
Êóðèíûé ñàëàò ñ êóíæóòîì
 ×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè êóðèíîãî ñàëàòà:
• 2 î÷èùåííûå ìàëåíüêèå ìîðêîâè
• 250 ã ìîëîäîãî øïèíàòà
• 1 íàðåçàííàÿ òîíêèìè êîëüöàìè ìàëåíüêàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà
• 3 ñò. ëîæêè ïîäæàðåííîãî êóíæóòà
• 500 ã ïîðóáëåííîãî ïå÷åíîãî êóðèíîãî ìÿñà
• 1 íàòåðòûé êóñî÷åê èìáèðÿ ðàçìåðîì 2-3 ñì
• 2 ñò. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
• 2 ñò. ëîæêè ðèñîâîãî âèííîãî óêñóñà
• 4 ñò. ëîæêè êóíæóòíîãî ìàñëà
Êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíûé ñàëàò:
1. Ïðè ïîìîùè íîæà äëÿ ÷èñòêè îâîùåé íàðåçàòü ìîðêîâü òîíêèìè äëèííûìè ëåíòàìè.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ìîðêîâü, øïèíàò, ëóê, ñåìåíà êóíæóòà è êóðèöó.
2.  îòäåëüíîé ÷àøå ñìåøàòü èìáèðü, ñîåâûé ñîóñ, óêñóñ è ìàñëî. Ïîëèòü ñàëàò çàïðàâêîé, ïåðåìåøàòü è ñðàçó æå ïîäàâàòü.
Êóðèíûé ñàëàò äëÿ âå÷åðèíêè
 Ïðèãîòîâëåíèå:40 ìèí.
×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè êóðèíîãî ñàëàòà:
• 150 ã ïîðóáëåííûõ îðåõîâ ïåêàí èëè ãðåöêèõ îðåõîâ
• 125 ìë ìàéîíåçà
• 4 ñò. ëîæêè èçìåëü÷åííîãî ñëàäêîãî ëóêà
• 2 ñò. ëîæêè èçìåëü÷åííîãî ñâåæåãî áàçèëèêà
• 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè
• 1/2 ÷. ëîæêè ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
• 600 ã ïîðóáëåíî ïå÷åíîé êóðèíîé ãðóäêè
• 4 î÷èùåííûõ è ïîðóáëåííûõ êóáèêàìè ìàëåíüêèõ ñïåëûõ ïåðñèêà
• Âåòî÷êè ñâåæåãî áàçèëèêà è ÿãîäû åæåâèêè íà óêðàøåíèå
Êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíûé ñàëàò:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 °Ñ. Çàïåêàòü îðåõè ðîâíûì ñëîåì íà ïðîòèâíå â òå÷åíèå 5-7 ìèí èëè ïîêà íå äàäóò àðîìàò è íå ñòàíóò çîëîòèñòûìè. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü (îêîëî 15 ìèí).
2. Ñìåøàòü ìàéîíåç è ñëåäóþùèå 4 èíãðåäèåíòà â áîëüøîé ÷àøå. Äîáàâèòü îðåõè, êóðèöó è ïåðñèêè; íàêðûòü è óáðàòü â õîëîä íà 2 ÷àñà. Ïî æåëàíèþ óêðàñèòü.
Áûñòðûé êóðèíûé ñàëàò «Êîáá» ñ éîãóðòîâîé çàïðàâêîé
 Ïðèãîòîâëåíèå:15 ìèí.
