ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Среда, 16 Января 2013 г. 23:25 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

/strong>

Очень вкусный и всем нам известный торт. Именно такой рецепт я и хотела - суфле между двумя тонкими бисквитами, залитое шоколадной глазурью, прямоугольной формы.

Приготовим бисквит.
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л.разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка

Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, и выпекать в предварительно разогретой до 180Ц духовке, приблизительно 20-30 минут. На готовность можно проверить зубочисткой.

Форму застилаем пищевой пленкой

Кладем сверху бисквит

Теперь крем.
Крем:
7 белков
желатин 25 гр.
1,5 ст. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
200 гр. сгущенного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...

Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.

В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).

Нагреть до растворения сахара и желатина.

Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар

и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавить ванильный сахар.

Отдельно взбить масло со сгущенным молоком

и постепенно, постепенно вводим в массу со взбитыми белками с сах- желатиновым раствором, все время взбивая.
Затем выливаем на бисквит и ставим в холодильник на ночь (если нужно быстрее, то поставьте на пол часа в морозилку, вкус не пострадает)

Утром достаем хорошо застывшее суфле

Испечем еще один тонкий бисквит

Обрезаем его по размеру формы и кладем сверху

Сверху положим блюдо, на котором будет лежать торт

Резко переворачиваем

Форму убираем (тортик вышел без проблем)

Снимаем пленку

Растопим шоколад с растительным маслом, получаем глазурь.
Выливаем ее на торт и размазываем по всей поверхности и бокам

Часть шоколадной глазури переложим в пакетик, сделаем мааааленькое отверстие и нанесем на торт полоски

Вот и всё! Можно кушать сразу!
Приятного чаепития!

источник

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - НАКОНЕЦ ТО! Рецепт слоёного теста. похожий на бабушкин!
Часть 2 - Бисквит в микроволновке
...
Часть 7 - Маковый торт с безе
Часть 8 - медовик по-новому с ИЗУМИТЕЛЬНОЙ пропиткой и НЕЖНЫМ кремом
Часть 9 - ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Часть 10 - Как приготовить идеальный бисквит?
Часть 11 - Медовый бисквит