Ингредиенты:

0,5 кг виноградных листьев
1 кг фарша
зелень
3-4 луковицы
1-2 ст.л. томатной пасты
рис
соль
перец

Способ приготовления:

Свежие листья винограда помыть, удалить стебельки и ошпарить (а если солёные листья - просто промыть).
Готовим фарш: на 0,5 кг свежих листьев - 1 кг мясного фарша (лучше брать жирный).
Итак, в фарш нарезаем зелень мелко (кинзу, укроп, зелёный лук), натираем на тёрке 3-4 лука репчатого, добавляем 1-2 ст.л. томатной пасты, немного (чуть-чуть) риса промытого, соль, перец. Если мясо не жирное - добавьте масла.
Всё хорошо перемешать. На готовый лист положить фарш. И завернуть. Теперь готовую долму положить в кастрюлю. Налить бульона (а можно и воду) и тушить при закрытой крышке.

Долма подается на стол вместе с кефиром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! автор: Севилья (sevulya) кухня народов Мира: азербайджанская кухня http://saechka.ru/kitchen/152/1952

Ингредиенты:

1 кг малины
1-1,2 кг сахара

Способ приготовления:

Малину перебрать, засыпать половиной нормы сахара, оставить так пока она не пустит сок.
Затем сок аккуратно слить в посуду (она должна быть с широкими краями), в которой будете варить джем, порциями положить в него остальной сахар. Довести, помешивая, сироп до кипения, варить 5 минут, часто снимая пенку.

Ингредиенты:

500 г коротких макарон
2/3 стакана молока
200 г сыра
2 вареных яйца
1 стакан томат-пасты
1 морковь
1 луковица
мука
соль
зелень петрушки
корень петрушки
перец
сливочное масло

Ингредиенты:

Мука - 300г;
Яйцо - 3 шт. (или маленького размера 4 шт.);
Сахар - 350г;
Мандарины - 5 шт .

Духовку разогреть до 180С. Тесто для шарлотки я замешивала в комбайне.
Насыпать в чашу сахар, добавить яйца и венчиком комбайна размешивать до тех пор, пока в чаше не образуется кремовая однородная масса.

Пряники - древнейшее лакомство многих народов. История пряничных изделий древняя. Ещё в Древнем Египте были известны изделия из мёда и муки. Такие изделия находили при раскопках египетских пирамид. Такие выпечные изделия из муки и мёда стали называть пряниками (от слова пряность) после того как стали открыты страны, богатые пряностями.

Когда в Европу пошли потоком караваны с индийскими пряностями, к выпечке из муки и мёда стали добавлять много толчёных пряностей, так появилось название - пряники.

Но пряники долгое время были обрядовой едой. Пряники пекли на родины, к свадьбе, к Рождеству, на Пасху.

Рецептов приготовления мороженого в домашних условиях множество. Классическим является сливочное мороженое. Для его приготовления необходимы:

250 мл сливок, не менее 30% жирности,
1/2 стакана сахара,
600 мл цельного молока,
2 столовых ложки муки,
5 яичных белков,
немного ванилина.

Молоко и сливки смешиваются с ванилином и доводятся до кипения, после чего все настаивается в течение десяти минут. Четверть смеси отливается в другую посуду, в остальную часть смеси добавляют сахар, который должен полностью раствориться. Затем взбивают белки, добавляя понемногу муку. В конце в яичную смесь добавляют сладкое молоко и с помощью миксера взбивают до пены. Полученную смесь, постоянно помешивая, варят на водяной бане до ее загустения. Затем добавляют оставшуюся часть молока, ставят на небольшой огонь, постоянно помешивая, доводят до кипения.

- щавель - 500г
- вода – 2 л
- зеленый лук, зелень укропа – по 2 пучка
- огурцы – 2 шт.
- репчатый лук – 1 луковица
- яйцо – 2 шт.
- отварной картофель – 4 шт.
- соль, перец – по вкусу
- сметана – по вкусу

Перебранный, промытый щавель мелко нарезать, сложить в кипящую воду и варить 5-7 минут. Охладить.
Мелко нарезать зеленый лук, укроп, огурцы, репчатый лук, вареные яйца, отварную картошку. По желанию можно добавить редис.
Яичный желток тщательно растереть и, вместе с овощами, ввести в охлажденный отвар. Заправить солью и перцем, добавить сметану и хорошо размешать.
http://www.dadomy.ru/r11815.aspx

Ингредиенты:

50 г ветчины
250 г бульона мясного
100 г майонеза
10 г желатина
8 огурцов маринованных
2 яйца вареных
1 ст.л. кетчупа
1 ч.л. зелени петрушки, мелко нарезанной
соль

Ингредиенты:

скумбрия
луковая шелуха
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
100 г жидкости "Костровок"

Способ приготовления:

Скумбрия очень вкусная и готовится легко:
Хорошую жменю луковой шелухи покипятить 10 минут в литре воды. Шелуху выкинуть, воду долить до литра. Добавить 3 ст.л. соли и 1 ст.л. песка. Добавить 100 г жидкости "Костровок".
В холодный рассол опустить рыбу на 5 дней. Вынуть из рассола и наслаждаться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/185/4258

Что нужно:

вода1 л
мед200 г
сахар100 г
лист лавровый 1 шт.
имбирь5 г
гвоздика 5-7 шт.
корица 1 щепотка

Что делать:

В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить лавровый лист пряности и кипятить 15-20 минут.
Оставить настаиваться примерно около 1 часа. Процедить через марлю или мелкое сито.
Подавать горячим. http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=13148

Ингредиенты:

куриный бульон
желатин
ветчина
куриное филе
говяжий язык
чеснок
клюква
зелень

Способ приготовления:

Сварить куриный бульон, процедить, добавить немного желатина.
Взять ветчину, варёное куриное филе и вареный говяжий язык. Все нарезать соломкой, положить раздавленный чеснок, перемешать.

Рецепт традиционной русской кухни, но с моими дополнениями, касающимися, в первую очередь, консистенции теста. Я готовлю такой пирог с очень мягким липким тестом, которое практически невозможно раскатать и поэтому я его просто разминаю – растягиваю руками.

В результате получается тонкий пирог – лепешка с мягким «пуховым» тестом и солидным количеством начинки, сопоставимым по количеству с тестом. Традиционно такой пирог подается к борщам – супам, но я люблю его и с чаем, да и просто так. Попробуйте!

Ингредиенты:

Молоко (3,5-6%) – 1 л

Сметана (20%)– 100 г

Сливки (20-30%) – 100 г

Яйцо – 2 шт

Соль морская, крупная – 1,5 ст.л. (без горки)

Молоко довести до кипения. Сметану соединить со сливками, яйцами, солью, и тщательно перемешать, можно взбить миксером.

Ингредиенты для теста:

* мука пшеничная — 2,5 стакана;
* дрожжи сухие — 6 г;
* яйцо — 1 штука;
* молоко — 1 стакан;
* сахарный песок — 1 столовая ложка;
* соль – ½ чайная ложка;

для начинки:

* щавель — 120 г;
* зелёный лук — 50 г;
* яйца — 2-3 штуки;
* сливочное масло — 80 г.

Ингредиенты:

фарш
лук репчатый
морковь
спагетти
зеленый лук, укроп, петрушка
перец, лавровый лист

Способ приготовления:

В закипевшую подсоленную воду положили нарезанные морковь, картофель и репчатый лук, добавили перец и лавровый лист и оставили вариться на небольшом огне.