Copyright Muz4in.Net © - Наталья Закалык

 

Кока-кола начала попадать в центр скандалов с тех самых пор, как впервые появилась на полках магазинов. Об ингредиентах, из которых она сделана, составлено множество мифов и домыслов. И в то время как некоторые из них остаются недоказанными или надуманными, многие все-таки оказываются верными и это вызывает тревогу.

Давайте посмотрим на 10 ингредиентов/примесей, найденных в Кока-Коле, и проанализируем те данные, которые обнаружили научные исследования. Если вы собрались на рыбалку, собрали снасти для рыбалки, купили ящик колы, то лучше купите уж ящик водки, она не такая безопасная если так уж рассудить...

Но не беспокойтесь, ингредиенты не такие страшные, чтобы заставить вас тут же вылить всю вашу Кока-Колу унитаз, однако их достаточно для того, чтобы вы, знали, что же вы пьете... Хотя я уже выливаю... ;)

10. Алкоголь

По данным исследования, проведенного Французским национальным институтом потребления, более половины известных видов Кока-Колы содержат незначительные следы алкоголя. Однако не стоит волноваться по этому поводу, так как для того, чтобы действительно опьянеть вам пришлось бы выпить за раз около 13 000 бутылок этого напитка. Учёные протестировали 19 различных видов Кока-Колы и обнаружили в них концентрацию алкоголя на уровне равном примерно 10 мг/л.

Как и ожидалось, французское исследование вызвало много споров, и разделило мусульманскую общину на сторонников и противников Кока-Колы. В то время как одни мусульмане считают, что вне зависимости от того, сколько в напитке алкоголя - 0,001% или 100% - это в любом случае харам (грех), другие считают его приемлемым, так как незначительные следы алкоголя можно найти во многих вещах, в том числе в большинстве продуктов питания, сделанных на основе фруктов.

9. Лимонная кислота

Как правило, производители используют лимонную кислоту в качестве консерванта и усилителя вкуса. Тем не менее, несмотря на то, что вы могли бы думать, 99 процентов лимонной кислоты, которая добавляется в напитки и продукты, сделано вовсе не из цитрусовых. Выделение лимонной кислоты из лимонов, лаймов, апельсинов и грейпфрутов обходится корпорациям слишком дорого. И таким образом мы получаем искусственную лимонную кислоту, которую употребляем каждый раз, когда пьём Кока-Колу.

Однако любые опасения, что лимонная кислота, содержащаяся в Кока-Коле, неблагоприятно повлияет на ваше здоровье, будут ошибочными, так как они возникли на фоне незаслуженной плохой репутации напитка. В основном, так утверждают только результаты исследования, проведённого «British Dental Journal», во время которого была обнаружена прямая связь между употреблением газированных напитков и образованием эрозии зубов. Употребление, как минимум четырёх стаканов газированных безалкогольных напитков в день увеличивало риск развития проблем с зубами у 12-летних детей на 252 процента, а у 14-летних детей на 513 процентов. И это при том, что во время данного исследования абсолютно не учитывались другие факторы, к примеру, что Кока-Кола имеет pH равный 2,525 (в диетической Коле он равен 3,289), тогда как аккумуляторная кислота (которая действительно вызывает коррозию) имеет pH равный примерно 1. Проще говоря, лимонная кислота является очень слабой и не идёт ни в какое сравнение с тем, что по-настоящему бывает разрушительным.
А теперь мы перейдем к более опасной территории…

8. Фосфорная кислота

Фосфорная кислота, также известная как ортофосфорная кислота, используется в качестве подкислителя, чтобы добавить Коле немного кислого вкуса. Она, смешанная с высокофруктозным кукурузным сиропом, одновременно скрывает и уравновешивает кислотность газированных напитков.

В Американском журнале клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition) было опубликовано исследование, подтверждающее связь между употреблением Кока-Колы и снижением плотности костей. Также некоторые исследования утверждают, что фосфорная кислота снижает уровень кальция. Кроме того, команда ученых из Американского национального института здравоохранения обнаружила, что употребление двух или более бутылок колы в день удваивает риск развития камней в почках.

Сегодня Кока-Кола содержит в себе различные кислоты, но, как уже было сказано, ни одна из них не является настолько сильной, чтобы за четыре дня растворить ногти, зубы или копейки.

7. Ртуть

Институт агрикультуры и торговой политики обнаружил, что 9 из 20 протестированных образцов промышленного высокофруктозного кукурузного сиропа были загрязнены ртутью. Институт также обнаружил, что 55 детских пищевых продуктов и безалкогольных напитков содержали в себе общее количество ртути, представляющее собой разнообразные комбинации неорганической, органической или металлической ртути.

Есть много продуктов, содержащих более высокий уровень ртути, чем Кока-Кола, однако он всё равно остается довольно высоким.

