получится. Эти капусты нужно 5(!) дней вымачивать в пяти водах каждый день и только потом мариновать. А если взять простой Пекинский салат- получаешь примерно то же самое, но без этих заморочек.

Нужны, головка салата, чеснок (довольно много), красный жгучий перец.  Много стручков сушеного чили. Даже смотреть страшно!

Жареные бананы – звучит интригующе? На самом деле это не гарнир, как сразу же представляется, а оригинальный десерт, который одобрили все, кто его попробовал.

Ингредиенты:
- бананы (1 шт.);
 - сливочное масло (2 ст. ложки);
- сахарный песок (2 ст. ложки);
- листочек мяты для декорирования.

Существует достаточно много рецептов жареных бананов: в муке, кляре, сахарной глазури, с коньяком и пр. Сегодня я предлагаю самый простой и быстрый рецепт. Итак, начнем.

Банан режем кусочками по косой линии, толщиной около 5 мм.

На сковороде растапливаем масло,добавляем сахарный песок

и доводим смесь до однородного состава.

Бананы выкладываем в сироп и поджариваем на сковороде с каждой стороны по 2 минуты.

Выкладываем на тарелку и декорируем листочком мяты. Можно посыпать бананы тёртым шоколадом, корицей, а также подать тёплыми с шариком мороженого. Сочетание холодного мороженого, горячих бананов и хрустящей глазури – ммм….

нашла здесь

Этот рецепт я искала по просьбе своей дочери,где-то в гостях она пробовала жареные бананы в сахаре.

Когда я приготовила ...слов нет ...райское наслаждение...очень нежный,тонкий вкус...во рту тает...

Неповторимое удовольствие!!!

Рецепт прост, результат потрясающе вкусный. Рекомендую. 

Свёкла — 550 г

Морковь — 400 г

Лук — 350 г

Масло растительное

Чеснок — 8 зуб.

Лимон (небольшой)

Сахар — 1 ч. л.

Соль (по вкусу)

Вода — 1 стак.

Гвоздика — 1/4 ч. л.

Кориандр (молотый)

Перец кайенский (или свежемолотый черный перец) 

хочу вам предложить овощной киш (или пирог), который покорил меня давно своей простотой и таким вкусом, что невозможно съесть только один кусочек, рука обязательно тянется за следующим. 

Мука — 250 г

Яйцо — 1 шт

Масло оливковое (если нет, то подсолнечное) — 3 ст. л.

Вода (холодная) — 2 ст. л.

Сметана (25%) — 300 г

Баклажан — 2 шт

Помидор — 2 шт

Сыр твердый — 200 г

Чеснок — 3-4 зуб.

Зелень

Специи (соль, перец)

Горчица

Желток яичный — 3 шт