Сушеная куриная грудка - рецепт приготовления

Суббота, 27 Апреля 2013 г. 23:48 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сушеная куриная грудка - рецепт приготовления

Хочу поделиться рецептом приготовления вяленой куриной грудки, которым пользуюсь уже года 3. Может, кому-нибудь пригодится.

Мясо получается очень вкусным и нежным, а также гораздо диетичнее, чем свинина.

3925073_9f2d71f9468691369226ec80d596e309_168078 (640x480, 168Kb)

Понадобится на 1 кг куриного филе:

1,5 ст ложки каменной соли;

неполная ст ложка сахара;

1 ст ложка смеси молотого кориандра и семян укропа;

куски марли размером 50на50 см на каждое филе.

Приготовление:

Филе промыть и обсушить

3925073_892458b90cb8860bd58804f97b55be83_168078 (640x480, 122Kb)

В мисочке смешать соль, сахар и смесь молотого кориандра и семян укропа

3925073_072cc839604446f760350d56fc51442a_168078 (640x480, 124Kb)

Полученной смесью равномерно обсыпать филе со всех сторон

3925073_03c0a3744846d62b64a42e33879c88d0_168078 (640x480, 220Kb)

Оставить мариноваться в холодильнике на сутки, периодически переворачивая филе.

По истечении суток мясо готово к сушке. Необходимо на кусок марли положить одно куриное филе и еще слегка присыпать солью (для надежности), завернуть марлю и перевязать тонкой веревочкой как рулет, оставляя кусочек для подвешивания.

3925073_ebc781d508101ccd4fa203150bb56079_168078 (640x480, 131Kb)

Так поступить со всеми кусочками филе. Вот такие пять кусочков у меня получилось

3925073_7803238f8b8aded0878d13912d216cdd_168078 (640x480, 182Kb)

Подвесить в прохладном месте и сушить в течение 7-10 дней (зависит от величины филе). Если нет прохладного места, можно сушить и в холодильнике, но сушка увеличится по времени и необходимо постоянно переворачивать кусочки, иначе они могут из-за недостатка воздуха подпорчиваться. У меня сушились ровно 7 дней.

Приятного аппетита!

Рубрики:

кулинарные рецепты/мясо
кулинарные рецепты/курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4584355/post274166375/">РЎСѓС€РµРЅР°СЏ РєСѓСЂРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРєР° - СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ</a><br/>РЎСѓС€РµРЅР°СЏ РєСѓСЂРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРєР° - СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ

РҐРѕС‡Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІСЏР»РµРЅРѕР№ РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРєРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј РїРѕР»СЊР·СѓСЋСЃСЊ СѓР¶Рµ РіРѕРґР° 3. РњРѕР¶РµС‚, РєРѕРјСѓ-РЅРёР±СѓРґСЊ РїСЂРёРіРѕРґРёС‚СЃСЏ.&nbsp;

РњСЏСЃРѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Рё РЅРµР¶РЅС‹Рј, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РґРёРµС‚РёС‡РЅРµРµ, С‡РµРј СЃРІРёРЅРёРЅР°.

&nbsp;

РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ РЅР° 1 РєРі РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ:

&nbsp;

1,5 СЃС‚ Р»РѕР¶РєРё РєР°РјРµРЅРЅРѕР№ СЃРѕР»Рё;

РЅРµРїРѕР»РЅР°СЏ СЃС‚ Р»РѕР¶РєР° СЃР°С…Р°СЂР°;

1 СЃС‚ Р»РѕР¶РєР° СЃРјРµСЃРё РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР° Рё СЃРµРјСЏРЅ СѓРєСЂРѕРїР°;

РєСѓСЃРєРё РјР°СЂР»Рё СЂР°Р·РјРµСЂРѕРј 50РЅР°50 СЃРј РЅР° РєР°Р¶РґРѕРµ С„РёР»Рµ.

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

Р¤РёР»Рµ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ Рё РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ

&nbsp;

&nbsp... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4584355/post274166375/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сушеная куриная грудка - рецепт приготовления