Вэрзэре – национальное блюдо молдавской кухни, пироги с капустой.
Тесто для вэрзэре замешивают на воде и масле, взятых в равных количествах.
Для начинки можно использовать свежую капусту, а можно и квашеную.
По вкусу похожи на слоеные пирожки , но намного нежнее и просто тают во рту.
Рецептов этих пирожков в инете много.
Тесто ни на йоту не отличается в одном рецепте от другого.
Классика!






тесто:

- 2/3 стакана теплой воды
- 2/3 стакана растительного масла
- щепотка соли
- 2 стакана муки

Тесто замесить до гладкого состояния.
Накрыть миской и оставить на 30 минут для расстойки.

начинка:

- 2 стакана квашеной капусты
- 1 луковица
- соль
- перец молотый

Готовим начинку.

Лук, мелко нарезанный, обжарила до прозрачности.
Отжала квашеную капусту и добавила ее к луку.
Продолжила жарить до образования золотистого цвета.

Разделила тесто на 14 частей, каждую раскатала тонко в прямоугольник.
На край прямоугольника выложила начинку, краешки завернула и сделала рулетик.
Выложила пирожки на противень, выстланный пергаментом, сверху обмазала желтком.

Выпекала 20 минут при 200 градусах.


http://blogs.mail.ru/mail/galyna57/12F667811132CE3E.html