×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè áûñòðîãî ñàëàòà:
• 6 ïîëîñîê áåêîíà
• 125 ìë íàòóðàëüíîãî îáåçæèðåííîãî éîãóðòà
• 1 ñò. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà
• 1 ñò. ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 1 ìåëêî ïîðóáëåííûé çóá÷èê ÷åñíîêà
• 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè
• 2 íàðåçàííûõ ïîëîñêàìè íåáîëüøèõ êî÷àíà ñàëàòà ðîìýí
• 300 ã ïîðóáëåííîãî êóðèíîãî ôèëå
• 100 ã ïîëîâèíîê ïîìèäîð ÷åððè
• 1 ïîðóáëåííîå ñïåëîå àâîêàäî
• 75 ã ðàñêðîøåííîãî ãîëóáîãî ñûðà
Êàê ïðèãîòîâèòü áûñòðûé ñàëàò:
1. Ïðèãîòîâèòü áåêîí â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà èíòåíñèâíîì îãíå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè â òå÷åíèå 5 ìèí. Âûíóòü íà âûëîæåííóþ áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè òàðåëêó. Ðàñêðîøèòü áåêîí, êîãäà îñòûíåò.
2.  ÷àøå ñðåäíåãî ðàçìåðà, âçáèòü éîãóðò, ëèìîííûé ñîê, îëèâêîâîå ìàñëî, ÷åñíîê è ñîëü.
3. Ïåðåìåøàòü ðîìýí ñ 2 ñò. ëîæêàìè éîãóðòîâîé çàïðàâêè è âûëîæèòü íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî. Ïîâåðõ ñàëàòà âûëîæèòü ïîëîñêàìè êóðèöó, òîìàòû, àâîêàäî, ãîëóáîé ñûð è áåêîí. Ïîëèòü îñòàâøåéñÿ çàïðàâêîé è ñðàçó æå ïîäàâàòü.
Êóðèíûé ñàëàò ñ êîðè÷íåâûì ðèñîì
 ×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè êóðèíîãî ñàëàòà:
• 200 ã äëèííîçåðíîãî êîðè÷íåâîãî ðèñà
• 300 ã íàøèíêîâàííîãî ïå÷åíîãî êóðèíîãî ôèëå
• 75 ã òåðòîé ìîðêîâè
• 30 ã òîíêèõ ëîìòèêîâ çåëåíîãî ëóêà
• 4 ñò. ëîæêè ïîäæàðåííîãî àðàõèñà
• 1 ñò. ëîæêà ïîðóáëåííîé ñâåæåé êèíçû
• 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè
• 2 ñò. ëîæêè ñâåæåâûæàòîãî ñîêà ëàéìà
• 4 ÷. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
• 1 ÷. ëîæêà òåìíîãî êóíæóòíîãî ìàñëà
• 2 èçìåëü÷åííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà
Êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíûé ñàëàò:
1. Ïðèãîòîâèòü ðèñ ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå, áåç ñîëè è æèðà. Âûëîæèòü ðèñ â áîëüøóþ ìèñêó, âçáèòü âèëêîé. Îñòóäèòü. Äîáàâèòü êóðèöó, ìîðêîâü, ëóê, 2 ñò. ëîæêè àðàõèñà, 2 ÷. ëîæêè êèíçû è ñîëü ê ðèñó; òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
2. Ñìåøàòü ñîê ëàéìà è îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû â ìàëåíüêîé ÷àøå. Ïîëèòü çàïðàâêîé ðèñîâóþ ñìåñü, ïåðåìåøàòü. Ðàçäåëèòü ñàëàò ïî 4 ïîðöèîííûì òàðåëêàì. Ïîñûïàòü êàæäóþ ïîðöèþ 1 1/2 ÷. ëîæêè îñòàâøåãîñÿ àðàõèñà è 1/4 ÷. ëîæêè îñòàâøåéñÿ êèíçû.
Àçèàòñêèé ñàëàò ñ êóðèöåé è îâîùàìè
 Ïðèãîòîâëåíèå:20 ìèí.
