Орехи: полезная или вредная еда?
Разновидностей их - великое множество. Чем они  отличаются друг от друга? Рассказывает Игорь СОКОЛЬСКИЙ, кандидат  фармацевтических наук, специалист по фитохимии.
- Орехи - один из  самых «древних» продуктов, входящий в рацион людей на протяжении многих  веков. И неудивительно. Помимо того что эти плоды вкусны и питательны  (их калорийность - от 500 до 700 ккал на 100 граммов), регулярное  употребление (даже в умеренном количестве) уменьшает риск возникновения и  обострения сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует уровень  холестерина и сахара в крови, способствует обновлению клеток органов и  тканей. Объясняется это богатым витаминным (A, Е, С, группы B ( B₁, В₂,  В₅, В₆, В₉), К, РР) и минеральным (более 20 макро- и микроэлементов)  составом плодов.
Они обязательно должны присутствовать в рационе  вегетарианцев - белки орехов частично могут заменить белки мяса, ведь в  плодах много железа (которого также остро не хватает и людям, сидящим на  диете). В состав растительных белков входят также незаменимые и  заменимые аминокислоты. Они считаются признанным средством для повышения  сексуальной активности.
Теперь о недостатках. Орехи - пища  тяжёлая, плохо усваиваются организмом. Поэтому, детям лакомиться ими можно  только с 5-6 лет. Они также считаются одним из самых аллергенных  продуктов.Конечно, у каждого вида есть своя специфика, но она не  столь существенна, чтобы говорить о явных преимуществах одних орехов  перед другими. Поэтому, если у вас нет денег на дорогие, купите дешёвые.  Их полезные свойства примерно такие же. И помните: орехи - вкусная и  полезная добавка к еде, но не лекарство, способное творить чудеса.
Грецкий орех
Один  из самых популярных видов орехов - его ещё называют «пищей богатырей» и  «праздником для мозга». Содержит йод, что ценно при проблемах со  щитовидкой. Регулярное употребление даже в небольших количествах снижает  риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, при употреблении с  мёдом эффективны при малокровии и истощении.
Недостатки - общие для всех орехов (см. текст).
Фундук (лесной орех)
Особенно  полезен в пожилом и старческом возрасте - заслуженно считается  эликсиром силы и бодрости. При высокой энергетической ценности фундук  относится к диетическим продуктам - его употребление в качестве  дополнения к основной пище благотворно влияет на обмен веществ,  укрепляет иммунитет, стимулирует сердечно-сосудистую деятельность.
Недостаток - короткий срок хранения (5 месяцев).
Кедровый орех
Богат  биологически активными веществами, необходимыми для поддержания  жизнедеятельности организма - поэтому рекомендуются во время лечебного  голодания и постов. В европейских медицинских трактатах XV века упомянут  в качест­ве средства, увеличивающего выделение семени. При употреблении  с мёдом очищают мочевой пузырь и почки от песка.
Недостаток - один из самых дорогостоящих видов орехов.
Арахис (земляной орех)
Самый недорогой вид орехов с высоким содержанием фолиевой кислоты (витамина В₉) - стимулятора кроветворения.
Недостаток  - чищеный арахис при хранении может поражаться плесневым грибком,  который выделяет токсическое вещество афлотоксин. Провоцирует тяжёлое  заболевание, при котором поражаются различные органы, чаще - печень и  бронхолёгочная система. Микотоксины почти не разрушаются при нагревании,  поэтому орехи, если они имеют истекший срок хранения, употреблять в  пищу нельзя ни при каких условиях.
Фисташки
Фисташки  чрезвычайно питательны - горсть может заменить возможность нормально  поесть. Их используют также для того, чтобы уменьшить количество  съеденной пищи без потери работоспособности. Показаны при больших  физических нагрузках, хронической усталости и ослаблении половой  функции. Уникальное природное сочетание белков, ненасыщенных жирных  кислот, витаминов с антиоксидантным эффектом оказывает  кардиопротективное действие и благотворно воздействует на функцию мозга.
Недостатки - общие для всех орехов.
Миндаль
Сладкий  миндаль - эффективное общеукрепляющее средство, положительно влияющее  на обмен веществ. В старину при воспалительных заболеваниях ЖКТ и почек  давали пить миндальное молоко - растёртые в воде миндальные орехи.
Недостаток - миндаль горький нельзя есть без предварительной обработки - он  содержит гликозид амигдалин, который в кишечнике распадается на  бензальдегид и синильную кислоту. При высокой концентрации может вызвать  отравление. Для ребёнка смертельная доза - 10 миндалин, для взрослого -  50.

Источникздесь Взялаздесь