Если вы спрашиваете себя, каким же образом ртуть могла попасть в высокофруктозный кукурузный сироп, вот вам один из возможных ответов: содержащая ртуть каустическая сода и соляная кислота в основном используются для выделения кукурузного крахмала из кукурузных зёрен, а также для регулировки уровня pH. Видимо, загрязнение ртутью происходит тогда, когда в производстве высокофруктозного кукурузного сиропа используется каустическая сода с ртутью и устаревшее оборудование ртутноокисного электрода.

Хорошей новостью является то, что можно легко избежать проблемы загрязнения высокофруктозного кукурузного сиропа, так как сегодня вполне доступны оба эти элемента, не содержащие ртути.

6. Бензоат натрия

Производители обычно используют бензоат натрия в качестве консерванта, и вы действительно можете его найти в газированных напитках, солёных огурцах, соевом соусе, соусах для салатов, в джемах и фруктовых соках, в косметике, лекарствах и так далее.

Международная программа химической безопасности и другие контролирующие органы, не обнаружили никакого негативного влияния на людей при его потреблении в дозах от 650 до 830 мг в день. Результат влияние большего количества этого вещества пока неизвестны, но они, скорее всего, неблагоприятны, судя по росту уровня ожирения во всем мире. Бензоат натрия не встречается в натуральных пищевых продуктах и напитках. Производители стараются запутать потребителей, пряча эти консерванты под этикетками, на которых они обозначаются как антимикробные питательные вещества.

Если полуфабрикаты не входят в ваш ежедневный рацион, тогда вы ничем не рискуете, но будем честными и признаем, что это не так. Мы все знаем, что пищевые продукты, прошедшие технологическую обработку и очень удобные в приготовлении, являются неотъемлемой частью современного жизненного устоя. В Великобритании Кока-Кола находится в процессе поэтапного отказа от этого спорного ингредиента, что связано с давлением со стороны потребителей, но продукты, основанные на фруктовых соках, всё ещё будут его содержать.

5. Бензол

Бензол это природный компонент, который входит в состав сырой нефти, бензина и табачного дыма, и который классифицируется, как человеческий канцероген класса А. Похоже ли это на то, чтобы вы хотели иметь в своем безалкогольном напитке? Скорее всего, нет.

Научные исследователи Глен Лоуренс и Лалита Гарднер описали точную химическую реакцию, которая происходит между аскорбиновой кислотой (витамином С) и бензоатом натрия, в результате чего образовывается бензол. Новаторское исследование появилось в журнале «Агрикультура и пищевая химия» в начале 90-х годов.

В 2005 году Комиссия по контролю за лекарствами и питательными веществами обнаружила, что в 10 образцах прохладительных напитков из 200-т проверенных, содержался бензол в количестве свыше 5 частиц на миллиард, что превышает предельно допустимый уровень. Все 10 безалкогольных напитков были либо изменены, чтобы соответствовать стандартам, либо просто сняты с производства.

На следующий год комиссия по контролю за лекарствами и питательными веществами опубликовала предварительные результаты для еще 100 безалкогольных напитков. Большинство из них содержали допустимые уровни бензола, но в четырёх из них его уровень все-таки превышал 5 частиц на миллиард. А в двух напитках количество бензола было в 18 раз больше допустимой нормы.

Согласно исследованиям, проведённым Рабочей группой по охране окружающей среды, в Кока-Коле содержится бензол в количестве около 5,138 частиц на миллиард. И, как заявил Американский институт нефтепродуктов: «В целом, считается, что абсолютно безопасная концентрация бензола равна нулю». Выпьем!

4. 4-метилимидазол (4-MEI)

4-метилимидазол является побочным продуктом, который образуется при карамелизации, также он формируется во время приготовления пищи, обжаривания, копчения, жарки на гриле или при других видах обработки некоторых пищевых продуктов и напитков. Национальный институт по изучению санитарного состояния окружающей среды обнаружил, что 2-и-4 метилимидазол является нежелательным побочным продуктом производства во многих продуктах питания. К тому же, на данный момент не установлено никаких лимитов на содержание карамельного красителя, используемого в продуктах питания и напитках.

В 12 унциях Колы содержится примерно 130 миллиграммов 4-метилимидазола, что в четыре раза превышает рекомендуемые ограничения. Во всяком случае, корпорация Кока-Кола согласилась изменить процесс изготовления своего напитка в некоторых штатах. В основном фирма пошла на это потому, что если бы она ничего не изменила, ей пришлось бы написать на своих этикетках предупреждение о возможности развития рака из-за употребления их продукта, а такая реклама не нужна никому.

Честно говоря, просто поражает, как многие компании без проблем рекламируют свои продукты с карамельными красителями в качестве натуральных. С юридической точки зрения, Кодекс качества пищи Всемирной продовольственной организации не имеет стандартов для натуральных продуктов, потому что он не признаёт термин «натуральные» (вероятно, потому что буквально всё можно хотя бы отдалённо назвать «натуральным»). Может быть, пришло время над этим поразмыслить.