×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè ñàëàòà ñ êóðèöåé:
• 150 ã ðèñîâîé ëàïøè
• 300 ã íàðåçàííîãî êóáèêàìè ïå÷åíîãî êóðèíîãî ôèëå
• 75 ã íàðåçàííîé ñîëîìêîé ìîðêîâè
• 1/2 ïîðóáëåííîãî çåëåíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà ñðåäíåãî ðàçìåðà
• 5 ñò. ëîæåê òîíêî íàðåçàííîãî çåëåíîãî ëóêà
• 4 ñò. ëîæêè òîíêèõ ëîìòèêîâ êèòàéñêîãî âîäÿíîãî îðåõà
• 4 ñò. ëîæêè òàéñêîãî ñîóñà ÷èëè
• 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
• 1 1/2 ñò. ëîæêè ðèñîâîãî âèííîãî óêñóñà
• 1 1/2 ñò. ëîæêè ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
• 2 ñò. ëîæêè ñëàáîñîëåíîãî ñîåâîãî ñîóñà
• 1/2 ÷. ëîæêè òåðòîãî ñâåæåãî èìáèðÿ
• 2 ñò. ëîæêè ïîðóáëåííîãî ïîäæàðåííîãî àðàõèñà
Ñàëàò ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Ãðèáû ñîäåðæàò áåëêè (áîëåå 5% îò ìàññû), æèðû (1%), óãëåâîäû (3%), à òàêæå íåîáõîäèìûå ÷åëîâåêó ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòû - êàëèé, êàëüöèé, öèíê, ìåäü, æåëåçî, êîáàëüò. Ãðèáíàÿ ïîðà â ñàìîì ðàçãàðå... Passion.ru äàðèò âàì íîâûé ðåöåïò áëþäà ñ ýòèì âêóñíûì ïðîäóêòîì!
Íàì ïîòðåáóåòñÿ:
• Ãðóäêà êóðèíàÿ îòâàðíàÿ - 1 øò.,
• Øàìïèíüîíû ñâåæèå - 400 ã,
• Ãîðîøåê çåëåíûé - 1 áàíî÷êà,
• Ëóê çåëåíûé - 1 ïó÷îê,
• Ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê,
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
• Ìàéîíåç,
• Ñîëü,
• Ïåðåö.
Ãðèáû íàðåçàòü ïðîèçâîëüíî è îáæàðèòü íà ìàñëå, íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Êóðèíóþ ãðóäêó íàðåçàòü ñðåäíèìè êóáèêàìè è ñîåäèíèòü ñ ãðèáàìè, ïåðåìåøàòü.
Ëóê è çåëåíü (îñòàâèòü íåñêîëüêî âåòî÷åê äëÿ óêðàøåíèÿ) èçìåëü÷èòü è äîáàâèòü ê ìÿñó ñ ãðèáàìè âìåñòå ñ çåëåíûì ãîðîøêîì. Ïåðåìåøàòü âñå ñ ìàéîíåçîì.
Ñàëàò âûëîæèòü â êðåìàíêó è óêðàñèòü âåòî÷êîé ïåòðóøêè.
Êóðèöà ïîä ÷åñíî÷íî-ðîçìàðèíîâûì ñîóñîì
 ×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè êóðèöû â ñîóñå:
• 4 ïîëîâèíêè êóðèíîé ãðóäêè áåç êîñòåé è êîæèöû
• 1 ñò. ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 2 î÷èùåííûõ ðàçðåçàííûõ íàïîïîëàì âäîëü çóá÷èêà ÷åñíîêà
• 1 ÷. ëîæêà ñîëè
• Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
• 125 ìë óêñóñà øåððè
• 125 ìë ñëàáîñîëåíîãî êóðèíîãî áóëüîíà
• 1 ñò.ëîæêà ëèñòêîâ ñâåæåãî ðîçìàðèíà èëè 1 ÷.ëîæêà ñóõîãî ðîçìàðèíà
• 1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Êàê ïðèãîòîâèòü êóðèöó â ñîóñå:
1. Ñêàëêîé îòáèòü êóðèöó ìåæäó äâóìÿ ëèñòàìè âîùåíîé áóìàãè, ïîêà òîëùèíà íå ñòàíåò îäèíàêîâîé ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà èíòåíñèâíîì îãíå, ïîêà ÷åñíîê íå ïîäæàðèòñÿ. Äîáàâèòü êóðèöó è ãîòîâèòü äî çîëîòèñòîñòè, ïî 3-5 ìèí íà êàæäîé ñòîðîíå. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, óêñóñ, êóðèíûé áóëüîí è ðîçìàðèí. Íàêðûòü, óáàâèòü îãîíü äî óìåðåííîãî è ãîòîâèòü åù¸ 3 ìèí èëè ïîêà êóðèöà íå ïðîæàðèòñÿ.
