Как приготовить рыбу в особом тесте
Вам необходимо иметь: 800 гр. рыбы,
-
постное масло.
-
Для теста понадобится:
-
2/3 стакана пшеничной муки,
-
2 ст. ложки постного масла,
-
зелень,
-
1 свежий огурец,
-
1 красный помидор,
-
2 куриных яйца,
-
молоко,
-
соль.
-
Способ приготовления теста
-
В небольшую миску просеиваем муку и смешиваем с солью. Берём яйца, хорошо моем и разбиваем, отделяя белки от желтков. В небольшой мисочке до белой пены взбиваем белки. В муку добавляем яичные желтки и разводим молоком. Хорошо всё перемешиваем до однородной массы, чтобы не получились комочки. Вливаем постное масло, перемешиваем и оставляем на 25-30 минут. Прежде, чем начинать жарить, мы в тесто добавляем белки и перемешиваем.
-
Предварительная подготовка:
-
Берём рыбу, чистим, вынимаем внутренности, при необходимости удаляем косточки, моем, промокаем салфеткой, подсушиваем, немного солим.
-
Берём глубокую сковороду, наливаем постное масло, раскаляем и затем подготовленную рыбу окунаем в тесто и жарим сначала с одной стороны, затем с другой. Таким способом можно жарить треску, минтай, хек. Необычайно вкусно получается, когда жарим по этому методу брюшки сазана.
-
Готовую рыбу выкладываем на красивое блюдо, оформляем зеленью и свежими овощами. По желанию к рыбе можно подать отварной картофель с зеленью, варёный рис, заправленный сливочным маслом, и ваш любимый соус.
|
|