3. Аспартам

Аспартам является низкокалорийным искусственным подсластителем, который слаще сахара примерно в 200 раз. Его добавляют в продукты для снижения веса, безалкогольные напитки, йогурты, каши, жевательные резинки, соусы для приготовления пищи, десерты, конфеты и т. д.

Конечно то, что он популярный, вовсе не означает, что он полезен для вас. Диетическая кола Diet Coke содержит около 180 мг аспартама в 8,3 унциях. Горькая правда состоит в том, что продукты для снижения веса плохо влияют на способность организма накапливать калории. В совокупности с вышеупомянутыми продуктами такие искусственные подсластители, как аспартам, нарушают химические процессы мозга и стимулируют аппетит. Как результат: повышенный аппетит и увеличение веса.

Кроме того, Фонд Рамазини опубликовал результаты трехлетнего исследования, которое подтверждает связь между аспартамом и развитием лейкемии. Исследователи пришли к выводу, что даже низкие дозы (20 мг аспартама на кг веса тела) увеличивают развитие лимфом, лейкемии и урогенитальных опухолей у крыс. Кстати, 50 мг на кг веса – это сегодняшняя допустимая суточная доза аспартама.

Получившие профессиональную сертификацию неврологи, известные генетики, кардиологи, биохимики, гистологи и токсикологи из разных уголков мира, пришли к одному и тому же выводу: аспартам является вызывающим привыкание канцерогенным нейротоксином и тератогеном. И, несмотря на то, что аспартам может быть биохимическим боевым отравляющим веществом, как он ранее классифицировался Пентагоном, он не должен содержаться в нашей Кока-Коле, и во всем остальном, что мы употребляем.

2. Бисфенол А

Бисфенол А (ДФП) описывается как химическое вещество, вызывающее половые отклонения, поскольку он имитирует эстроген, связываясь с теми же рецепторами в теле, что и природные женские гормоны. Бисфенол А также используется для изготовления поликарбонатного пластмасс и ряда консервных банок. И да, он содержится в Кока-Коле.

Канада стала первой страной в мире, объявившей ДФП токсичным веществом и Сенат Франции единогласно принял решение с января 2015 года приостановить производство, импорт и экспорт всех упаковок для продуктов питания и напитков, в изготовлении которых используется данный синтетический гормон.

Всемирная организация здравоохранения сообщила, что существуют «веские доказательства» того, что такие химические вещества, разрушающие эндокринную систему, как бисфенол А, могут спровоцировать дисбаланс гормонов щитовидной железы у животных. Это опасное взаимодействие может вызвать повреждение мозга, аутизм, снижение интеллекта и синдром гиперактивности с дефицитом внимания. Кроме того, различные исследования связывают воздействие ДФП на организм с ожирением, неврологическими проблемами, раком молочной железы, раком предстательной железы, метилированием ДНК, нарушениями работы репродуктивной системы и с врождёнными пороками.

Кока-Кола находится под большим давлением и обязана разобраться в данной ситуации, после того, как 26 процентов её акционеров потребовали более подробную информацию о том, как компания решит вопрос с рисками, вызываемыми бисфенолом А. Пока что компания отклоняется от любых вопросов по этой теме.

1. Высокофруктозный кукурузный сироп

Высокофруктозный кукурузный сироп появился на американском рынке в 1967 году и с тех пор его употребление резко возросло. Это главный ингредиент Кока-Колы, в которой он содержится в количестве 18 единиц на литр. И это не очень хорошо.

Агентства по безопасности продуктов питания со всего мира классифицировали высокофруктозный кукурузный сироп как безопасный и ничем не отличающийся от обычного тростникового сахара. Проблема состоит в том, что как высокофруктозный кукурузный сироп, так и тростниковый сахар, могут быть опасными, если их употреблять в больших дозах (о чём, по-видимому, мечтает рекламная кампания Кока-Колы). Группа ученых из Принстонского Университета продемонстрировала, что длительное употребление высокофруктозного кукурузного сиропа приводит к избыточному весу, аномальному увеличению жировой ткани и повышению уровня триглицеридов. А все это - хорошо известные факторы риска для развития диабета, рака, гипертонической болезни и ишемической болезни сердца.

Чтобы сохранить здоровье своих людей, в Венесуэле запретили Кока-Колу, потому что эта, так называемая «жидкая конфета» была слишком вредна для здоровья. Несмотря на то, какой Кока-Кола может быть вкусной и освежающей, возможно пришло время и для других народов задуматься о таком же решении.
 

источник:

http://muz4in.net/news/top_10_spornykh_komponentov...h_v_koka_kole/2013-08-17-33651