2. Âûëîæèòü êóðèöó íà òàðåëêó è ñîõðàíÿòü ãîðÿ÷åé. Ïðèáàâèòü îãîíü äî ñèëüíîãî è âàðèòü ñîóñ ïîêà íå çàãóñòååò äî êîíñèñòåíöèè ñèðîïà, 3-5 ìèí. Âáèòü âåí÷èêîì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïîëèòü êóðèöó ñîóñîì.
Êóðèöà-ãðèëü ñ ëèìîííî-îëèâêîâûì êóñ-êóñîì
 Ïðèãîòîâëåíèå:30 ìèí.
×òî íóæíî íà 4 ïîðöèè êóðèöû-ãðèëü:
• 4 ïîëîâèíêè ôèëå êóðèíîé ãðóäêè (ïî 100 ã)
• 1 1/2 ÷. ëîæêè òåðòîé öåäðû ëèìîíà
• 2 ñò. ëîæêè ìåäîâîé ãîð÷èöû
• 350 ìë ñëàáîñîëåíîãî êóðèíîãî áóëüîíà
• 1 ñò. öåëüíîçåðíîâîãî êóñ-êóñà
• 4 ñò. ëîæêè ïîðóáëåííûõ ôàðøèðîâàííûõ ïåðöåì çåëåíûõ îëèâîê
• 4 ñò. ëîæêè ïîðóáëåííûõ ÷åðíûõ îëèâîê áåç êîñòî÷åê
• 2 ñò. ëîæêè ïîðóáëåííîãî ñâåæåãî áàçèëèêà
• 1 ñò. ëîæêà ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
• 2 ÷. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
• 1/4 ÷. ëîæêè ïåðöà
Êàê ïðèãîòîâèòü êóðèöó-ãðèëü:
1. Ðàçîãðåòü ãðèëü.
2. Ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü ãðèëÿ æèðîì. Âûëîæèòü êóðèöó íà ãðèëü. Ãîòîâèòü ïî 5 ìèí íà êàæäîé ñòîðîíå. Ñìåøàòü 1 ÷. ëîæêó öåäðû ëèìîíà ñ ãîð÷èöåé, íàòåðåòü ñìåñüþ êóðèöó.
3. Äîâåñòè êóðèíûé áóëüîí äî êèïåíèÿ â êàñòðþëå. Äîáàâèòü êóñ-êóñ. Ñíÿòü ñ îãíÿ, íàêðûòü è äàòü ïîñòîÿòü 5 ìèí.
4. Â ìèñêå ñìåøàòü îñòàâøóþñÿ öåäðó ëèìîíà, îëèâêè è îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû. Äîáàâèòü êóñ-êóñ â ñìåñü ñ îëèâêàìè. Ðàçäåëèòü ìåæäó 4 òàðåëêàìè, ñâåðõó âûëîæèòü êóðèöó.
Ëåïåøêè ñ êóðèöåé â èòàëüÿíñêîì ñòèëå
 Ïðèãîòîâëåíèå:20 ìèí.
