с морской рыбой хотя, впрочем, подобное же обращение с рыбой пресноводной сути дела особо не меняет. 






Теперь, что касается налаживания верхней корочки - вкусной и аппетитной самой по себе,

но и решающей вопрос некоего панциря над рыбным филе. Мы откажемся  от дополнительной,

верхней, овощной прослойки, которую потом обычно  засыпают тертым сыром (или, не дай Бог,

заливают еще и майонезом), и сделаем по-другому, то есть, - лучше. Несколько ломтиков хлеба

(такого, какой нам нравится) измельчим в кухонном процессоре, чтобы получилась крошка.







В этом же процессоре взобьем два-три куриных яйца.







Взбитое яйцо вольем в хлебную крошку...







Добавим две столовые ложки тертого сыра, тщательно перемешаем и тонким слоем распределим

по рыбному филе, не особо заботясь о том, что слой в прорехах. Взбитое яйцо вкупе с сыром

и температурой духовки затянут эти прорехи наглухо.







Слой крошки равномерно прольем двумя ложками растительного масла и (по желанию)

 слегка взбрызнем лимоном - для пикантности.







Как видим, если говорить о майонезозависимых людях, которых, к сожалению, немало, здесь присутствуют практически все компоненты майонеза, хоть и не совсем в майонезных пропорциях, что, конечно,

вовсе не означает, что эти компоненты можно заменить майонезом - даже домашнего приготовления.

Дальше просто. Духовка - 180-200 градусов. Время запекания - 25-30 минут.

Ориентир готовности блюда -  хорошая румяная корочка.

В каком-либо "сопроводительном" гарнире, кроме разве что свежих овощей, оно не нуждается.

http://dunduk-culinar.livejournal.com/55827.html#cutid1