Серебряные иглы или «Бай Хао Инь Чжэнь» (дословный перевод: «серебряные иглы с белыми ворсинками») это элитный вид белого чая, выращивающийся в провинции Фуцзянь.

Этот чай поставлялся китайскому императорскому дому и его вывоз из Китая был запрещен вплоть до конца восемнадцатого века. При сортировке сырья после сбора белого чая, лучшие почки идут именно на изготовление Бай Хао Инь Чжэнь. Заваривать можно любым способом, но лучше всего для серебряных игл подходит заваривание в гайвани т.к. этот чай выдерживает очень большое количество заварок. Соблюдайте требования к температуре воды для заварки белых чаев. Особенное внимание обратите на мягкость воды.

Советуем купить для Серебряных игл максимально мягкую воду и обязательно не доводить её до кипения. Это один из самых изысканных китайских чаев.