Арахис |
  Как просто очистить арахис от шелухи?Арахис можно очистить от шелухи несколькими простыми способами: 1. Очищенные от скорлупы орехи выложить на раскаленную сухую сковороду и обжаривать, помешивая деревянной лопаткой. Не стоит оставлять сковороду без присмотра – орехи быстро подгорают. Готовый арахис приобретет светло-бежевый цвет и уже в процессе жарки шелуха начнет отставать от ядрышек. Снять сковороду с огня, арахис остудить и отшелушить. 2. Если не хочется возиться у плиты, можно высыпать арахис на противень и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 7-10 минут. Орешки остудить и отшелушить. 3. Не любите жареный арахис – есть другой способ. Очищенные от скорлупы орехи высыпать в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5-10 минут. После такого непродолжительного замачивания, кожица легко снимется. Из очищенного и обжаренного арахиса можно сделать полезную арахисовую пасту, приготовить красивый торт или вкусное печенье.   Время подготовки: 10 минут.Время приготовления: 25 минут 200 г маргарина 1 ст.сахара яйца 3 шт. 0,5 ч.л.соды (гашенная в уксусе) 1 ст.арахиса (очищенный, обжаренный, измельчен) 4 ст.муки сахарная пудра по вкусу  Растереть вилкой сахар с размягченным маргарином (маргарин лучше не растапливать, а то печенье получится гладкое, без пупырышек), добавить яйца, орехи и соду. Затем, добавляя постепенно просеянную муку, замесить тесто. Из полученного теста, используя мясорубку и специальные насадки для фигурного печенья, сформировать ажурные палочки, выложить их на противень и выпекать 15 минут при температуре 180-200° С. Готовому печенью дать остыть, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.  Арахис - 200 г Соль - половина чайной ложки Мёд - 5 г Арахисовое масло -20 мл Обжарьте минут 5-7 предварительно хорошо промытый арахис в духовке, разогретой до 180 градусов. О готовности арахиса будет свидетельствовать треск лопающейся кожуры, тогда противень можно вынимать из духовки и дать орехам остыть. Если вы любите более насыщенный жареный вкус, то подержите орехи в духовке ещё 5 минут. Очистить орехи.Засыпьте арахис в блендер, добавьте соль и мёд, и измельчите на большой скорости в течение 1-1,5 минут. Затем постепенно, струйкой добавьте 2-3 столовые ложки арахисового масла и измельчайте ещё в пару минут. Паста станет мягкой и пластичной. Количество соли и масло можно добавлять на свой вкус, взбивать пасту тоже можно по-разному. Если хотите более жидкую и гладкую (как крем) - добавьте чуть больше масла и увеличьте время измельчения в блендере. Если хотите немного «хрустящую» - для этого нужно меньше времени в блендере и часть орехов добавить в последнюю минуту. Готовую пасту хранят в холодильнике до 2 месяцев. Учтите, что она достаточно калорийна!Но и очень полезна!   Время подготовки: 40 минут.Время приготовления: 1 час 30 минут 250 г арахис (очищенный и обжаренный) 7 шт.яичный белок 200 г + 150 г сахар (тесто + крем) 250 г масло сливочное 3 шт.яичный желток 150 г молоко 1 ст.л.коньяк 1 г ванилин 1 ст.л.какао Готовится торт быстро и просто. В первую очередь надо измельчить мелко /в муку/очищенный и обжаренный арахис.  Взбить охлажденные белки до устойчивых пиков. Они не должны выпадать из емкости при ее переворачивании.  В три приема добавить в белки сахар и аккуратно перемешать лопаткой. Не взбивать!!!  В три приема ввести измельченный арахис и снова аккуратно перемешать.  На пекарской бумаге нарисовать три круга диаметром 22-23 см. Распределить по каждому треть теста.  Выпекать в разогретой до 210-215 градусов духовке 20-25 минут до светло-коричневого цвета. Коржи с бумаги снимать горячими! Аккуратно, они очень нежные и хрупкие, но когда остынут, станут плотнее.  Пока коржи выпекаются, приготовить заварную основу. Желтки взбить с сахаром и ванилином до однородности и посветления. Ввести холодное молоко и отправить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до загустения, не давая закипеть (если есть термометр, то нагревать смесь нужно до 82 градусов). Дать остыть до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема.  Размягченное сливочное масло взбить до посветления, затем по одной ложке ввести заварную основу, каждый раз взбивая до полной однородности. В конце взбивания добавить коньяк.  Отделить чуть больше трети полученного крема. Добавить какао и еще раз взбить до однородности.  Предварительно отложить 1,5 ст.л. белого крема для декора. На блюдо выложить корж, смазать половиной белого крема. Затем выложить корж, оставшийся белый крем, третий корж, обмазать и выровнять торт шоколадным кремом.  Украсить по желанию.  Перед употреблением лучше торту дать выстояться минимум 5 часов, желательно оставить его на ночь.   |
Серия сообщений "- Выпечка":
Часть 1 - СЛОЕНКА МЕДОВАЯ
Часть 2 - Воздушные сырники
...
Часть 38 - Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей, но как дрожжевое
Часть 39 - Лепешки с мясом
Часть 40 - Арахис
| Рубрики: | ЗДОРОВЬЕ/ПОЛЕЗНЫЕ продукты |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