×òî íóæíî íà 6 ïîðöèé ëåïåøåê ñ êóðèöåé:
• 2 ñò. ëîæêè áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
• 1 1/2 ñò. ëîæêè ìàñëî èç-ïîä âûñóøåííûõ íà ñîëíöå òîìàòîâ
• 1 ñò. ëîæêà ïîðóáëåííûõ âûñóøåííûõ íà ñîëíöå òîìàòîâ
• 1/4 ÷. ëîæêà ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
• 1 èçìåëü÷åííûé çóá÷èê ÷åñíîêà
• 350 ã ïîðóáëåííîãî ïå÷åíîãî êóðèíîãî ôèëå
• 1 ïîðóáëåííûé ïîìèäîð ñðåäíåãî ðàçìåðà
• 50 ã òåðòîãî ñûðà
• 4 ñò. ëîæêà íàøèíêîâàííûõ ëèñòêîâ áàçèëèêà
• 6 ðàçðåçàííûõ íàïîïîëàì ëåïåøåê ïèòà
• 150 ã ìèêñà ìîëîäûõ ñàëàòíûõ ëèñòêîâ
Êàê ïðèãîòîâèòü ëåïåøêè ñ êóðèöåé:
1. Ñìåøàòü ïåðâûå 5 èíãðåäèåíòîâ â áîëüøîé ìèñêå. Äîáàâèòü êóðèöó, òîìàòû, ñûð è áàçèëèê. Âûëîæèòü â êàæäóþ ïîëîâèíêó ëåïåøêè ïî 4 ñò. ëîæêè ñàëàòíûõ ëèñòêîâ. Ðàçäåëèòü êóðèíóþ ñìåñü ìåæäó ïîëîâèíêàìè ëåïåøåê.
2. Ëåïåøêè ñ êóðèöåé ãîòîâû.
Ñàëàò Öåçàðü ñ êóðèöåé. Ìàñòåð-êëàññ
 Èíãðåäèåíòû:
• ïûøíûé áåëûé õëåá 0,5 áóõàíêè
• êóðèöà (ôèëå) 2 øò.
• ñàëàò ðîìýí 300 ã
• ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé 1 øò.
• âàðåíûå ÿéöà 2 øò.
• ìàñëî îëèâêîâîå 7 ñò. ë.
• ÷åñíîê 2 çóá÷èêà
• âàðåíûå æåëòêè 2 øò.
• ãîð÷èöà 2 ÷. ë.
• ñîóñ âóñòåðñêèé 1 ÷. ë.
• ëèìîí (ñîê) 1 ñò. ë.
• ñóõîé îðåãàíî ùåïîòêà
• ñîëü ïî âêóñó.
 | 1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180°C. Êóðèíîå ôèëå ïðîìûòü, ïîëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì, çàïå÷ü äî ãîòîâíîñòè, 25-30 ìèí. |  | 2. ×åñíîê î÷èñòèòü.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, ïîëîæèòü ÷åñíîê è ïðîãðåòü, 2-3 ìèí. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü ÷åñíîêó îñòûòü â ìàñëå. |  | 3. Õëåá íàðåçàòü êóáèêàìè è îáæàðèòü â 1 ñò. ë. ÷åñíî÷íîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îáñóøèòü íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå è ïîñûïàòü îðåãàíî. |  | 4. Èç ñëàäêîãî ïåðöà óäàëèòü ñåðäöåâèíó, íàðåçàòü ìÿêîòü òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ñàëàòíûå ëèñòüÿ ïðîìûòü, îáñóøèòü è íàðâàòü ðóêàìè íà êóñî÷êè 2õ3 ñì. Êóðèöó âûíóòü èç äóõîâêè è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. |  | 5. ßéöà î÷èñòèòü è íàðåçàòü äîëüêàìè. Ñîåäèíèòü â ñàëàòíèöå êðàñíûé ïåðåö, ñàëàòíûå ëèñòüÿ, êóðèöó, ñóõàðèêè è äîëüêè ÿèö. |  | 6. Ðàñòåðåòü æåëòêè ñ ãîð÷èöåé. Äîáàâèòü îñòàâøååñÿ ÷åñíî÷íîå ìàñëî, âóñòåðñêèé ñîóñ è ëèìîííûé ñîê, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì, õîðîøî âçáèòü. Çàëèòü çàïðàâêîé ñàëàò. Ìîæíî óêðàñèòü 1 ÷. ë. êàïåðñîâ è ïîñûïàòü òåðòûì ïàðìåçàíîì. |
Êóðèöà ñ ÿáëîêàìè

 Èíãðåäèåíòû:
