Нашла рецепт на сайте http://www.perfect-shape.ru
Рулетики из баклажанов – рецепт без вреда здоровью, или 30 день похудения

При поиске рецептов блюд из баклажанов обнаружила, что в них практически всегда используется майонез или различные колбасные изделия, что очень вредно для здоровья. Стала думать, как бы приготовить баклажаны по вкусней и при этом не навредить своему здоровью. В итоге, создала свой собственный рецепт рулетиков из баклажанов: очень вкусный и полезный.

Рецепт приготовления рулетов из баклажанов с фотографиями:

1. Готовила только на себя, поэтому взяла только один баклажан, удалила плодоножку, и нарезала вдоль (толщина 3 мм), затем дольки замочила на 30 минут в соленой воде, чтобы сошла горечь.

2. Затем обжарила баклажан с двух сторон до готовности (определить ее очень легко – баклажаны становятся мягкими и их легко проткнуть вилкой)

3. Затем порезала лук и китайскую капусту, и немного потушила их на сковородке, так, чтобы лук пустил немного запах, но все-таки остался белым. Добавила в полученную кашицу немного соли и перца, перемешала и сняла со сковородки.

4. Затем нарезала зеленый сладкий перец и красную помидорку (лучше порезать тонкими и длинными столбиками, тогда легче будет закручивать в рулет). Далее взяла дольку баклажана и обмазала овощной кашицей, затем на один конец выложила дольку помидорки и сладкого перца.

Дополнительно для тех, кто хочет баклажанные рулеты с мясом: можете отварить рыбу и, разобрав на кусочки, добавить вместе с дольками помидора.

5. Затем свернула все в рулет и зафиксировала зубочисткой.

Приятного аппетита!