ШИНКА Для приготовления необходимо 1кг свиного окорока,6 зубчиков чеснока,10 горошин черного перца,3 лавровых листа,щепотка молотого, мускатого ореха,щепотка сушеного базилика,соль крупная Горошины черного перца растолочь в ступке,лавровый лист измельчить и смешать с черный перцем, солью,мускатным орехом и базиликом. Мясо вымыть,обсушить и обсыпать со всех сторон полученной смесью. Каждый зубчик чеснока разрезать на 4 части,в мясе сделать глубокие надрезы и нашпиговать его чесноком. Мясо завернуть в 2 слоя фольги и убрать в холодильник на 1,5 суток. Положить мясо в фольге в жаропрочную форму и запекать в духовке 1 час при температуре 200С Затем вынуть,дать мясу остыть,использовать как холодную закуску.