Нам понадобится:
400 г шампиньонов
3 столовые ложки травяного или обычного уксуса,
1 стакан воды,
5-6 столовых ложек масла,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
3 зубка чеснока,
3 большие лавровые листья,
7-10 горошин черного перца,
4-5 гвоздики,
укроп (мороженый или свежий)
Шампиньоны маринуются 15-20 часов, поэтому стоит позаботиться о них заранее, например, замариновать вечером и на следующий день они будут абсолютно готовы. Грибы лучше брать средних размеров.

1. Промыть шампиньоны и почистить. Нарезать на пластины.

2. Поместить их в кастрюлю. Туда же добавить все остальные ингредиенты. Не пугайтесь того, что жидкость не покрывает грибы, на огне они очень быстро пустят собственный сок.

3. Поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения, помешивая. Варить на слабом огне 15-20 минут. Грибы сильно (почти вдвое) усядутся, количество маринада увеличится. Попробуйте маринад и досолите или добавьте пряностей, если надо.

4. Снять с огня, накрыть крышкой и отложить на маринование в прохладное место. На следующий день грибы готовы.
Приятного аппетита!
             Источник