селедка - 1 шт.

лук репчатый - 2 шт.

кисловатые яблоки - 2 шт.

цедра половины лимона

сок лимона - 1 ст. л.

вкрутую сваренные яйца - 2 шт.

щепотка молотого мускатного ореха

соль, сахар, молотый черный перец, 

полстакана густой сметаны

Репчатый лук мелко посечь.

Яблоки измельчить на терке с большими отверстиями и сбрызнуть соком лимона.

Яйца посечь и добавить к яблокам и луку. Посолить, поперчить.

Сметану приправить солью, перцем, сахарной пудрой. Если сметана недостаточно кислая необходимо подкислить соком лимона.

На селедочницу выкладываем ломтики филе селедки. Сверху накрываем яблочно-яичным соусом, поливаем подкисленной соком лимона сметаной, посыпаем мускатом и цедрой.