кабачки - 3 кг
лук репчатый - 3-4 шт.
чеснок - 100-200гр.
перец сладкий - 4-6 шт.
перец горький - 4 шт. (я брала 3 небольших)
сахар - 1 стакан
томатная паста - 500-700 гр.

(я брала на две порции рецепта 3 баночки
том.пасты «Помидорка» 370гр)
масло подсолнечное - 1 стакан
соль - 2 ст. ложки с горкой
уксус 9% - 100 гр.
вода - 500гр.
(все остальные овощи брала по-максимому)
Кабачки нарезать или натереть на терке и
варить 20-30 мин. с добавлением воды.
Все остальные овощи пропустить
через мясорубку.
Добавить слад.перец и лук, затем добавить
чеснок и горький перец.
За 5 мин. до выключения добавить соль,
сахар, томатную пасту, уксус и раст. масло.
Горячей разложить в
стерилизованные банки и закатать.
Общее время варки 40-50 мин.

(использую банки с закручивающимися
крышками, банки ставлю в холодную
духовку и прогреваю на маленьком огне
с полчаса, крышки кипячу)
Выход около 5л.