Свиная отбивная в мультиварке. Кляр – рецепты.

Пятница, 06 Сентября 2013 г. 06:11 + в цитатник

Свиная отбивная в мультиварке. Кляр – рецепты.

05.09.2013 | Автор: Наталья |

Сегодняшний пост будет о том, как приготовить вкусные отбивные в мультиварке и на плите.

Преимущество мультиварки в том, что мясо обжаривается в минимальном количестве масла,

нет ни брызг, ни гари, но процесс жарки будет долгим! На плите можно гораздо быстрее нажарить

кипу отбивных за это время. Также в этом посте вы ознакомитесь с несколькими рецептами

кляра для отбивных. И выберете для себя самый лучший кляр!

Как приготовить вкусные отбивные в мультиварке:

Вырезку нарезать ломтиками, поперек волокон, толщиной 1-1,5 см. На фото у меня почти 700 г мяса.

Хорошо отбить каждый ломтик с обеих сторон. Для того чтобы не было брызг на кухне от мяса,

будет удобно положить мясо в полиэтиленовый пакет или просто накрыть его пакетиком.

Отбитое мясо посолить, поперчить, приправить любыми специями для мяса. Измельчить

3-4 зубчика чеснока через

пресс и натереть им мясо. Выложить ломтики мяса на плоскую тарелку и убрать

в холодильник на 20-30 минут.

Мясо немного промаринуется, а мы тем временем выберем и приготовим кляр для отбивных.

Кляр на сметане (майонезе):

яйца - 2 шт
сметана (или майонез) - 2-3 ст.л.
мука - 4 ст.л.
соль и перец

Яйца, сметану, щепотку соли взбить венчиком до однородности. Добавить муку и черный перец, перемешать.

Кляр по густоте должен быть, как жидкая сметана, при необходимости добавьте еще муки.

В этом кляре я жарила отбивные в мультиварке (фото ниже).

Кляр на пиве или пивной кляр:

Для пивного кляра - пиво и мука берутся в равных пропорциях.

ледяное светлое пиво - 1 стакан
мука - 1 стакан
растительное масло - 1 ст.л.
соль и перец

В холодное пиво постепенно добавить муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Добавить в кляр растительное масло, щепотку соли и черный молотый перец, перемешать

все до однородной консистенции.

В этом кляре рыба получается очень вкусной и хрустящей.

Кляр на минеральной воде:

ледяная минеральная газированная вода — пол стакана
мука — пол стакана
яйцо — 1 шт
соль и перец

Яйцо, соль и половину порции минералки взбить венчиком. Всыпать муку и снова тщательно размешать.

Понемногу влить оставшуюся минералку, продолжая постоянно размешивать. Поперчить по вкусу.

Готовый кляр на минеральной воде по консистенции должен быть немного жиже, чем тесто на оладьи.

Самый обычный яичный кляр:

яйца – 3-4 шт
соль и перец
мука для обваливания мяса

Яйца взбить венчиком, слегка посолить и поперчить. В отдельной тарелочке приготовить муку.
Отбитое мясо обваливаем в муке, затем окунаем в яичный кляр.