Это очень просто. Берешь помидоры, желательно небольшие, разрезаешь на 4 части, удаляешь семена (из них можно кетчуп сварить), раскладываешь на противне поплотнее, потому что при сушке они уменьшаться в размере, посыпаешь крупной солью и травками и ставишь в духовку на самый маленький огонь часа на 4-6, можно сушить в специальной сушилке, поставить на ночь, как раз высушатся.
Склыдываешь в банку, банку просто мою и ошпариваю кипятком. Я добавляю между слоями помидор тонкие слайсы чеснока, заливаю все кипящим маслом, закрываю крышку, даю остыть и храню банку в холодильнике