Ингредиенты: Скумбрия  — 2 Штуки, Морковь — 2-3 Штук, Лук репчатый — 2-3 Штук, Масло подсолнечное — 100 Грамм (Масло подсолнечное или оливковое, кому какое нравится для жарки овощей.) Соль — 1 Чайная ложка (Половина соли пойдет на подсолку овощей и половина на рыбку.) Перец черный молотый — 1 Щепотка, Помидор свежий. — 1 Штука
Количество порций: 2-3.
Берем две небольшие скумбрии, чистим, моем. По желанию, головы можно отрезать.
Чистим лук, морковь и нарезаем соломкой.
Слегка обжариваем лук с морковкой и добавляем на сковородку порезанный кубиками помидор. Солим, перчим. Если любите специи - добавляйте их по своему вкусу и желанию.
Выкладывает тушки скумбрии брюшками вверх на противень , застеленный пергаментом.Солим, перчим и начиняем брюшки подготовленными овощами. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30.