ТЕСТО :
маргарин или масло 250 г
кефир 200 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 200 мл.
соль 1 ч.л.
сода 0,5 ст.л.
мука сколько возьмет, около 3 ст. по 200 мл.

НАЧИНКА 1 :
мак 200 г
мед или сахар по-вкусу
кипяток

НАЧИНКА 2 :
курага 100 г
чернослив 100 г
кипяток

ДЛЯ СМАЗКИ :
яичный желток 1 шт.
молоко 2 ст.л.

ТЕСТО Маргарин перетереть с мукой в крошку. Яйцо взбить вилкой, добавить сахар, перемешать. Соду добавить к кефиру, дать погаситса, добавить соль. Соединить эти три массы и замесить мягкое тесто. Если тесто мокрое и липнет к рукам, досипать муку, пока тесто не станет эластичным. Убрать на 30 мин в морозилку.

НАЧИНКИ Мак и сухофрукты положить в разные тарелки и залить кипятком, дать запариться 30 мин. Мак перетереть с медом или сахаром, а можно просто смешать, не перетирая.Сухофрукты нарезать кубиками. Вынуть тесто, розделить на части. одну оставить, остальные в холодильник. Раскатать слоем в 0,5 см, положить начинку, закрутить рулетом. Тоже проделать и с остальными кусочками теста. Форму застелить бумагой для выпечки, положить рулеты, смазать желтком. Выпекать при 180-200 гр. до готовности, приятного аромата и красивой румяности около 30 мин. Дать остыть.