О пользе перепелиных яиц все знают давно — слышали, читали, урывками или подробно. Так или иначе, диетические свойства перепелиных яиц заслуживают особого внимания. Особенно они полезны сырыми: Если выпивать натощак каждой утро по 2 перепелиных яйца вы почувсвтуете, что давно уже нет чувства тяжести в желудке и изжоги, красивее стали ногти и волосы, выровнялся цвет лица и кожа выглядит свежее. А все потому что перепелиные яйца -это кладезь витаминов и микроэлементов. Японцы давно взяли на заметку свойство перепелиных яиц выводить радионуклеиды и поэтому, каждый школьник в обязательном порядке получает на завтрак 2 перепелиных яйца- это закон. Кроме того, перепелиные яйца — гипоаллергенны, поэтому употреблять их могут даже люди с бронхиальной астмой и дети с раннего возраста. Однако, во всем надо знать меру и быть осторжным, ведь все индивидуально и даже перепелиные яйца могут вызвать аллергию ( у некоторых людей ее вызывают даже противоаллергенные препараты), так что чаще прислушийватесь к себе, начинайте с малого и наблюдайте, наблюдайте за собой. Вареные перепелиные яйца отличный завтрак- легкий и питательный. Варить перепелиные яйца просто. Сначала их лучше тщательно помыть под проточной водой. Существуют спорные мнения по поводу зараженности перепелиных яиц сальмонеллой, поэтому не мудрствуя лукаво, я все-таки тщательно мою яйца всех птиц. Кроме того, давно известно, что человек часто сам осеменяет продукты сальмонеллой, если не моет тщательно яйца. Итак, чтобы сварить перепелиное яйцо кладем его в холодную воду, чтобы она покрывала яйца. Перепелиные яйца всмятку варятся 2 минуты после закипания воды Перепелиные яйца вкрутую варим 4-5 минут после закипания воды. Затем быстренько сливаем кипяток и наливаем холодную воду. Оставляем до охлаждения яиц. Затем очищаем. Вопреки расхожему мнению, чистить перепелиные яйца легко, просто надо знать как правильно это сделать. Остывшее перепелиное яйцо легонько помять в руках или катая по столу, чтобы полностью разбить тонкую скорлупу, а затем просто снять лентой всю яичную скорлупу -вот так: Вареные перепелиные яйца можно есть в любое время- на завтрак , обед и ужин. Из сваренных вкрутую перепелиных яиц можно сделать множество закусок на скорую руку. Вот вам пара рецептов. Самая эффектная закуска — конечно же с икрой — красной или черной. В пользе такой закуски убеждать никого не придется- оба ингредиента обладают полезнейшими свойствами Необходимо: 5 сваренных вкрутую перепелиных яиц черная или красная икра зелень для украшения ( по желанию) Приготовление простейшее: Перепелиные яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим, режем пополам. На каждую половинку выкладываем икру, можно воткнуть зеленую веточку укропа или петрушки или мелко нарезать укроп и посыпать на яйца, а потом уже положить икорки. Все вместе выкладываем на лист салата и подаем к столу. Закуска из перепелиных яиц и красной икры — готова! И второй вариант не менее эффектный и полезный. Закуска из перепелиных яиц с малосольной форелью Продукты 8 перепелиных яиц 200-250 г слабосоленой форели 1 лимон руккола или другая зелень (укроп, петрушка) немного красной или черной икры Приготовление самое простое: Перепелиные яйца сварить вкрутую (можно всмятку), очистить. Форель нарезать тонкими ломтиками и обернуть вокруг яиц. Выложить порционно в розетку или на общее блюдо, украсить тонкой долькой лимона, красной икрой, листочками зелени. Изысканная закуска из форели и препелиных яиц готова! Приятного аппетита! Сайт "Вкусная еда"

Серия сообщений "яйцо":
Часть 1 - Фаршированные яйца к Новому году.
Часть 2 - ЯЙЦА ГОТОВИМ ПО НЕОБЫЧНЫМ РЕЦЕПТАМ
Часть 3 - перепелиные яйца
Часть 4 - готовим яйца правильно
Часть 5 - омлет по новому
...
Часть 17 - Секреты приготовления яиц.
Часть 18 - как Я ВАРЮ ЯЙЦА
Часть 19 - Cоветы французского повара