Пирожные «Сугробы» - чудесные, хрустящие и ароматные

Пятница, 15 Декабря 2017 г. 08:10 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожные «Сугробы» - чудесные, хрустящие и ароматные

Предлагаю вам попробовать невесомые пирожные с хрупкой оболочкой и нежной начинкой с ароматом ванили и сливочного масла. Они украсят новогодний или рождественский стол, при этом легко и быстро готовятся из минимума продуктов. К посыпанию сахарной пудрой (здесь это обязательный момент!) можно и нужно привлечь детей.

Масло сливочное — 130 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сметана (йогурт или ряженка) — 70 г

Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 1 ч. л.

Сахар — 130 г

Ароматизатор ("Сливочная ваниль" от "Dr. Oetker" - 2-3 капли)

Сахарная пудра (со вкусом ванили от "Dr. Oetker" - по вкусу)

Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или чуть меньше плюс для раскатки) — 250 г

Размягченное сливочное масло, сметану (у меня – любимая ряженка, можно использовать густой несладкий йогурт) растереть с желтками.

Муку смешать с разрыхлителем (у меня - «Dr. Oetker»).

Муку добавить в масляную смесь и вымесить пластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотрите по своей муке. Тесто не должно быть забитым, но и не должно плыть.

Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех (16-18 г). У меня получилось 26 шариков. Поместить в холодильник минимум на 30 минут (можно на несколько часов).

Тем временем взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя 130 г сахара. В конце взбивания добавить ароматизатор «Сливочная ваниль» от «Dr. Oetker» (2-3 капли). При выпечке аромат просто сногсшибательный!

Можно включать духовку на 180 градусов.

Начинаем формовать «сугробы». Каждый охлажденный шарик раскатываем очень тонко, практически до прозрачности. На подсыпку можно использовать немного муки, но самый минимум. Тесто легко раскатывается и не рвется.

В серединку кладем белковый крем - полную чайную ложку.

Теперь складываем кружок пополам...

... и еще раз пополам.

Получаются вот такие пухлые треугольнички. Укладываем их на противень, оставляя расстояние между ними – они подрастут в духовке.

Печем 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке), до слегка золотистого цвета. Вот как выросли наши «сугробы»!

Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Я взяла со вкусом ванили от «Dr. Oetker».

Это непередаваемое наслаждение! Попробуйте, рекомендую от души.

Пирожные «Сугробы»

Серия сообщений "К чаю":
Часть 1 - Праздничное печенье "Маргаритки"
Часть 2 - Творожный десерт-сырные палочки
...
Часть 22 - Кулинарный шедевр — краковский сырник
Часть 23 - Новогодний десерт "Мандаринчики", сделанные из теста!
Часть 24 - Пирожные «Сугробы» - чудесные, хрустящие и ароматные
Часть 25 - Печенье с апельсиновой начинкой
Часть 26 - Обалденный японский блинный торт с кремом
...
Часть 29 - «Песочные бриллианты»— авторский рецепт Пьера Эрме
Часть 30 - Десерт с печеньем без выпечки с заливкой
Часть 31 - Кулинария >НЕЖНЕЙШАЯ ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ К ЧАЮ

Серия сообщений "Сладости, десерты, кремы ":
Часть 1 - Крем Рафаэлло. (как десерт, как для торта, для бутерброда)
Часть 2 - Печенье "Одуванчики"- хрупкое, пушистое, воздушное и совсем невесомое...
...
Часть 33 - Новогодний десерт "Мандаринчики", сделанные из теста!
Часть 34 - 30 аналогов незнакомых продуктов (моя кулинарная книга)
Часть 35 - Пирожные «Сугробы» - чудесные, хрустящие и ароматные
Часть 36 - Печенье с апельсиновой начинкой
Часть 37 - Потрясающий Немецкий Маковый Творожник
...
Часть 48 - Кулинария >НЕЖНЕЙШАЯ ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ К ЧАЮ
Часть 49 - Ореховые пирожные
Часть 50 - Профитролевый торт Обалденный!