Зур-бэлиш |
|
Цыбуляники-вкуснее не бывает))))) |
Пекла сегодня Цыбуляники. За основу взят вот этот рецепт http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post256325323/. Немного изменила рецептуру.Получилось мега вкусно.
|
Пирожки- рулетики с капустой. |
Такие пирожки-рулетики пекутся из тонкого теста. Получаются очень вкусными. Впрочем, посмотрите рецепт, он Вам понравится. Мне он понравился очень.
|
Борщ с чесночными пампушками |
|
Шаньги |
|
Хачапури |
|
бесподобный ДЕРЕВЕНСКИЙ ПИРОГ из картофельного теста с мясом и овощами |
|
Булочки с очень вкусной начинкой |
|
Чувашский праздничный пирог Хуплу. |
|
Цитата сообщения elfochka07
Необычный хлеб без дрожжей: вкусно, просто и доступно всем! |
Цитата |
345 просмотров |
|
|
Комментарии (0) |
Лепёшки на кефире |
Такие лепёшки долго не черствеют, хотя им черстветь некогда, они улетаю моментально. Рецепт простой и можно сказать быстрый. Очень похожи на фоккачу
|
"Почти" чебуреки...из духовки - Быстро, вкусно, без заморочек! |
|
Настоящие грузинские хачапури:) |
|
Расстегаи с мясом "Кузнецкий мост" |
Огромная благодарность автору: Cook
|
Бурек по-сербски (с мясом и сыром) |
|
Сырные палочки с кунжутом и морской солью |
Вот такие сырные палочки отличный вариант закуски, как к пиву, так и к чаю, сокам и т.д.
Вкусные и простые в приготовлении.
|
Пышки с сырной начинкой |
Очень вкусные пышечки прийдутся на завтрак всем.Быстро, без особой возни, то что надо!
|
Готовим хачапури по-быстрому и КАПУСТНЫЕ пончики |
Бывает так, что гости на подходе и надо быстро что-нибудь «сварганить». Я дам вам рецепт приготовления хачапури, который, я надеюсь, и вам придет по-вкусу. Берем готовые армянские лаваши (тонкие), 500 г. домашнего сыра, твердого и солененького, 6 яиц, молоко. Трём сыр на крупной тёрке. Затем разбиваем яйца и взбиваем их венчиком, добавляем немного молока (на глазок) и смешиваем все с сыром. На противень выкладываем первый слой армянского лаваша, наверх кладем получившуюся сырную массу, равномерно распределяем с помощью ложки. Затем кладем второй слой лаваша и проделываем тоже самое. И так до конца, пока лаваши не закончатся. На верхний слой лаваша кладем сырную массу. Если лаваши свисают с противеня, то мы их загибаем сверху. Потом ставим противень в духовку минут на 20 (пока сыр не растает и корочка не зарумянится). Вот и все.
|
На завтрак |
ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖКИ. Очень вкусно и быстро! 250 г творога 2 яйца соль,сода стакан муки - это тесто. Начинка:варёное мясо перекрутить на мясорубке и обжарить с луком,чуть воды для сочности. Жарить в масле.Получается штук 15 пирожков,к ним бульон можно или молоко.Пирожки тают во рту,поэтому делаю в двойном объёме. И что важно для меня - ну очень быстро!! Начинка может быть любая:капуста,яйца с зелёным луком ,грибы,печень с луком и т.д.Это самый лёгкий и быстрый рецепт в мире!
Луковый пирог "Не плачьте!" Понадобится: Для теста: Сметана – 200 гр.; Масло или маргарин – 200 гр.; Мука – 2 стакана; Соль, сахар – ¼ ч.л. Для «немецкой» начинки: Лук репчатый – 5-6 луковиц; Сливки 23 – 33% - 100 гр.; Яйца – 3 шт.; Грудинка – 50-100 гр.; Сыр – 100 гр.; Соль – по вкусу; Мука – 1 ч.л.; Для «болгарской» начинки: Лук репчатый – 5-6 луковиц; Сметана густая - 200 гр.; Яйца – 3 шт.; Брынза - 80-100 гр.; Кедровые орехи – 2 стол. л.; Молотая паприка – ½ ч.л.; Делаем пресное тесто. Маргарин нужен мягкий, податливый - комнатной температуры. Если забыли заранее достать - просто натрем его на терке. Добавляем к маргарину сметану, по чуть-чуть соли и сахара, сверху высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Сначала его рубим-перемешиваем ребром ложки, потом мнем руками – до однородности. И на 20-30 минут отправляем в прохладное место – можно в холодильник – отдохнуть. Только надо завернуть или прикрыть колобок, чтобы не подсыхал. Из такого теста, кстати, можно делать пирожки с любой начинкой – сладкой и простой, пироги, печеньки к пиву.Пока отдыхает тесто, займемся начинкой. Все просто Луковицы чистим, режем тонкими кольцами или полукольцами, или даже кубиками — как сможете. Я режу только на колечки, потому что глазки жалко — едучий он, этот лук. Порезала – и быстренько на сковородку, под крышку. И ложку масла туда. И посолить! Через минут 5 крышку снимаем. На маленьком огне нужно довести лук до мягкости, прозрачности - не зажаривать – так нежнее получится на вкус. На это уйдет примерно 10-15 минут. Основа начинки готова! Для пирога «по-немецки»: Грудинку мелко порезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к луку. В принципе, можно отдельно не жарить, а положить в сковородку к луку, когда он пассируется. Большой разницы не будет – грудинка просто потушится с луком, а не зажарится. Дело вкуса, и «ускорения» процесса готовки.