Курица с йогуртом и миндалем

Как чаще всего и бывает в индийской кухне, из самой обычной курицы у вас получится очень необычное блюдо. Йогурт здесь выступает в роли маринада и соуса одновременно, и все это однозначно идет ему на пользу: соус получается неожиданно густым и пряным.

Если вы питаете какое-либо предубеждение к индийской кухне, попробуйте приготовить это блюдо – все необходимые продукты и специи можно купить на обычном рынке, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт приводится по книге “Indian cooking: made easy”.

  Читать далее

Окрошка: 103 рецепта

Окрошка рыбная

Окрошка с квасом

Окрошка на фруктовом отваре

Окрошка грибная

Окрошка с солеными грибами

Окрошка сборная мясная

Окрошка овощная летняя

Окрошка из фруктов

Окрошка рыбная с хреном

Окрошка рыбная с хреном или редькой

Окрошка "заячья"

Окрошка русская

Окрошка овощная с кальмарами

Окрошка с орехами

Окрошка весенняя

Окрошка мясная с донником

Мацнабрдош (окрошка)

Мясная окрошка с кефиром по-туркменски

Окрошка из дичи и телятины

Окрошка овощная

Окрошка с пивом

Окрошка с редисом на кефире

Русская окрошка

+ 80 рецептов

Рецепты низкокалорийных супов и щей

Весна – время приводить себя в порядок, худеть и готовиться к дефиле в купальнике. Но организм за зиму ослаб, авитаминоз не спит, и кушать хочется пуще прежнего. Так выйдем же из положения хитрым способом – заменим жареное и жирное овощами, злаками, зеленью. Отдадим предпочтение ржаному хлебу. А всяким «лапшичкам», пюре из пакетиков и другим продуктам быстрого приготовления скажем твердое «Нет!»

Многие считают, что полезная пища не может быть вкусной. Спешим опровергнуть это утверждение. В серии материалов «Блюда, которые не полнят» по книге Юльги Трюхан, вы найдете рецепты блюд на любой вкус, которые украсят меню и при этом не приведут к лишним сантиметрам на талии. Наоборот! Вы будете вкусно и сытно есть и при этом терять лишние килограммы. Во многих рецептах приводится калорийность используемых продуктов, что позволит вам без труда выбрать наиболее подходящие для себя и своей семьи. Сегодня мы публикуем первую часть – низкокалорийные супы и борщи.

  Читать далее

Салат из фасоли с грецкими орехами

Предлагаю вашему вниманию незатейливый, но вкусный фасолевый салат. Изюминкой салата являются добавленные в него грецкие орехи и чеснок.

Ингредиенты

* Фасоль (сухая, любого цвета) — 1 стак.
* Орехи грецкие (жареные) — 0,5 стак.
* Чеснок — 2 зуб.
* Зелень (свежая, петрушка, кинза)
* Огурец (свежий, маринованный) — 1 шт
* Лук репчатый (для варки фасоли) — 1 шт
* Перец черный (горошком, для варки фасоли) — 2-3 шт
* Лавровый лист (для варки фасоли) — 1 шт
* Специи (смесь перцев, хмели-сунели, по вкусу)
* Соль (по вкусу)
* Лук красный (для украшения)
Читать далее...

Десерт "Арбузная гроздь"



арбуз — 1 шт.
белок яичный — 2 шт.
мука — 50 гр.
крахмал — 50 гр.
вода — 1/2 стак.
сахарная пудра (для присыпки)

Читать далее...

Салат *Андалузия*

Этот салатик готовится за 10 минут, если у вас в холодильнике в наличии все нужные ингредиенты. При своей простоте "Андалузию" можно спокойно ставить и на праздничный стол - он вкусный и сочный, ну а украшение зависит только от вас. Я его люблю даже без майонеза или других заправок, но, как говорит Дегустатор, если заправляете, то майонез пусть будет самый лучший.