• 1 êóðèöà âåñîì äî 2 êã,
• 3 íåáîëüøèõ êèñëûõ ÿáëîêà,
• ìîëîòàÿ êîðèöà,
• ãîðñòü èçþìà,
• 3 ñòîë. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà,
• 3 ñòîë. ëîæêè ìåäà,
• 3 ñòîë. ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû,
• ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
 | Êóðèöó ðàçäåëèòå íà ïîðöèîííûå êóñêè. |  | Äëÿ ìàðèíàäà ñìåøàéòå ïî 3 ñòîë. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà, ìåäà è òîìàòíîé ïàñòû. |  | Êóñêè êóðèöû íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì, çàëåéòå ìàðèíàäîì è ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà. |  | ßáëîêè ïîìîéòå, î÷èñòèòå îò ñåðäöåâèí è íàðåæüòå äîëüêàìè. Ñìåøàéå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êîðèöû è èçþìà, âûëîæèòå íà äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ. |  | Ñâåðõó ðàçìåñòèòå êóñêè êóðèöû è ïîëåéòå îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì.
Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200° Ñ äóõîâêå â òå÷åíèå 50-60 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè êóðèöû. Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàéòå êóðèöó îáðàçóþùèìñÿ ñîóñîì. |
Êóðèíàÿ ãðóäêà ñ ïîìèäîðàìè

Áëþäà èç êóðèöû ãîòîâÿòñÿ áûñòðî, áëþäà èç êóðèöû âêóñíû, ìÿñî êóðèöû íåæíîå è àðîìàòíîå, õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ è äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. Ïðèãîòîâüòå êóðèíûå ãðóäêè ñ ïîìèäîðàìè ïî íàøåìó âêóñíîìó êóëèíàðíîìó ðåöåïòó äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ.
Ïðîäóêòû äëÿ êóðèíûõ ãðóäîê ñ ïîìèäîðàìè: 4 ôèëå êóðèíûõ ãðóäîê, 1 êã ïîìèäîðîâ, 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, 5 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà, 100 ã ñûðà ôåòà, 50 ã ðóáëåíîãî ðåï÷àòîãî ëóêà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîé äóøèöû, 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèíûõ ãðóäîê ñ ïîìèäîðàìè íàãðåéòå äóõîâêó. Ïîìèäîðû ïîðåæüòå êóñî÷êàìè. ×åñíîê ïî÷èñòèòå, ìåëêî ïîðåæüòå è ñìåøàéòå ñ ïîìèäîðàìè. Ïîìèäîðû ñ ÷åñíîêîì âûëîæèòå â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Çàïåêàéòå íà ñðåäíåì óðîâíå â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Êóðèíîå ôèëå ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è íà îñòàâøåìñÿ ìàñëå îáæàðüòå. Ñûð íàòðèòå íà òåðêå, ñìåøàéòå ñ ëóêîì, äóøèöåé è ñìåòàíîé. Îáæàðåííûå êóðèíûå ãðóäêè âûëîæèòå íà ïîìèäîðû, ñâåðõó âûëîæèòå ñûðíóþ ìàññó è ïîñòàâüòå ôîðìó â äóõîâêó äëÿ çàïåêàíèÿ. Êîãäà ñûð ðàñïëàâèòñÿ, áëþäî ãîòîâî.