Раскатать тесто, поместить его в форму и сформировать бортики – сантиметра 2-3. Теперь нужно приготовить заливку – яйца, сливки и ложечку муки перемешать-взбить немного, до однородности. Выкладываем луковую начинку, заливаем сливочно-яичной смесью, и посыпаем тертым сыром. (Немцы, кстати, редко сыром посыпают ).Выпекать при 180 - 200 градусах минут 35 -40, до зарумянивания пирога. Для пирога «по-болгарски»: При тушении лук солить совсем мало, чуть-чуть – будем посыпать соленой брынзой. Заливку делаем из яиц со сметаной – перемешиваем, добавляем ложечку муки, снова перемешиваем – готово. Тесто распределяем по форме, делаем бортики. Можно сначала испечь корж – для предотвращения промокания донышка. Для этого ставим форму с тестом в духовку на 10-12 минут при температуре 200 градусов. Тесто предварительно надо наколоть вилкой, а то вспучится Выкладываем начинку: пассированный лук заливаем сметанно-сырной заливкой.Сверху равномерно посыпаем раскрошенной брынзой и молотой паприкой, а поверх всего этого - кедровыми орешками. Выпекать при 180 градусах минут 35-40, до зарумянивания пирога.
|
Овощная корзинка. Надо успеть,пока кабачки в наличии... |
Дневник |
Совсем не могу придумать никакого вступления, потому что голова забита кучей разных вещей, среди которых доминируют разной степени важности рабочие моменты и еще одна очень приятная лично для меня новость, которой, я надеюсь, смогу поделиться уже сегодня. Так что сразу к делу.
Рецепт этот я обнаружила в прошлом году в журнале многоуважаемой Лары-
i_lara , и, как многие ее рецепты, этот прочно вошел в мой обиход и закрепился в списке любимых летних блюд. Готовила я этот пирог, или запеканку - нет, скорее это больше похоже все же на овощной пирог - неоднократно, и сейчас, когда кабачковый сезон в разгаре, я не могла не вернуться к одному из любимых рецептов. Получился он, правда, в этот раз не очень красивым и малость кособоким, но был сметен в мгновение ока, я успела урвать всего пару кусочков, а почему внешние данные пострадали, я постараюсь объяснить ниже.
Для корзинки:
- 2 стакана тертых кабачков (на мелкой терке), утрамбовать как следует
- 1 стакан тертой моркови, утрамбовать
- 3-4 ст. л. масла /* если сливочное - растопить и охладить, я в этот раз брала растительное */
- 1 ч. л. соли
- 0,3-0,5 стакана муки /* в этот раз брала цельнозерновую */
Для начинки:
- 100 г тертого твердого сыра /* в оригинале было 200, но, на мой взгляд, это чересчур много */
- 2-3 помидора
- 2-3 яйца
- 150-200 мл молока
- базилик, укроп
- соль и черный перец
Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут, после чего как следует отжать от жидкости.
Морковь также натереть на мелкой терке и хорошенько отжать.
Смешать кабачки с морковью, маслом и мукой, перемешать.
Форму для пирога (Д=24 см) смазать маслом, выложить в нее овощную массу, разровнять по дну и сделать бортики.
Выпекать основу при 190С примерно 20 минут.
Помидоры нарезать кружками и обжарить на оливковом масле с обеих сторон.
Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить.
На дно корзинки выложить тертый сыр, сверху разложить кружки помидоров. Посолить, поперчить, посыпать травами и залить яично-молочной смесью.
Запекать при 180С около получаса.
Я не знаю, как передать, насколько это вкусно.
Теперь о минусах, с которыми мне пришлось столкнуться в этот раз.
Я решила приготовить эту корзинку в самой большой форме, которая у меня имеется - диаметром 26 см, потому что пирог этот невероятно вкусен и улетает очень быстро. Поэтому кабачков и моркови я натерла больше указанных количеств - у меня получилось примерно 2,5 стакана кабачков и 1,5 моркови, соответственно, муки я тоже взяла больше, 2/3 стакана. Однако, когда я собралась уже выкладывать "тесто" в форму, оказалось, что формы-то и нет, перерыла все шкафы, а был ли мальчик, очевидно, я забыла ее в маминой квартире, когда последний раз моталась туда-сюда с бисквитами (нашей духовке я бисквиты не доверяю). Поэтому пришлось брать форму Д=22 см и утрамбовывать все это количество "теста" туда (первая ошибка - надо было распределить его по двум формам, чтобы стенки и дно не получились такими толстыми).
Вторую ошибку я совершила уже после извлечения пирога из духовки - когда легкомысленно оставила его остывать в форме, а сама усвистала по магазинам. Стенки и дно просто отмокли.
К счастью, эти ошибки и пострадавший в их результате внешний вид ни в коей мере не умалили вкусовых достоинств этого пирога. Он действительно очень, ну просто очень хорош.
|