Ингредиенты:

* 1 банка красной консервированной фасоли
* 1 банка кукурузы
* 100 г сыра
* 200 г кальмаров или крабовых палочек
* 200 г шампиньонов
* 2 красных сладких перца
* соль
* майонез
* зелень петрушки
Читать далее...

Рулет с яблоками

Ингредиенты:

* Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
* Творог (тесто) — 100 г
* Масло сливочное (тесто) — 100 г
* Сахар (тесто) — 100 г
* Мука (тесто) — 1 стак.
* Яблоко (начинка) — 600 г
* Корица (начинка)
* Разрыхлитель теста (тесто) — 0,5 ч. л.

Приготовление
Читать далее...

ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

2 шт. филе куриного
1 огурец (свежий, среднего размера)
2 яйца
150 г сыра твердого
2 помидора
180 г фисташек
майонез
укроп (украшение салата)

Способ приготовления:

Куриное филе отварить до готовности, слегка подсолив. Остудить, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
Читать далее...

Кулич на заварном тесте

Состав

для теста

мука - 5-6 стаканов,

дрожжи - 40-50 г,

сливки (10-20%) - 1,5 стакана,

сахар - 1 стакан,

ванильный сахар - 1 столовая ложка,

масло сливочное - 100-150 г,

яйца - 5 шт + 1 яйцо для смазывания поверхности куличей = 6 шт,

щепотка соли,

курага - 100 г,

мармелад - 50 г,

зефир - 50 г

* по-желанию, можно положить другие сухофрукты или орехи, и не добавлять мармелад и зефир

для глазури

Читать далее...

Кулич шафрановый (на желтках)

Состав

• (на 2 больших или 4 средних кулича)
• для опары
  
• мука - 1,5 стакана,
  
• сливки (10-20%) или молоко - 1,5 стакана,
  
• дрожжи свежие - 50 г,
  
• сахар - 1 столовая ложка
  
  
• для теста
  
• мука - 5-7 стаканов,
  
• сливочное масло - 125 г,
  
• желтки - 10 шт,
  
• сахар - 1+1/4 стакана,
  
• соль - 1 неполная чайная ложка,
  
• шафран (рыльца) - 1/4 чайной ложки (либо 1 чайная ложка имертинского шафрана),
  
• водка - 50 мл
  

Читать далее...

Кулич пасхальный

Состав

• мука - 500-600 г,
  
• молоко - 1,5 стакана,
  
• яйца - 6 шт,
  
• сливочное масло 150-200 г,
  
• сахар - 1,5-2 стакана,
  
• дрожжи - 40-50 г,
  
• щепотка соли,
  
• изюм, цукаты, миндаль - по 50 г,
  
• ванилин или ванильный сахар
• 
  
  
• для глазури
  
• белок - 1 шт,
  
• сахарная пудра - 0,5 стакана,
  
• сок лимона - 1 десертная ложка

Читать далее...

Кулич с цукатами и изюмом

Состав

мука - 700-1000 г,
молоко - 350 мл,
масло сливочное - 300 г,
масло растительное - 100 мл,
яйца - 5 шт + 1 желток,
дрожжи свежие - 50 г (или 25 г свежих дрожжей + длительное время для подъема теста в холодильнике),
сахар - 300-400 г (1,5-2 стакана),
ванильный сахар - 15 г (1 столовая ложка),
соль (крупная или средняя) - 1 чайная ложка,
цукаты - 150 г,
изюм (темный) - 150 г

для белковой глазури

яичный белок - 1 шт,
сахарная пудра - 200-250 г (или сколько потребуется),
сок лимона - 1 столовая ложка
цукаты или мармелад для украшения

Читать далее...

Салат *Чап-ча* (корейский салат)

Время приготовления блюда: 15 минут. Количество порций на выходе: 650 г
Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты
100 г свежих огурцов
50 г болгарского перца
50 г моркови
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. порошка кориандра
1/4 ч. л. красного перца
Читать далее...

