~ Закуска "Баклажаныч"

Воскресенье, 15 Января 2012 г. 09:28 + в цитатник

Цитата сообщения ToKiTo4Ka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

~ Закуска "Баклажаныч"

Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Ингредиенты для "Закуска "Баклажаныч""

Баклажан — 2 шт
Помидор — 2 шт
Вода (для теста) — 300 мл
Мука (для теста) — 400 г
Масло подсолнечное (для теста) — 100 мл
Яйцо — 2 шт
Зелень
Специи
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Масло сливочное (для смазки) — 30 г
Перец черный

Рецепт "Закуска "Баклажаныч"

Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).

Итак:
Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.

Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))

Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.

Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.

Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.

Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото.

Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).

Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.

Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!!!!

источник

Рубрики:

кулинария/Несладкая выпечка

Метки: стряпня овощи

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4614092/post201335912/">~ Р—Р°РєСѓСЃРєР° &quot;Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹С‡&quot;   	 		</a><br/>~ Р—Р°РєСѓСЃРєР° "Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹С‡"

РС‚Р° РїСЂРѕСЃС‚Р°СЏ РёРґРµСЏ РїСЂРёС€Р»Р° РІРѕ РІСЂРµРјСЏ СЃР±РѕСЂРѕРІ РЅР° РїРёРєРЅРёРє. Рљ С€Р°С€Р»С‹РєСѓ РѕР±С‹С‡РЅРѕ РґРµР»Р°СЋ Р»Р°РІР°С€Рё Рё Р±РµСЂСѓ РјРЅРѕРіРѕ РѕРІРѕС‰РµР№ Рё РІ РІРёРґРµ СЃР°Р»Р°С‚Р°, Рё РІ СЃС‹СЂРѕРј РІРёРґРµ, С‡С‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ Р»СѓС‡С€Рµ РѕРІРѕС‰РµР№ Рє РјСЏСЃСѓ? Р’ СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· Р±С‹Р»Рё Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹, СЂРµС€РёР»Р° РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґРѕРјР° Рё Р±СЂР°С‚СЊ РіРѕС‚РѕРІРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. Р•СЃС‚РµСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ, СЃС‚Р°Р»Рё РІРѕР·РЅРёРєР°С‚СЊ РјС‹СЃР»Рё: РґРѕРІРµР·Сѓ - РЅРµ РґРѕРІРµР·Сѓ? РїРѕС‚РµРєСѓС‚ - РЅРµ РїРѕС‚РµРєСѓС‚? СЂР°Р·РІР°Р»СЏС‚СЃСЏ - РЅРµ СЂР°Р·РІР°Р»СЏС‚СЃСЏ? РІ РѕР±С‰РµРј, СЂРµС€РёР»Р° СЏ РёС… СѓРїР°РєРѕРІР°С‚СЊ РІ СЃРІРѕРµ Р»СЋР±РёРјРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ. РџРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ СЃРѕС‡РЅРѕ, РІРєСѓСЃРЅРѕ, Рё С…Р»РµР±, Рё РѕРІРѕС‰Рё, РґРІР° РІ РѕРґРЅРѕРј. РЎ С‚РµС… РїРѕСЂ С‡Р°СЃС‚Рѕ РґРµР»Р°СЋ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ Рє С€Р°С€Р»С‹РєСѓ, РЅРѕ Рё РєРѕ РјРЅРѕРіРёРј РјСЏСЃРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј.
	
		РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;Р—Р°РєСѓСЃРєР° &q... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4614092/post201335912/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ИДА05 обратиться по имени Воскресенье, 15 Января 2012 г. 10:05 (ссылка)

Ой, как мне нравится!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Приложения

-Резюме

Светлана

-Новости

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Первый снег

-неизвестно

-Стена

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

~ Закуска "Баклажаныч"