✔ХАЧАПУРИ..

Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 21:57 + в цитатник

Хачапури по-тбилисски

Ингредиенты:
●Мука пшеничная 3 стакана
●Кефир 1 стакан
●Яйцо куриное 2 шт
●Соль 1 ч.л.
●Сахар 1 ч.л.
●Сода пищевая 0,5 ч.л
●Масло растительное 1 ст.л.
●Сыр твердых сортов 400 г
●200 гр сливочного масла
●1 банка вареной сгущенки
●Масло сливочное 50 г

Приготовление:
●1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
●2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
●3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
●4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
●5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
●6.Из каждой части теста формируем лепешку,
●7.В центр выкладываем сырную начинку,
●8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
●9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
●10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
●11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.