Запеканка из куриной печени с гречкой – это моя палочка выручалочка. Такая запеканка отлично сочетается с чем угодно – картофель, крупы, макароны. Ну а если еще и салат из свежих овощей!

В общем – просто, вкусно, полезно, и вся семья сыта.

Кроме того, это проще, чем, скажем, печеночный паштет. Ну и, думаю, все знают о том, что куриная печень – это не только вкусно, но и полезно. Кстати, такую запеканку можно приготовить и из говяжьей печени. В общем, делюсь своим рецептом, а «творить» и создавать различные вариации предоставляю вам





1200 кг куриной печени
300 мл молока
2 большие луковицы
200 г сала
6 куриных яиц
1 ст. гречки + 2 ст. воды
Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Растительное масло (для жарки и смазывания формы для запекания)



Промываем гречку, чуть подсаливаем, заливаем водой и варим до готовности.


Печень тщательно промываем, срезаем сосудики и лишние пленочки.


Режем кусочками сало.


Чистим, моем и мелко режем лук.


Жарим на растительном масле до золотистого цвета.


Пропускаем через мясорубку сало с куриной печенью. Добавляем жареный лук.


Вбиваем яйца в глубокую емкость.


Добавляем яйца к основной массе, вливаем молоко.


Взбиваем вилочкой до однородности.


Добавляем гречку. Солим по вкусу, добавляем травы и специи.


Смазываем форму для запекания растительным маслом, вливаем нашу запеканку.


Отправляем в духовку при 180 С на 1,5 часа.


Наша запеканка из куриной печени с гречкой готова! Как только остынет – режем на кусочки и подаём к столу!

vkysnjatinka.com