Внук обожает котлеты! Так как у него сегодня праздник (2-ой класс), решила приготовить, пока мама на работе. Ну и чтобы как-то это по-праздничному выглядело, сделаю в кляре. Недавно делала драники с фаршем, теперь будет фарш в драниках

Кляр хотела сделать на пиве, но сегодня день без пива. Конечно, заначка есть, но не хочется открывать из-за 100гр большую бутыль. Сделаю обычный, но вместо муки - натертый картофель.
Взобью 2 яйца, добавлю 2 натертые картофелины, ложку муки, посолю-поперчу. Будет густо-добавлю молока.

Сформированные котлеты окуну и обжарю. Если останется фарш - добавлю отваренных грибов и тоже сделаю котлеты.

Ну и сделаю наконец-то рулетики из крабовых палочек. Начинки разные, есть скумбрия копченая, рыбные консервы, яйца, сыр, корейская морковь. С добавлением майонеза, чеснока и зелени наделаю "на один укус"

Многие готовили такие рулетики. И начинки разные. Мне нравилось заворачивать по кусочку нарезанного соломкой сала и маринованного огурчика.

Сейчас увидела рецепт рулетика, где в мясо завернута пластинка печеного кабачка.



Сезон самый кабачковый. Может, сделать наоборот - в кабачки мясо завернуть?

В крайнем случае уложу на сковороду, залью омлетом и запеку.

Кто как кабачки использует - не для консервации? (Овощного рагу и жаренных с чесноком-майонезом-помидорами уже наелись)

Все готовят, все знают рецепт, но не могла пройти мимо.
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Ингредиенты:
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 2-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г
соль, перец

Вариант 1:

Лук нарезать полукольцами, сыр натереть на крупной терке.
Мясо нарезам тонкими кусочками ~1 см, отбиваем.
Перчим, солим по вкусу.
Укладываем на обильно смазанный подсолнечным маслом противень.
Сверху, на мясо, положить лук не очень толстым слоем (можно сначала лук, а сверху мясо).
Сверху покройте слоем майонеза так, чтобы полностью закрыть лук и мясо.
Равномерно посыпать тертым сыром.
Ставьте в духовку. В зависимости от мощности духового шкафа, время приготовления составит от 20 до 50 минут (запекание в течение ~25 минут при температуре ~180°C. Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут).
Можно украсить зеленью.
Подавать с картофелем.
Читать далее...

Уже писала, что когда готовила "Вяленную курицу", коньяк заменила водкой и чайной заваркой. Получилось очень вкусно, всех угостила и поделилась рецептом. Единственно, можно немного меньше соли или промывать лучше. А если к пиву - обалденная закуска!

Поэтому, когда увидела "Маринад из чая", захотелось попробовать.

Очень сочное получается именно из за чайного маринада. В таком маринаде можно делать любое мясо, подходит идеально к любому.

Читать далее...

Обсуждали на работе "что готовить". Коллега поделилась рецептом приготовления вкусного блюда из курицы (можно куриных грудок, которые мои домашние не любят). По правилам нужно бы говядину или свинину, но...

На одну куриную грудку
1 яйцо
1 ст. л майонеза
1 ст. л крахмала
соль,перец

Мясо мелко нарезать, сложить в кастрюльку, добавить остальные ингредиенты. Оставить на ночь в холодильнике. Утром можно готовить - сформировать котлетки и обжарить. Сказала - очень вкусно.

Также коллега добавила, что это блюдо называется "Мясо по-абхазски". Я нашла рецепт в интернете для желающих http://www.gastronom.ru/recipe/11638/myaso-po-abhazski

Сейчас у меня размораживаются 2 грудки, так что завтра нас ждет вкусный обед.

Мясо получается очень сочное и нежное. Это вкусный способ удивить ваших гостей и порадовать близких

Половинки куриных грудинок
козий сыр фета
шпинат
(на самом деле можно любые начинки использовать - грибы, овощи, сыр, зелень, да на любой вкус)

Приготовление:Читать далее...

сушка (бублики) - 200 г
фарш - 200 г (можно смешанный свинина+говядина+курица)
лук - 1 шт. (большая)
соль, перец
молоко - 1 стакан (можно заменить теплой водой!)
яйцо - 1 шт.
майонез - 2 ст.л.
раст. масло - для жарки

В фарш добавляем лук+соль+перец. Сушки замачиваем в молоке (воде), чтобы они разбухли, но не развалились. Выкладываем сушки на тарелку и фаршируем. Можно только серединку,а если фарша достаточно, можно и сушку прикрыть.

Делаем кляр - смешиваем пол-стакана молока, майонез и яйцо. Окунаем фаршированные сушки и жарим на горячей сковороде. Можно запечь в духовке.
Готовые сушки складываем в термопосуду и пропариваем в микроволновке или духовке 5-7 мин.

Начинку можно менять, добавлять грибы, посыпать сыром - фантазируйте!

булочки - 4 шт.
свежие шампиньоны - примерно 200 г
куриное филе - 100 г (можно остатки от курицы гриль)
лук - 3 шт.
мука - 1 ст.л.
сметана - 80-100 г
тв. сыр - 50 г
Читать далее...