Ингредиенты

Баклажаны -  один крупный или два средних

Крупный лук  - 2-3 штуки

помидоры - 2-4 штуки

перец сладкий - 1-2 штуки

соль

подсолнечное масло

Подготовьте овощи. Для этого нарежьте баклажан кружочками наискосок (как колбасу), посолите их и отставьте на некоторое время.

Затем нарежьте крупными кольцами лук с помидорами, перец нарежьте кольцами или небольшими дольками.

Далее налейте на сковороду небольшое количество подсолнечного масла. Когда масло нагреется, выложите слоями овощи:

баклажаны (таким образом, чтобы одно колечко чуть-чуть закрывало предыдущее), наверх выложите кольца лука, затем помидоры, а на самый верх - перец.

Плотно закройте сковороду крышкой и тушите без воды на протяжении 30-40 минут на очень медленном.

Это блюдо подаётся только в холодном виде.