Рецепты блюд с сельдью |
С биологической точки зрения сельдь это род рыб, включающий несколько видов собственно сельди, кильку, шпроты, сардины, салаку и т. д. Род «сельдь» – это несколько видов этой рыбы: сельдь атлантическая, сельдь восточная, кесслерова, чилийская и т. д. В большинстве своем селедка – морская рыба, но ловят ее также в некоторых реках, впадающих в моря (например, волжская, дунайская).
Мясо сельди бывает жирным и умеренно жирным с мягкой текстурой. Достаточно костлявая рыба. Сельдь используется в приготовлении многих блюд, а так же любима народом как соленая закуска. Традиционно на праздничном столе присутствует салат "Селедка под шубой", хотя креативные хозяйки используют в нем и другие морепродукты.
Салака
Вернуться:
| Рубрики: | Кулинария/рыба |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