Пряная свинина по-китайски

Вам понадобится:

1 кг свинины (лучше всего взять шейку)
3 сухих перчика чили
4 ст. л. жидкого меда
6 гвоздичек
2 звездочки бадьяна
1 ч. л. молотой корицы
3 ст. л. сливового вина
2—3 ст. л. соевого соуса
Щепотка мускатного ореха

Для сэндвичей:
Читать далее...

СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ

Ингредиенты:

5 кг грибов
200-250 г соли
чеснок
петрушка
хрен
укроп
листья смородины
листья вишни

Способ приготовления:

Грузди, волнушки, сыроежки, и некоторые другие можно солить после предварительного бланширования. Для этого очищенные и промытые грибы в решете опускают на 5-8 минут в кипящую воду, затем быстро охлаждают, промывая в холодной воде, укладывают в посуду и солят. В качестве приправы кладут чеснок, корни петрушки, хрена, укроп, а также листья смородины и вишни. Посоленные таким способом грибы готовы к употреблению через неделю или 10 дней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/534/3081

Морковный кекс с орехами

Ингредиенты: мука - 170г; сливочное масло - 300г; сахар (лучше коричневый) - 300г; яйцо - 5 шт.; лимон (цедра, сок) - 1/2 шт.; миндаль - 100г; грецкие орехи - 100г; морковь - 300г; разрыхлитель - 6г; соль - 1/2 ч.л.; корица - 1/2 ч.л.; имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.; гвоздика - 2-3 бутона; мускатный орех - 1 щепотка; кардамон - 1 коробочка.

Морковь вымыть, почистить и натереть на терке (средний размер отверстий). Орехи измельчить в процессоре до крупной крошки. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.

Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Венчиком или в процессоре растереть мягкое сливочное масло с сахаром до воздушности. Желтки отделить от белков.
Читать далее...

Сдобные рогалики с какао

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 24
Ингредиенты:

* Мука (тесто) — 800 г
* Молоко (тесто) — 250 мл
* Дрожжи (свежие, тесто) — 30 г
* Яйцo (тесто - 2 шт, начинка - 1 шт (белок), желток - для смазывания) - 3 шт.
* Сахар (тесто - 5 ст.л., начинка - 2 ст.л.) — 7 ст. л.
* Какао-порошок (тесто - 3 ст.л., начинка - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
* Масло сливочное (тесто) — 50 г
* Орехи грецкие (молотые, начинка) — 2 ст. л.
* Мак (начинка) — 3 ст. л.
* Ванилин (тесто) — 1 пакет.
Читать далее...

Пирожные к чаю

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Ингредиенты:

* Апельсин — 1 шт
* Сахар (в тесто - 3/4 стакана; в крем - 1/2 стакана) — 1,5 стак.
* Яйцо (в тесто - 3 шт; в крем - 2 шт) — 5 шт
* Мука (в тесто - 1.5 стакана; в крем - 2 ст.л) — 1,5 стак.
* Разрыхлитель теста — 1 упак.
* Молоко — 0,5 л
* Кофе растворимый — 2 ст. л.
* Орехи грецкие (для украшения) — 1 горст.
Читать далее...

КОКТЕЙЛЬ *МОРСКАЯ ПЕНА*

Ингредиенты:

60 мл водки
10 мл сахарного сиропа
20 мл лимонного сока
белок одного яйца
3-4 кубика льда

Способ приготовления:

Положить в шейкер лед, вылить на него все компонент и взбить до пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий широкий фужер.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/437/2468

РЕЦЕПТ: УХА


Ингредиенты:

1 кг филе горбуши
2-3 луковицы
2 моркови
4-5 шт. картофеля
1 пучок зелени укропа
1 пучок зелени петрушки
1 лимон
1-2 лавровых листа
3-4 горошка душистого перца
соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:
Читать далее...