Цитата сообщения lela74 Делаем Cake Pops

Делаем Cake Pops
источник
Кейк попсы (Кейк попс = cake pops) это что-то типа маленьких пирожных, основой для них могут стать остатки от коржей для торта или от бисквита. Очень вкусно между прочим.



Пропорции бисквита и крема должны быть такие чтобы из массы можно слепить шарик или другую фигурку.
Бисквит нужно растереть в крошку соединить с кремом и хорошо размешать из полученной массы формируем небольшие шарики,сердечки или другие нужные вам фигурки.
Застилаем поднос бумагой для выпечки и на неё выкладываем шарики, с одной стороны делаем отверствие палочкой и отправляем в морозильник для застывания минут на 20 Растопить шоколад( белый или тёмный)на водяной бане и там его и оставляем чтобы он не застыл.
Маленький кондитерский кулёк заполняем шоколадом и заполняем дырочки в кейк попсах сразу, вставляем палочки. Так как кейк охлаждённый то шоколад застывает очень быстро.
Теперь можно приступить к украшению, окунаем кейк попс в растопленый шоколад, преподымаем кейк вверх, вращаем палочку держа над чашкой с шоколадом чтобы лишний шоколад стекал, при этом другой рукой постукиваем по той руке в которой держим палочку. Дальше по желанию можно разрисовать шоколадом или посыпать посыпками (делать это нужно сразу же так как шоколад быстро застывает).
Готовые кейк попсы очень удобно втыкать в пенопласт.

Есть несколько рецептов приготовления Cake Pops. Может кому пригодится.

Лимонные Кейк-попсы
Ингредиенты:
- 60 г размягченного сливочного масла,
- 110 г сахара
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. ванилина
- 95 г муки
- 1/2 ч.л. порошка для выпечки
- 1/4 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 3 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка лимонного сока

Положить масло и сахар в миску и взбить его с помощью миксера. Добавить лимонную цедру, яйца и ванилин и смешать все хорошо. Добавить муку, порошок для выпечки, соду, соль, молоко и лимонный сок. Смесь хорошо смешать миксером, пока она не станет однородной. Заполните каждую форму , примерно 1 ч. л. теста. Чтобы проверить готовность, используйте зубочистку.

Шоколадный Кейк-попсы
Ингредиенты:
- 95 г муки
- 110 г сахара
- 3 столовые ложки какао
- 1/2 ч. л. соды
- 1/4 ч.л. порошкадля выпечки
- 1/4 ч.л. соли
- 60 мл молока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванилина
- 60 мл свежесвареного горячего кофе

Смешать муку, сахар, какао , соду, порошок для выпечки и соль в миске. Отдельно взбить молоко, растительное масло, яйца и ванильный екстракт. Смешать все ингредиенты с помощью миксера, пока смесь не станет однородной. Добавить кофе и продолжить взбивать до равномерного распрелеления кофе. Заполнить ячейки, выпекать.

Классические Кейк-попсы
Ингредиенты:
- 190 - 250 г муки (смотрим чтобы не было тесто жидковато)
- 1ч.л. порошка для выпечки
- 1/4 ч. л. соли
- 120 г сливочного масла
- 225 г сахара
- 2 яйца
- 225 мл молока

Положить масло и сахар в миску и взбить его с помощью миксера. Добавить яйца, снова взбить. Добавить муку и порошок для выпечки, соль и молоко. Взбить смесь хорошо миксером.

Испеченные попсы охладить.
Палочку окунуть в глазурь на 1 см, и в попс. Оставить.
Ростопить глазурь, или шоколад, поделить на части. Я делила на три. В каждую пару капель красителя, обязательно должен быть жирорастворимый. И мокаем наше чудо на палочке в глазурь. Пока не остыла, посыпать, или украсить чем угодно. Я даже не ставила в холодильник, хорошо держатся.
И когда все готово , в стаканчик с сахаром, там они не падают.

Кейк-попсы: идеи дизайна
Новогодние кейк-попсы








разные