Êóðèöà ïî-îõîòíè÷üè

Èíãðåäèåíòû:
• ìàêàðîí èëè ÿ÷èíîé ëàïøè - 450 ãðàìì
• êóðèíûõ áåäðûøåê - 8 øòóê
• ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó
• ìóêè - 1/2 ñòàêàíà
• îëèâêîâîãî ìàñëà - 4 ñò. ëîæêè
• ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 2 ñò. ëîæêè
• ëóêîâèöà - 1 øòóêà
• êðàñíûõ áîëãàðñêèõ ïåðöà - 2 øòóêè
• çåëåíûõ áîëãàðñêèõ ïåðöà - 2 øòóêè
• ÷åñíîêà - 5 çóá÷èêîâ
• áåëûõ ãðèáîâ - 360 ãðàìì
• òèìüÿíà - 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
• êóðêóìû - 1/4 ÷àéíîé ëîæêè
• ñîëè - 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
• ñóõîãî áåëîãî âèíà - 3/4 ÷àøêè
• áàíêà (900 ã) öåëûõ èëè íàðåçàííûõ ïîìèäîðîâ ñ ñîêîì - 1 øòóêà
• ëèñòüÿ ïåòðóøêè - ïî âêóñó
• ñûð Ïàðìåçàí - ïî âêóñó
 | 1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Î÷èñòèòü è íàðåçàòü ëóêîâèöó, áîëãàðñêèé ïåðåö è ãðèáû. Èçìåëü÷èòü ÷åñíîê. Ñâàðèòü ìàêàðîíû â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå. Ñëèòü âîäó è îòñòàâèòü â ñòîðîíó. Êóðèöó ïðèïðàâèòü ñ îáåèõ ñòîðîí ñîëüþ è ïåðöåì. Îáâàëÿòü â ìóêå. Íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî è ñëèâî÷íîå ìàñëî â ñêîâîðîäå íà ìåäëåííîì îãíå. Îáæàðèòü êóðèöó äî êîðè÷íåâîãî öâåòà ñ îáåèõ ñòîðîí ïî 4 øòóêè çà ðàç. Âûëîæèòü íà ÷èñòóþ òàðåëêó. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøåéñÿ êóðèöåé. Ñëèòü ïîëîâèíó æèðà ñî ñêîâîðîäû. |  | 2. Äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê, áîëãàðñêèé ïåðåö è ÷åñíîê. Æàðèòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû. Äîáàâèòü ãðèáû è æàðèòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû. Äîáàâèòü òèìüÿí, êóðêóìó è ñîëü. Äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö õëîïüÿìè, åñëè âû åãî èñïîëüçóåòå. |  | 3. Äîáàâèòü äîïîëíèòåëüíî ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó. Ïåðåìåøàòü, çàòåì âëèòü âèíî. Äîáàâèòü ïîìèäîðû è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. |  | 4. Äîáàâèòü êóðèöó, íå ïîëíîñòüþ ïîãðóæàÿ â ñîóñ. Íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü åãî â äóõîâêó íà 45 ìèíóò. Óáðàòü êðûøêó è óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó äî 190 ãðàäóñîâ. Ãîòîâèòü åùå 15 ìèíóò. |  | 5. Óáðàòü ñêîâîðîäó èç äóõîâêè. Êóðèöó è îâîùè ïîëîæèòü íà òàðåëêó. Âåðíóòü ñêîâîðîäó â äóõîâêó è ãîòîâèòü ñîóñ ïàðó ìèíóò. Âûëîæèòü ïðèãîòîâëåííûå ìàêàðîíû íà áîëüøîå áëþäî. Âûëîæèòü îâîùè, çàòåì ïîëîæèòü êóñêè êóðèöû ïîâåðõ îâîùåé. Çàëèòü ñîóñîì. Ïîñûïàòü íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêîé è òåðòûì ñûðîì Ïàðìåçàí. |
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |