|
Мы предлагаем вашему вниманию один из вариантов приготовления Amuse bouche – это очень вкусная сельдь маринованная Amuse bouche, рецепт которой позаимствован у скандинавских поваров.
Перед подачей на стол каждое филе следует разрезать на небольшие ломтики: «на один укус» — как и положено подавать блюда Amuse bouche. Можно подать эту рыбу с овощами из маринада, в котором она готовилась. Однако гораздо вкуснее будет в том случае, если вы используете свежий лук. Нарезанный тонкими кольцами он не только сделает вкус блюда более насыщенным, но и послужит отличным украшением маринованной сельди. Завершающий штрих перед подачей – несколько капелек маринада на каждый ломтик селёдочки.
Для того чтобы приготовить маринованную сельдь по этому рецепту, вам понадобятся:
-
филе сельди – 0,5 кг
-
лук репчатый красный – 1 шт.
-
перец острый – 1 шт.
-
перец чёрный горошком – 12 шт.
-
сахар – 50 г
-
уксус винный – 350 мл
-
вода – 125 мл
Как приготовить вкусную маринованную сельдь:
-
1. Небольшую красную луковицу нарезать мелкими кубиками.
-
2. Стручок острого перца нашинковать очень тонкой соломкой.
-
3. Приготовить маринад. Для этого в миске смешать фильтрованную воду и винный уксус, добавить сахар. При помощи погружного блендера размешать до полного растворения сахара в жидкости.
-
4. Филе сельди уложить в прямоугольную стеклянную форму, перекладывая слои рыбы нарезанными овощами и горошинами чёрного перца.
-
5. Селёдку залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу.
-
6. Покрыть ёмкость с сельдью пищевой плёнкой и поставить в холодильник на неделю.
-
Через неделю маринованная сельдь готова к употреблению.
|
